隻要是條魚，甚至包括所有的脊椎動物，在關老大眼裡就兩個區彆:
1.能不能吃。
2.好不好吃。
至於品種、珍稀程度這些個，都不在他的考慮範圍之內。
在華夏國內時，項偉榮曾經開玩笑說過:“在興權眼裡，遇上四條腿的野生動物，大概除了猴子和大熊貓他不會想著乾掉之外，其它任何品種，他的第一反應都會是——給它一槍，宰了吃肉!”
肉不好吃的猛獸咋辦？
熊掌紅燒，虎骨豹骨泡酒、配藥，這些小問題關老大的腦子裡都有不錯的方案，無需操心。
對待華夏的野生動物都是這麼個的態度，就彆指望他對世界其它地方的物種還能手下留情。
一直知道阿楠除了特彆喜歡帶殼的那些玩意之外，也挺喜歡吃魚的。
不說在老家，就算是在紐約，除了吃些海魚外，每隔段時間張楠都會讓廚房紅燒條胖頭魚過過癮。
當然，得是無汙染水域搞來的非喂養貨色。
也不需要太大，五、六斤的足夠，老家有些人是胖頭魚越大越好，他這問題上還真不講究。
還說二、三十斤的胖頭魚做好了還得回個鍋熱一熱，第二次才好吃，那樣太麻煩。
彆人吃魚頭他愛吃肉，說有肉不吃啃魚頭的是傻蛋...
真不知道誰才是那個傻蛋!
這些天關興權看多了坦噶尼喀湖上的漁民日落而作，日出而歸，也沒少吃魚，覺得那個大湖裡的不少魚還真可以，這臨時趕回來就順道帶了點。
世界紀錄就這麼上的了桌，風評都不錯，托馬斯那是化悲憤為食欲，舍不得吃自家水族箱裡的，白吃的怎能錯過!
一會，侍者又端上來個大不鏽鋼盆，軍事基地裡這餐具不講究，實用就好。
老板是什麼環境用什麼餐具，沒那麼難伺候。
這個就更過癮了，酸菜魚，貨真價實的，酸菜地道，產自華夏西川高原的野生花椒更夠勁。
雪白的魚片特彆有韌勁，就是略微缺了一絲爽滑的意思。
非洲黑魚，其實就是大裂穀地區不少湖泊裡都有的蛇頭魚，和華夏老家產的野生黑魚吃著一個樣。
至於為什麼缺了那麼一絲嫩、爽滑的感覺...
野生黑魚做酸菜魚就這樣，又不是那些個吹氣球一樣長大的養殖貨。
加上這廚師們老記著老板一句話:“我重來不吃生肉，彆給我整半生不熟的東西出來!”
好家夥，魚片習慣性要多滾兩下...
就這麼著了吧。
習慣養成很難改，不是廚師們技術不行，這叫強迫症。
就像吃火鍋，羊肉彆人幾秒撈起，沒看老板非得滾上十幾秒才撈。
近朱者赤近墨者黑，私人廚師們都被老板給帶偏了。
這會張楠吃了幾筷子後，對站在後邊的湯姆道:“這些非洲黑魚廚房裡還有沒有活的？”
“有，大概還有五、六條。”湯姆是個好管家，一般食材他才不會去管，但關先生帶回來的東西，他心裡還是有個數在的。
黑魚沒那麼容易掛，所以是活的帶過來。
“明天讓廚房做紅燒，野生黑魚紅燒才正宗，這酸菜魚片得用養殖貨，用野生的是給帶溝裡去了。”