第20章 肉鹹豉(1 / 2)

宋朝小食店 朽月十五 11151 字 4個月前

風聲穿過庭院,隻聽見她清亮的聲音,“後日是茅十八的生辰宴,他必會邀請你家勉哥兒,到時候你跟著一起來吧。”

隨著聲音越來越近,祝陳願看到茅霜降跨步跑過來,跟她並肩走在一起。

“畢竟你家勉哥兒年歲小。”

又聽到她叨咕了一句,麵上倒是極為真誠,祝陳願莞爾,沒有立即答應,反而是回答她,“待我回去問了勉哥兒後再說吧,要是他去的話,我也會過去叨擾的。”

“那你可一定要來”,茅霜降極少會笑,這次卻露出一個極淺的笑容,“我覺得與你頗為投緣,才會這樣。”

兩人又聊了幾句,直到送祝陳願回去的馬車過來,茅霜降才止住話頭,還懊惱今日怎麼這麼多話,明明有時候一天也說不了幾句。

祝陳願回到家時,陳歡幾人都還沒睡,一直在等她回來,她剛跨入門檻內,陳歡就站起身,迎上來,嘴裡還嘀咕,“下次可彆再接什麼宴席了,你不回來,我和你爹兩人是睡也睡不下。晚食沒吃多少吧,我們回來時,旁邊有賣煎肝臟的,給你買了一份,還熱乎著呢,還買了一碗鹽豉湯,快過來吃。”

祝陳願摸摸乾癟的肚子,在宴席上她屬實是沒吃多少,又做了一下午的菜,現在餓過頭,倒沒有什麼太大的感覺。

煎肝臟,一般用的都是雞鴨豬鵝的肝臟,羊肝有,卻很少有人賣,做得不好就難吃得要命。

雞肝好吃,鴨肝有種難以言說的粉糯,並不合祝陳願的口味。

街上小販做豬肝的多,陳歡買的就是用豬肝煎的,去掉筋膜切薄片,勾芡綠豆粉醃製上鍋煎製後就可以出鍋。

祝陳願夾起一塊,熟成後的豬肝在綠豆粉的包裹下,外表黏稠爽滑,醃製後的內裡肉嫩且入味。

煎豬肝單吃雖好吃,幾片下肚,嘴裡會感覺稍鹹,不過要是用來下飯,或是放到麵上,那滋味又不相同。

祝陳願隻吃了幾片就停下了筷子,轉頭喝起鹽豉湯來,鹽豉湯每年冬日晚上都有人在街上叫賣,是從杭城傳過來的。汴京裡頭的做法與它並不相同。

裡頭放了撚頭、雜肉和鹽豉,熬煮成湯。顏色暗黃,並不算好看。撚頭是小股油炸後的麻花段,雜肉是肥肉瘦肉各一點,喝到嘴裡,湯汁鹹而香,要是咬到裡頭的撚頭,吃起來又脆又香。

“阿娘,下次彆買煎肝臟配鹽豉湯了,這兩種單吃都有點鹹,更彆說配在一起吃了。”

祝陳願隻吃了一點,本想吃完的,但兩者加起來鹹得嘴裡發苦,隻能喝了一大杯水後,無奈表示。

剩下的隻能明日午間下碗素麵配著吃。

“那快彆吃了,我也沒想到。”

陳歡趕緊說道,自己站起來將那兩份東西放到罩子底下去,又塞給她一份糕點,卻被祝陳願拒絕了,嘴裡難受什麼也吃不下。

一家人聚在火盆前,祝程勉在旁邊寫大字,近來他肯下功夫在這上頭,字也寫得似模似樣起來,不再歪歪扭扭,墨汁亂滴。

“勉哥兒,茅十八的生辰宴可有請你一起去?”

祝陳願撥弄炭火時想起來,順嘴問了一句。

“是啊,我答應了他,他還請了晉平安,而且他的生辰宴要在晌午的時候辦,說是這個時辰最好,我們幾個都得向先生告假。對了,阿姐你怎麼知道的?”

難得要去同窗家做客,祝程勉回來的路上已經跟祝清和說了不下十來遍,現在倒是沉穩下來,在那裡寫大字,而後忽地抬起頭問她。

“宴席上碰到了他阿姐,讓我跟你一起去,我還沒想好。”

又不是她的朋友過生辰,要是她過去,總覺得有些怪異,可茅霜降又一直鼓動她,連投緣的話都說了出來。

祝程勉一聽這話,趕緊將筆放下來,趴到祝陳願腿上,諂媚地說:“阿姐,既然如此,你跟我一塊去吧,我連他的生辰禮都選不好,求求你了。”

那懇求的小眼神,極度獻媚的表情,看得大家發笑,最後祝陳願磨不過他,答應跟他一同前去。

準備生辰禮前,祝陳願得先去食店開工,她到門口時,正碰上風塵仆仆跑來的夏小葉,大冷天的,她頭上都出了細密的汗水,到門口時還喘著粗氣,呼吸聲濃重。

“你從國子監跑過來的?”

祝陳願看她頭發淩亂,臉色通紅,聲音略微提高了一些,震驚的發問。

夏小葉努力平複自己的氣息,聲音沙啞地回她,“我瞧時辰要到了,就趕緊跑回來,小娘子你讓我去國子監乾活是好心,我不能借此就落下這裡的活計晚來。”

她連飯都隻是匆匆扒了幾口,揣上兩個蒸餅就抄小路跑回來,生怕超了時辰。

“下次不用那麼趕得,真讓人…”

後麵的話祝陳願也沒有說下去,隻是感慨自己真沒看錯人,要是保持著這份心智,假以時日,未必不能成大器。

夏小葉舔舔開裂的嘴唇,沒有在這上頭多說什麼,而是指著旁邊的碼頭說道:“小娘子,我能先去把帶來的兩個蒸餅給我阿爹嗎?送到他手裡我就回來。”

“去吧去吧,不用跑。”

沒等她說完,夏小葉就速度飛快地往前跑去。

等她臉色通紅地進來時,祝陳願遞給她一碗水,“坐下來先喝口水,以後你真的不用跑過來,我開門時間都很隨性的。”

“不成的”,她捧著碗水,卻連連搖頭,“我爹娘都說過,幫人家乾活就得好好乾,不能仗著主家的好就開始得意忘形起來。我全靠小娘子你的幫忙,家中日子才好過起來。”

夏小葉又露出一個笑容來,是真的高興,“小娘子你教我的玉糝羹,我時常做給妹妹吃,現下她的身子骨也強了些,再吃上個把月的藥,就能好全乎了。”

這樣到了今年年底,她家就可以攢一筆銀錢下來,將破敗的屋子翻修,就不至於因為前幾日大雨,澆得地麵濕淋淋的,好些東西都泡在水裡。

祝陳願聽到這由衷得替她高興,生病能好起來,在她眼裡是莫大的好事。

“這可真是件好事。”

等葉大娘來後,幾人才開始忙活。

“大娘,今日的素油餅你來做吧,單這個,我比不上你的手藝。”

祝陳願拍拍白麵袋子,說得是真心話,她嘗過葉大娘的素油餅,做得真不賴,哪怕隻有白麵和酥油,烤得都格外酥軟好吃。

葉大娘接過話茬,“我也就這門手藝了,早年間我兒子愛吃素油餅,我專門去學的,年年都做,做得也還算回事。”

素油餅比起肉油餅來,不要過於簡單,直接用白麵加酥油和起來,加點用蘿卜炒製的素餡,按印模後烘烤。

葉大娘做素油餅,夏小葉熬粥,祝陳願自己開始做肉鹹豉。

將買來的豬肉全都切成小塊,跟骰子差不多大,往裡頭加鹽攪拌。

生薑切成很薄的片狀,倒油炸,再用豬油來翻炒豆豉。其他東西備全後,炒豬肉到微微發白,往裡頭倒豆豉、薑片、橘皮,還有馬芹和花椒,儘量燜煮到沒有湯汁,後頭再放到炭火上烘烤。

剛做出來的肉鹹豉又鹹又香,滿屋子都是這個味道,祝陳願全都給倒在盆裡,等人來就上一小盤。

自己忍不住嘗了一筷子,肉鹹豉的名字不是白叫的,確實是有點鹹,不過越嚼越香,花椒的麻、薑片的辣、橘皮的酸還有豆豉的鹹香和馬芹的軟韌,全都混在一起,讓人回味。

等素油餅和粥都準備得差不多了,祝陳願起身去開門,就看到張巧手站在不遠處,神情恍惚,看到祝陳願後下意識得往後轉身就想快步走開。

卻被她喊住,“張娘子,過來吃點素油餅再走,難得碰上一次。”

張巧手坐在食店裡頭,揉捏著自己藏在袖子裡的紙張,沉重得呼出一口氣,一晚上沒睡,她眼皮發腫,臉色難看得可怕,乍一看尖酸刻薄的模樣越發突出。

祝陳願給她端來一碗白粥,一盤肉鹹豉和一個素油餅,聲音輕柔,“張娘子,不收銀子,你坐下來好好吃一頓再走。”

張巧手垂頭喃喃道謝,根本不敢看祝陳願的臉,等她走後,木呆呆地夾起塊素油餅,咬開是蘿卜餡的,還有旁邊放的肉鹹豉,味道很香。

可她卻死死咬住嘴唇,這些都是她女兒最喜歡吃的,每隔幾天就會央求著她做一次,她女兒最喜歡的就是將肉鹹豉塞到素油餅裡頭,咬上一大口,然後再喝一口白粥。

就會美得眯起眼睛,轉頭笑眯眯地撲到她懷裡,跟她說:“阿娘,我從來沒有吃過這麼好吃的東西,肉鹹豉就應該跟素油餅一起吃,不油膩又有肉味,真的很好吃。”

可是,誰讓她命不好呢。

女兒和官人相繼因病去世,旁人都在背後裡說她,克夫又克女,要是離她太近,指不定會出點事情,沒有人幫她,全都拿那種異樣的眼神看她,好像她是個瘟星。

不過才一個月,她就瘦脫相了,從原本臉頰豐盈有肉的女人到了現在的鬼樣子,人也越發刻薄潑辣起來。

明明以前她不是這樣的,雖然不算愛笑,在坊巷裡頭人緣還不錯。