眾人正感疑惑，卻見到周州一手托著兩隻鴨掌，一手從廚案上取起了一枚銀針來。
這根針，長七寸，和普通針灸用針差不多的粗細，在賽場燈光的照耀下微微顫動，柔若發絲一般。
比普通針灸用針更長，卻更軟！
這可不是普通的廚針啊，用來紮肉入味的廚針都是鋼鐵所製，而且足夠堅硬，可沒聽過有誰拿針灸用針當廚針使的.
這是要做什麼？
王盛海緊緊盯著周州，這根銀針是周州特彆要求他準備的，他卻從沒想過周州會用在這裡。
廚師什麼時候能夠使用這樣的銀針了？
在眾人驚疑的目光中，周州將一隻鴨掌貼在掌心，另外一隻鴨掌放其上，另外一隻手輕輕一振，那根柔若發絲的銀針便似遊龍橫空，輕輕一折，從一個不可思議的角度插入了疊放其上的那隻鴨掌！
“這”
王盛海頓時看得目瞪口呆，世界觀幾乎都要當場崩潰。
出妖了啊，就知道會是這樣，著家夥又出妖了！
去鴨掌硬皮可不是件簡單的事情，天下所有的廚師都會無視熱水燙脫會給菜品帶來的影響，因為在大家看來，這就是唯一的方法。
誰能想到周州居然舍棄公認的方法不用，竟然不準備用熱水燙脫硬皮？
而且周州的心思簡直細膩到發指，在處理一隻鴨掌時，因為擔心另外一隻會因為時間過長血脈僵凝，竟然將其含在掌心，用自身溫度保持這隻鴨掌尚存的活性。
如此一來，疊放在上麵的鴨掌處理起來何止難度倍增？而且看周州的意思，竟然是要用銀針刺入的方法，讓鴨掌外層的硬皮剝離！
這簡直就是一個瘋狂的想法，如此一來，就可以避免熱水燙脫給鴨掌帶來的不利影響，可是這真的能夠做到嗎？
就連王盛海都看的喉頭聳動，情不自禁地咽下口吐沫，暗暗為周州緊張。
這一刻他險些忘記了周州是自己師徒的對手，竟然非常期待周州可以成功，畢竟這是打破業界公認的處理方法，是華夏勤行開天辟地的頭一回啊！
就見周州手中銀針刺入鴨掌後，仿佛是識途老馬、得徑速行，不一會兒就從硬皮與鴨掌連接的邊緣處探出了針頭。
眾人立即屏住呼吸，瞪圓了眼睛望向探出的針頭，在場者多是內行，隻要看清楚針頭的色澤，就能大致判斷出周州用針是否得法。
如果隻是虛張聲勢卻實力不濟，銀針傷及了鴨掌的正常組織，那便可以宣告這種處理方法是失敗的。
反之，那就可以宣告廚師界多年公認的處理手法是錯誤的，至少也是比較低級的，恐怕包括孫得勝這種宗師在內，有很多人都要睡不著了.
是不是從此之後，大家不僅要學習刀功、雕功、炒功、火功，還要學習一門針法？
可是去哪裡學習啊，去中醫學院好像也不對口啊？
真是太頭疼了，這個周州也是，你說你比個賽就好好比，老是挑戰廚師極限做什麼，這不是跟俺們過不去麽？
這根銀針長七寸，哪怕是從硬皮蝦穿透鴨掌並且探出針頭，也要有寸許針尾留在外麵，正在賽台上空的燈光照耀下，顫巍巍地抖動著。
就見周州屈起食指，對著針尾輕輕一彈。
“嗡嗡嗡——”
針尾顫鳴之聲在廚房內回蕩著，眾人先是吃驚，繼而是一臉的茫然，這
“這還是做菜麽這？”
“好神奇啊！”
“啊，我好像看到了一道即將出爐的，金光閃閃的菜！”
“滾，金光閃閃算什麼，這叫做仙音繚繞！”
孫得勝猛然睜大了一雙老眼，死死地盯著周州不放，這門針法好像有些熟悉啊
傳說中那位廚神前輩曾經在開國良相麵前露過這一手，那位老人家好奇詢問，廚神前輩隻是笑著回道：“此針法雖然驚豔，比起您所做的事來，終究是小事，您又何必關心庖廚之事呢？”
“那位前輩說得有道理啊，這套針法的名字根本就不重要，重要的是它足夠驚豔。
所以，它應該被叫做‘驚豔一針’吧”
想到這裡，孫得勝不禁搖頭苦笑，自己終究還是著了相，忍不住給這套針法起了個名字，這就是自己跟那位前輩的差距麽？
這個周州，他究竟是何來曆？
果周州現在對他說自己是廚師學校教出來的，孫德勝一定會當場暴走，這不是侮辱他的智商麽！
被周州連續幾次彈動針尾，銀針在鴨掌硬皮下震動不停，眼見得那銀針上方的鴨掌硬皮便漸漸凸起一條細細的針形痕跡來。
這個結果看起來無比玄幻，才會令眾人無不驚呼讚歎。
孫得勝卻清楚的知道，這是因為周州認位極準，銀針才能從鴨掌下幼細的血脈探入，並憑借針體震動，一點點讓血脈隆起，從而讓這個位置的硬皮與下方的正常組織逐步剝離。
當這條針形痕跡隆起若一道小丘時，周州一手閃電般推向針尾，一手引住針頭，輕輕一抽，將銀針拔了出來，
此時銀針已經在他的另外一隻手中，周州更不稍瞬，而是迅速將銀針從另一側再次刺入硬皮下方，繼續彈動針尾、打通血脈，令硬皮隆起。
他的手法越來越快，眼見得鴨掌外層的硬皮下先後隆起了十幾條蜿蜒針痕，此時硬皮與鴨掌雖然還有很多粘連，但是關乎血脈的關鍵位置已經被周州全部鏤空！
“我以為自己的手法已經是登峰造極，說到熱燙脫皮，就算是孫得勝這樣的宗師、老行尊下場，也未必能夠比我做得更好.
本來事實也是如此，可誰能想到這家夥竟然不按理出牌，竟然不用熱燙脫皮的方法！
這個道理，我能跟誰去講？
鴨掌脫皮，居然還有這樣的方法，難道都是這家夥在睡覺的時候想出來的？
難道是他做夢夢到的？”
眼見周州放下銀針，用手輕輕捏起硬皮一角，猛地一撕，就將一片鴨掌硬皮撕落，然後又用同樣的方法處理彆的位置，很快將一隻鴨子整治好，放入了黃酒中泡發。