“好,這可是你說的!”
旁邊的汪建城一聽,眼神亮了,沒等汪德山開口,他便搶先道。
“光想好事?”
“我要是做得好吃,證明了我不是違反規章製度,那你們怎麼辦?”
劉鐵山看著興奮的汪建城冷笑開口。
這話讓汪建城臉上的欣喜戛然而止。
他是那種瞻前顧後的人,沒有劉鐵山那般豁得出去,所以他不敢說辭工作。
這年頭,這樣的鐵飯碗一辭,可就不好找了!
汪德山也是看出了汪建城心中所想,但此時不是糾結的時候,而是快刀斬亂麻的時候,他便開口道:“你們要是這樣的話,有點不太合適,不如就誰贏了誰做主事大師傅。”
“慫包,那就這樣吧。”
劉鐵山一撇嘴,不屑地看了一眼汪德山和汪建城,隨後跟江河、江川一起走向了他的操作間。
後廚裡是有三個操作間的,原來的時候三個大師傅一人一個。
每個大師傅都有自己的拿手好菜,這也是他們的不傳之秘,當然也得注意保密工作。
“江老弟,你心裡有把握沒?”
“老哥的這口氣,可就靠你了!”
進了隔間,劉鐵山有些忐忑地對江河開口道。
雖然他剛才看著打賭打得很豪爽,但他的心裡沒底啊!
不過他應下的時候,其實已經做好了他會輸的心理準備,但他也不想走到那最後一步啊。
江河笑了笑,開口道:“老哥,你放心,絕對讓你輸不了。”
看著江河臉上洋溢的自信,他的心裡突然安定了下來。
雖然才認識江河沒幾天,但江河一直很靠譜,這次應該也不會例外!
說完,江河駕輕就熟地開始處理黃鱔和泥鰍。
黃鱔和泥鰍他都打算做麻辣的,也就是麻辣黃鱔和麻辣泥鰍。
先處理黃鱔和泥鰍。
黃鱔好處理一些,直接開膛破肚去除內臟就行了,而泥鰍也是需要先去去粘液。
劉鐵山給他打著下手,把黃鱔處理了。
他這邊就把泥鰍給放在盆裡,加了一大勺子鹽,又迅速地把泥鰍盆給蓋上了。
泥鰍一陣翻騰,差點沒把蓋子頂開。
約莫三分鐘,泥鰍不怎麼鬨騰了,江河把泥鰍上的粘液給清洗乾淨了,隨後開腸破肚清理內臟。
處理好之後,他又把被抓了一把生薑、大蔥蔥白,倒了一勺鹽,和泥鰍放在一起攪拌均勻。
再等五分鐘一衝洗,這泥鰍就可以下鍋了。
趁這個空擋,江河開始準備配菜、配料等。
生薑、大蒜、大蔥蔥白、乾辣椒、鹽、白酒、啤酒、青紅椒、麻椒...
等江河把所有的配菜、配料,一一擺放整齊,泥鰍也好了。
衝洗後,江河開始準備做菜,兩樣菜,他準備用兩個鍋同時做,反正做法差不多,也好把控。
起鍋、燒油,等到油六成熱的時候,他把蔥薑蒜與乾辣椒放入鍋中。
爆香後下肉、倒入白酒。
等到肉炒得微黃,他開始下各種配菜、配料。
麻辣鮮香都味道在操作間回蕩,劉鐵山都有些迫不及待了!
最後江河加入青紅椒,又加了一點啤酒,不多時,兩盆子菜就出鍋了!
劉鐵山迫不及待的一嘗,嘿!
麻辣鮮香的味道瞬間征服了味蕾!
他心中一喜,穩了!