金城原來真的是金色的。
x164從滿天紅霞中慢慢駛出，一路‘哐當哐當’的來到了這片金色的海洋。
這是一座與財富密切相關的城市，據說在兩千年前這裡就曾經挖掘出大量的金子；那位動不動就喜歡斬斷自己衣袖的劉徹先生能夠北征匈奴開拓國土，真的要感謝這座金燦燦的城市。
漢武功業成就了，這裡的金子也被挖空了...但是沒有關係，這座被包圍在戈壁中的城市還擁有著整個西北最為廣袤的良田，每年收獲的春小麥比金子更為珍貴，這其實才是‘金城’得名的真正原因吧？
八月中旬的春小麥已經到了收獲的季節，哪怕不打開車窗也能嗅到空氣中濃濃的麥香，陽光照耀在田地裡，立即就勾勒出了一大片一大片的金色海洋。
隻是金城的春小麥似乎脾氣有些古怪，如果是在華北平原、華東平原，它們早就變成了白白胖胖的樣子，並且驕傲地走上了家家戶戶的餐桌。
可在苦寒的西北它們卻多少有些姍姍來遲，如果你仔細觀察，就能看到在無邊無際的金色麥海中還藏了一抹抹的老綠，也正是因為多了這道色彩，讓這幅用大地成就的美麗圖畫變得越發生動起來。
麥田中的老綠是因為陽光照射不夠充分才會產生的，彆處的麥子已經熟透了，它們卻還保持著青澀的樣子，就像是一個個拒絕長大的青澀少女，彆有動人之處。
廚師們最珍惜這抹老綠了...因為他們知道這代表著一種彆樣的美味，如果還能夠把這道美味帶到人們的舌尖上，那就會變成一個個動人的‘美食故事’。
碾轉！大自然賜予人類的美味！
隻有最親近自然的農夫才有機會在第一時間品嘗到這種美味，而主宰著人們舌尖的廚師也從來不會放過這種大自然恩賜的美妙味道。
碾轉又叫‘青麥嗦兒’。小麥或者青稞在夏至前後已經吸滿了麥漿，但是還不曾變得黃硬，這個時候它的味道是最為醇香鮮甜的，沒有任何的調味劑能夠比擬。
最簡單的吃法是將青中透黃的穗頭齊腰摘下，紮成整齊的束把，用火在鍋內燜熟，乘熱搓去殼，這樣就得到了一粒粒青玉般的麥粒。根本不需要任何調味料和烹飪手法，你就直接扔進口中吃吧，當富有嚼勁兒的麥粒充滿整張口的時候，你的牙齒會發癢，鼻子會發癢，全身十萬八千個汗毛孔仿佛都在噴吐著麥香......
但這還不能稱之為‘碾轉’，要把這些美味的麥粒放在石碾上一圈一圈地推，然後碾盤縫裡就會碾出一些嫩嫩的、長長的‘碾轉’，樣子就像是長長的粗麵條。
把或烘或炒或烤到九分熟的‘碾轉’堆放在比壯漢腦袋還要大一圈兒的粗瓷大碗裡，再灑上一些青蒜末、白菜心、芫荽碎，精鹽和釀造的老醬油，澆上一勺滾燙的菜油...等到‘滋啦’的一聲響後，大人和孩子們拿起筷子在碗中拚命的攪拌，拌勻了迅速吃上一口...
那滋味，真是他娘的給個皇帝老子都不換啊！
如果能夠在碗裡再加上一些肉臊子，那就真的是連玉皇大帝都要羨慕的美味了，就算在王母娘娘的蟠桃宴上他也絕對吃不到！
這個時節藏青高原上的青稞還太青，金城以東平原地帶上的麥子則早已黃透，所以金城就成了最適合吃‘碾轉’的城市；x164雖然隻是從這裡匆匆路過，但是周州相信，隻要金城段後勤處也有一個男胖子主任，就算霞姨想要天上的星星他也會搬著梯子去尋找的。
就是有這個自信！而且周州已經搜索到了‘碾轉包子’這道美食！