蕭淳去而複返。
蕭黎看著他就問道，“還有何事？”
蕭淳就道，“我突然想起一件事來，就是咱們這冒菜的價格怎麼定呀？咱們得先製定出來，回去我好讓店裡的夥計們都給背出來呀，彆到時候手忙腳亂的弄的一塌糊塗。”
蕭黎就點頭，“你這個提議甚好！不過回去了也得趕緊地找人在這幾天裡趕製出來幾千上萬根的竹簽來，這麼長的，粗細就跟咱們平時玩樂時候的那種竹簽子差不多。”
“為什麼呀？”蕭淳就不解了。
蕭黎就道，“到時候數簽子賣呀！”
蕭淳就搖頭，“還是不大明白！”
蕭黎就跟他認真的解釋道，“到時候咱們將那些菜品給穿在簽子上啊，比如說一根簽子上統一穿三片或者四片碼好料的豬肉片子，一根簽子上統一穿兩片或者三片蔬菜什麼的。
一簽子肉片子是什麼價格，一簽子蔬菜又是什麼價格，客人喜歡吃什麼他就點什麼，這樣到時結賬的時候也方便不是？你直接在單子上注明客人點了幾串肉片子，哪些肉丸子，幾串蔬菜，還有其他什麼的，客戶一目了然，掌櫃的那裡也一目了然。”
蕭淳這下是聽明白了，直接就朝她豎起了大拇指，“唉，阿姐，你的這個法子好耶，簡單明了，不過依弟弟看那些竹簽子還是要區分一下子的，就分長短兩種好了。
到時候長的用來串蔬菜，短的用來串肉食材，不然到時候簽子都一樣了，誰知道客人點了幾串肉菜幾串蔬菜，咱們到時候虧了不說，還容易引起咱們與食客之間的不愉快。”
蕭黎目光讚許地就朝他點了點頭，“你說的不錯，這串葷菜和素菜的簽子確實應該區分開來。”跟著蕭黎就從她書桌下麵的抽屜裡取出一張紙來遞給他。
蕭淳一臉疑惑地接過，“是什麼？”
“是我最近整理出來的冒菜菜單。”
蕭淳急忙地展開來看，邊看他還邊念了出來。
“豬肉丸，魚肉丸，香菇雞肉丸，水晶蝦餃，我們還要賣蝦餃麼？”
蕭黎就道，“賣吧，那些肉食材都是些普通的食材，沒有多少特色，很容易被人給學了去，這個蝦餃可以算是咱們店裡的一大亮點，一是現在外麵的很多人連什麼是水餃都還不知道，就更彆說蝦餃了，水晶蝦餃了。”
蕭淳就點頭，“我看行，不過到時候價格得高點兒，而且這數量得限製著來賣，不然到時候大家都跑去點蝦餃吃了，那咱們其他的菜品怎麼辦？”
蕭黎就笑了，這小子果然是個聰慧的，她隻是稍微地提點了下他便能聯想到很多，不愧是她和她皇祖父都看中的人。
“到時候就一人限賣五個吧，每個五錢！”
“五錢？是不是太低了點兒，十錢，十錢吧？”
蕭黎就沒好氣地白了他們一眼，“我們這營生之所以開在那菜市場附近，就是走的平民路線，不僅那些京中的富戶權貴們吃得，就是那普通的老百姓也要能吃得起。
外麵市場上一斤豬肉才多少錢？十五六錢，外麵一斤活蝦多少錢？還沒得這個豬肉值錢呢。
你一個蝦餃就十錢了，普通的老百姓們誰舍得花那個錢去吃？還不如自己去買斤豬肉回去自己弄來吃呢，雖說味道不一定會多好，但勝在味道足啊，普通的老百姓們要求沒那麼高，他們的要求很簡單，隻要是能吃飽穿暖就行了，那講究的都是有錢人才講究。
可若是咱們的食店裡的東西價格很親民，就是稍微的貴一點點，我想大多數的老百姓們他們都是願意去體驗一下子的。
做生意啊，尤其是做這種吃食生意，除了要滿足客人們的味蕾以外，還是要適當地了解外麵的物價水平，你不能隨心所欲地去定價，到時候哪怕你做的再好吃也是沒有多少人願意去光顧的。
咱們是做的長久買賣，不是那種一錘子買賣，你要懂得細水長流的道理。”
蕭淳就點頭，“明白，弟弟受教了，我是沒了解過世麵上食材價格，阿姐放心，這種事情以後不會再發生了，弟弟以後也會多去菜市場上走動一下了解情況的。”
蕭黎就微點了一下頭，孺子可教！
可是她不知道的是蕭淳就是因為受了她今日一番話的點撥，往後他人生的格局都發生了翻天覆地大變化，整個人都變得是愈發地沉穩了起來，思考問題也能從大局和長遠利益來考慮，最終也成了蕭黎今後事業上的一大有力的助力。
蕭淳從她書桌上拿起一支筆蘸了墨就在那水晶蝦餃的後麵寫了“五錢一個”幾個字。
跟著他就問，“那阿姐，其他些食材的價格呢？”
蕭黎就道，“肉片統一三錢一串，肉圓子，不管哪種肉圓子都統一五錢一個吧，這肉圓子製作需要費些功夫，肉片子要相對簡單一些。”
“唉，好！”蕭淳在上麵記下，跟著就又問，“那這些個蔬菜呢？”
“白蘿卜跟白菜統一兩錢一串，青菜都四文吧，畢竟這個季節外麵可沒有新鮮的蔬菜，咱們的這個可都是溫泉蔬菜，從城外運回京裡都還有這麼大一段路程呢。”
“唉，好，這米飯也要收錢麼？”
“收，怎麼不收？糧食也是要去買的，就算是不去買，咱們自己家產的，那也是需要人力物力去種植不是？又不是天上掉下來，自然是得要收錢，就一碗兩錢吧，到時候讓人放上些玉米渣子跟酸菜一起蒸，也算是咱們店的一大特色。”
“唉，好！”蕭淳又記下來。
蕭黎接著就道，“若是有人想冒魚，就統一五十錢一份，就咱們訂製的那種最小的盆兒一盆，當然裡麵不能隻放魚肉，還得放些諸如黃豆芽，綠豆芽和豆腐之類的配菜，哦，對了，那豆腐的定價就定為四錢一份，按小碟子裝著的那種。”
“唉，好！”
“還有嗎？”
“還有紅薯粉跟米線兒。”
“紅薯粉啊，紅薯粉就五錢一份吧，也是一小蝶，米線兒就四錢一份吧。”
“唉！還有些鹵菜呢？”
“鹵菜，鹵豬肉就統一十五錢一份兒，就那種比咱們最小的碟子稍微大一點點的碟子裝，鹵雞嘛也十五錢一份，一樣的碟子裝，若是有人買整雞就二十五錢一隻，鹵鴨跟鹵雞的價格一樣。
鹵鵝嘛就二十錢一份，整隻的話六十錢一隻，根據客人的喜好，看他們是要放在其他的配菜裡一起冒，還是就單獨吃那種涼的，但是這個天吃涼的容易生病，所以最好還是很客人提個醒。”
蕭淳就點頭，“明白！若是有人要打包咱們這鹵菜呢，那就打包就是啊。
若是早打包冒菜，那必須得另外再收取個碗碟或者盆兒錢，到時候萬一將餐具帶回去了不給咱們送回來怎麼辦，咱們可損失不起。或者讓他們付點押金也行，待他們兩餐具送回來了之後再退還他們便是。”
蕭淳就點頭，“唉，好！那阿姐咱們賣酒不？”
“有顧客要喝就賣啊，價格和酒品就參照著茗肴集的來，要是來不及進貨就先去茗肴集那邊找關掌櫃拿幾壇子先備著，記我的賬。”
“唉，好，不過阿姐這就不用記你的賬了，弟弟到時候找關掌櫃的買幾壇子就是！”
蕭黎就點了點頭，“也好！”過了一會兒之後，她便問他道，“還有什麼事麼？”
蕭堯仔細地回想了一下，然後就搖了搖頭，“暫時沒有了，有的話我再來找你！”
“好！”
“哦，對了，蔬菜那些到時候是有人直接送到咱們店鋪上去麼，還是說要我這邊安排人到莊子上去拉？”