第38章 全聚德烤鴨(2 / 2)

轉展到了學校,去了招待所,拿出了錄取通知書開了房間,把行李暫時安置好,這才找地方吃飯。

趙洋也是父親一起陪同來的,兩人另有打算,便與宋文一行分開了。

到了京市,當然要嘗嘗全國聞名的全聚德烤鴨啦。

到了傳說中的全聚德烤鴨店,宋七七微微有點失望,普普通通的兩層小樓,看起來很樸素,上麵豎著三個紅色的大字:全聚德,遠沒有後世那專門裝潢得古香古色的門麵讓人印象深刻。

好在內在的香氣是美麗的,看著操作台上的片鴨師傅手中金汕汕的烤鴨,讓人食欲大動,一看價格,就更美麗了,烤鴨六塊一隻!對比後世一兩千塊一隻的全聚德烤鴨來說,六塊簡直就是白送,可她爸現在一個月才三十多塊的工資啊啊啊......

看著這美麗凍人的價格,宋向國小聲對宋文說道:“爸,咱們換一家吧。”他雖也饞得不要不要的,可也不是不懂事的小孩子,一碗紅燒肉再貴也就三五毛,這得是多少碗紅燒肉啊,這一個烤鴨夠他一個月的夥食了。

看了一眼兩小隻,安安隻顧著咽口水,宋七七已經說不出話來了,她怕一開口,口水就會流出來,宋文咬了咬,“來都來了,吃吧。”

宋七七不禁佩服了她老爸一番,這要是讓她老媽知道,怕不得跪上一晚上的搓衣板......可現在,美食當前,她也顧不上了同情老爸了,毫無憐憫之心的歡呼一聲,拉著安安去找桌子坐下。

坐了不到片刻,兩小隻便坐不住,手拉著手去烤房門口,看師傅做烤鴨,師傅們見兩人可愛,又不礙著人,也就不理會他們。

全聚德的烤鴨是用麥芽糖用水兌開後,將糖水塗抹在鴨子的全身,放入烤爐用果木炭火烤製而成,烤鴨在烤爐裡,還要不斷變換位置保證烤鴨身上的每一寸都有被烤到,鴨子身上的油分會在烤製的過程中,隨著溫度上升而不斷流逝,所以能否保證鴨子烤得熟到恰到好處,並且肉質不會變老變硬,就非常考驗廚師的技術和經驗了。

鴨子身上的其他部位也會被烹飪成其他菜色,比如說鴨子的掌、肝和肉可以製成“扒三白”,而鴨腎、鴨肝鴨腿等部分可以油炸拚成炸鴨拚盤,當烤鴨完成後,會先將烤鴨呈現給客人觀賞,之後再送去給廚師,讓廚師片鴨。

一開始人們隻吃金黃酥脆的鴨皮,不過後來人們也開始品嘗鴨肉,所以就連皮帶肉一起切下來,吃的時候,將鴨肉和蔥一同蘸上甜麵醬,用薄餅卷起來一同塞進嘴巴食用,也可以將鴨肉放進芝麻燒餅裡一起食用,其實烤鴨也可以用自己喜愛的方式食用,直接吃也是可以的,全憑個人喜好。

一套流程下來,眼看著美食就要上桌了,宋七七突然說道:“大哥,我要去衛生間,你帶我去吧。”說完還給了她爸一個意味深長的眼神。

宋向國看著片鴨師傅手裡金燦燦的烤鴨,眼看到嘴的鴨子又要飛多一圈才肯下來,有點不想動,可在他爸那你不陪你妹妹去一趟,老子就抽死你的死亡凝視中,無奈的站起身。

弟弟說得對,妹妹什麼的最是坑哥了。

宋七七順手拉起安安,“一起去吧,拉空了吃得多點。”