羅氏能琢磨鹵菜，那是她的本事，就怕她心思不正。
如今鎮子上也開始冒出彆的鹵菜了，暫時還沒形成規模，不出兩月，定然會有更多的鹵菜上市的。
李金嬌帶著兒子離開時，還不忘反複叮囑她，要保住配方。
“姐，您一直念叨的雞爪鴨脖有了著落了。”誌明忙完灶屋裡的鹵菜活，出來見董梅擰著眉頭。
董梅瞧見誌明手裡端著的雞爪，眼睛都冒光了。
今天因作坊開張的事情大家忙碌了一天，誌明都沒來得及跟董梅細說。
肉鋪張的親戚郭屠夫一天能收購二十來斤的雞爪鴨頭之類的。這人雖說滑頭，但是能吃苦，願鑽營。
加上梧田鎮上收購的十多斤，一天也有三十來斤的雞爪鴨頭鴨脖鴨掌等。
“走，去把這個鹵了。”她起身直奔灶屋，嘴裡還不停念叨：“饞了好久了。”
誌明一臉不解，這乾巴巴的雞爪子，能好吃？怎瞧見姐姐忍不住咽了幾次口水呢？
在董梅的指導下，誌明把雞爪再次處理，切掉爪子指甲部分，直接下鍋焯水，撈出備用。
熱鍋下油，炒糖色，倒入晾乾的雞爪，快速翻炒，此時白白的雞爪沾上糖色，變成醬紅色。誌明認真地盯著董梅的每一個步驟，仔細聽著董梅講解。
倒水下料，薑蒜蔥、醬油等一股腦兒下鍋，另外多放了些辣子，這個還是辣些好吃。
“姐姐，這個真的好吃？”誌明看著鍋裡冒泡，疑惑道。
“哇，好香啊！”青禾帶著大寶，聞著香味就進來了。
姐妹仨剛在隔壁秋菊家上課，秋菊剛說可以歇息，她就跑回家，儘管在周家吃得很飽，但是聞著香味還想吃。
“小饞貓！過會子吃。”董梅拉過小青禾，到一旁坐著，“今天有好好聽先生講課？”
小青禾不自覺低下頭來，不吭聲。
大寶見狀，朝著董梅叫喚，這狗子還真是衷心，見不得青禾不高興。
隻聽青禾低聲道：“娘，今天的薑姨好生嚴厲……我不喜歡。”
原來是這樣，這孩子最近野慣了，秋菊猛一下子嚴厲起來她就不適應了。“今天你已經拜師了，薑姨就是你一輩子的先生。”
小人兒點點頭，眼睛卻盯著鍋裡的雞爪，有點心不在焉。
誌明瞅瞅鍋裡的湯汁快乾了，撈起一個遞給董梅嘗嘗。
不錯！就是這味兒，就著灶裡餘溫再悶悶，就更好吃了。見青禾口水都快流出來了，把自己嘗了一口的雞爪遞過去，“有點辣哦。”
還沒說完，青禾就辣得吐出舌頭，“水，水……”她指著水壺。誌明連忙倒水幫著喂給她喝，“太辣了就彆吃，明天大舅給你弄不辣的。”
“謝謝大舅。”她咕嚕一口水道，“我不怕辣。”說完接著啃手裡的雞爪，還是不停地吐舌頭，以緩解辛辣的刺激。
“姐姐，這丫頭竟然這麼能吃辣！”梅娘看著青禾享受美味的樣子，不禁道，“姐姐，這又是一項收益，你可真厲害。”
雞爪本身不值錢，但是收購起來挺麻煩的。這兒不像前世，有專門的禽類市場。
按照誌明帶來的信息，跟大腸差不多價格，十個錢一斤收購，鹵好後約莫減少兩成。
鍋裡兩斤的雞爪，大致三十來個，董梅吩咐誌明拿些出來給大家嘗嘗。