讓主家認一認人。
老鄧頭交上莊子近幾年的賬目，蘇信白不太愛看這些，直接遞給了秋華年。
莊子四十畝地，有三十畝農田，五畝梅樹林，其餘是住人的農莊，有溫泉泉眼的地方，蓋了一座宅院，平時空著，等主人家閒暇時去住。
三十畝農田裡十畝上等田，二十畝中等田，全種的是水稻，這幾年平均產糧在五十石，也就是差不多五十兩銀子。
五畝梅樹林的梅樹都在盛果期，夏秋時節，產的梅子總共能有四五千斤，也有五十兩銀子。
莊子上的佃戶們可以免費住莊子上的房舍，種地不用掏種錢和肥料錢，一年分二成的收益。
也就是說，這一個四十畝的小莊子，每年能給蘇信白賺七八十兩銀子。
而據蘇信白所說，他的嫁妝裡這樣的小莊子有十來個，大莊子有三個，還有一些鋪子、銀樓和酒樓，光是產業，每年的收益就在幾千兩上了。
這些嫁妝有一半以上，是祝家出的，送給蘇家轉了個手，成了蘇信白的家底。
為了娶從二品大員家的哥兒，祝家無疑大出血了。但他們也得到了足夠的好處，有本州的布政使做親家靠山，在遼州的生意是越做越大。
秋華年第一次聽到，難免想到自己的兩鬥高粱，笑著搖了搖頭，也沒有過多放在心上。
靠著一家人的努力，他會把家裡的日子越過越好的。
秋華年很快看完了賬目，心裡有了底，抬眼看站在地中央的老鄧頭。
老鄧頭原本很放鬆自信，被秋華年這麼看著，心裡逐漸打起了嘀咕。
這位哥兒也不知是什麼來曆，之前沒聽說過，不會看出什麼來了吧？
“華年，可有不妥？”蘇信白問他。
秋華年搖了搖頭，對老鄧頭說，“你們先去後麵坐坐吧，待會兒有事再叫你們。”
老鄧頭看著秋華年挑不出一點毛病的笑容，心中更加忐忑了，管了十幾年莊子，第一次手心冒汗。
老鄧頭幾人被巧婆子領到後麵罩房喝水休息，秋華年才給蘇信白指出莊子的問題。
“莊子的上田和中田的產糧量，雖然分開記了，但用肥量卻是一樣的，這不符常理，虛報的肥料錢的去處必有貓膩。”
“其次，莊子種水
稻和梅樹之外的五畝地，不可能全是房舍，應該還種了蔬菜，養了雞鴨豬羊等家禽家畜，可收益也沒有記在賬上。”
“這賬目不全，按我估算，一年被隱掉了二十來兩銀子。”
蘇信白皺起好看的長眉。
他倒不在乎這點銀子，可這莊子是他以為沒問題，才挑出來交給秋華年的，現在發現不對勁的地方，讓他臉上有些難堪。
蘇信白抿唇，“我不太善於經營管理家業，出嫁之前，隻粗淺學過一些，每年看莊頭和管事們對賬，大抵對得上便罷了。真沒想到，裡麵還有這許多門道。”
秋華年笑道，“這些東西，不在村裡生活過，也沒幾個人知道，莊頭做的巧妙，不怪你沒看出來。”
其實老鄧頭貪的不算特彆多，達官貴人家的莊子裡，主人家不懂農事，估計全都有類似的問題。
但秋華年是要用莊子試驗完善棉花種植之法的，為了讓佃戶們不弄虛作假，中飽私囊，導致試驗數據出現偏差，必須從一開始就嚴格要求，殺雞儆猴。
蘇信白舒了口氣，“華年，這個莊子怎麼管，我全交給你了，其他的產業，我最近也要好好理一理，錢是其次的，不能叫人這麼糊弄。”
認識秋華年短短一陣子，蘇信白居然給自己重新找到了不少事情乾。
秋華年和蘇信白熟了，開玩笑道，“‘錢是其次的’，這話我什麼時候也能輕鬆說出口啊？”
蘇信白眼底也浮出幾分輕鬆笑意，“等杜公子中舉，朝廷賞賜下十五畝農田，免五十畝地稅，你再買個十來畝，也就有小莊子了。”
“到時候再買幾房忠仆，以他們的名義去經商，鋪子等產業起來，便不會缺錢了。”
蘇信白知道秋華年比自己擅長經營的多，年紀輕輕，手腕老練，根本不像個鄉野出身的小哥兒。
“中舉啊……”
鄉試三年一屆，秋天舉行，俗稱秋闈，一旦通過，便是真正跨越階級的舉人了。
最近的一次秋闈就在今年秋天，滿打滿算還剩不到八個月時間，說長不長，說短不短。
秋華年看向門外，院裡不知何時又飄起了雪花，蘇信白帶來的丫鬟怕凍著貴人，把大紅撒花的門簾放下，隔絕了院中的雪景。
“不知道雲瑟……咳
。”秋華年記起蘇信白還在，尷尬噤聲。
蘇信白眼眸深處閃過一絲微不可查的豔羨，善意轉移話題，“又下雪了，不知還要多少場雪才能到春日。”
秋華年算了算日子，“還有幾日便是二月二龍抬頭，緊接著驚蟄，之後春分、清明，春天便盛了。”
“對了，祝大公子是不是快回來了？”
“按之前的來信，應該在這幾日。”蘇信白想到外麵的雪，沉默不語。
“等他回來，應該會挑一個杜公子休沐的日子，宴請你們。”
蘇信白沒說自己到時候會不會出席，秋華年也沒多問。
蘇信白對自己的丈夫，一直采取避而遠之的態度，但秋華年隱約覺得，他其實並不討厭祝經誠。
雪下大了，秋華年讓巧婆子把自己昨日和孟圓菱出門淘的銅鍋找出來，燙鍋子吃。
銅鍋全由黃銅打造，是中間一個添碳的圓筒，旁邊圍著一圈圓槽的樣式，和現代的老北京涮羊肉鍋差不多，秋華年發現它，很是驚喜。
這意味著他可以燙火鍋了。
秋華年給巧婆子細細吩咐。
“先去買幾根大骨頭和魚骨，油煎一下後，熬成骨湯，再把魚刺和骨頭都濾出來，加入淘洗後切成細絲的酸菜，加一點大料煮著，做酸菜鍋底。”
“燙菜去稱一斤羊肉，切成薄片，做一碟魚丸，挑嫩的玉米、冬瓜和白菜切塊切片端上來，泡軟的粉條也來一碟。”
“料碗要韭花醬、麻醬和香油，加一點點糖提鮮，每人配小半碗，你看著調味。”
……
巧婆子記住吩咐退下後，蘇信白說，“華年在吃食上頗有研究。”
更講究和精致的飯