接著鍋裡放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒麵備用。
將魚肉斜刀片成連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，酸辣可口，回味無窮。”
聽到何雨柱的講解，大領導迫不及待地將魚片放入口中，瞬間麻、辣、鮮、香充斥著味蕾，下一秒酸爽的味道一下子湧了上來，真過癮。
何雨柱看著大領導二人狼吞虎咽，便準備要告辭了，夫人聽後急忙去拿了一袋子水果點心，並且給了何雨柱一遝票據，裡麵就有一張自行車票，何雨柱推辭不過隻好收了下來。
“就前麵那個胡同，王秘書彆送了，胡同口不好調車，我在這下車就行。”
“行，何師傅下次見。”
何雨柱看著王秘書走了後把票據放到空間裡，拎著水果走了回去。
四合院門口秦淮如凍的直跺腳，她已經等了快一個小時了，心想“這傻柱去哪了，怎麼還不回來。”
何雨柱看到秦淮如站在四合院門口，就知道她是來找自己的。
果不其然秦淮如看到何雨柱，連忙跑到何雨柱麵前，語氣略帶生氣地詢問道：“柱子，你今天去哪了？怎麼這麼晚才回來？”
“秦姐，今天和廠長出去有點事，至於是乾嘛不能說，你有什麼事嗎？怎麼還專門在這等我。”
“柱子，秦姐家真的過不下去了，你能不能借姐點錢啊，要不糧食也許，棒梗每天都喊餓，姐要不是過不下去真的不會來求你的。”秦淮如說著就哭了起來，肩膀也不停抽動。
何雨柱聽完也感覺一陣頭疼，這個月來自己沒給賈家任何東西，以為秦淮如知道了自己的決定，沒想到秦淮如又來找自己借東西。
“秦姐，這麼晚了你也彆哭了，還是被人發現還說我欺負你呢，到時候我可有嘴都說不清了。
這樣吧，秦姐你也彆說做弟弟的絕情，你和我去找三位大爺，讓他們當個見證人，你給我打個借條，我就做主借給你，你要是同意我就借給你，不同意就算了，我回家去了。”
“柱子，這麼晚了就彆打擾三位大爺了吧。彆走，柱子，姐給你打借條還不行嘛。”秦淮如原本還想著推脫，看這何雨柱要走連忙拉住何雨柱。
何雨柱敲開了一大爺的門，把事情全告訴了一大爺，讓他當見證人。一大爺看著秦淮如，不忍心地說：“柱子，你這麼做是不是有點不近人情了，淮如她······”
“一大爺，這就是個保障而已，我相信秦姐，她會還的。”何雨柱看著一大爺又要開始道德綁架自己，連忙打斷他的話。
一大爺看到這不好多說什麼，把二大爺和三大爺都叫了過來，做這個見證人。
“秦姐，今天三位大爺都在這，你給我寫個借條，我就借你20斤棒子麵和十塊錢，當然我知道你們家困難，這些東西不用著急還。”
秦淮如事到如今也沒辦法，在三大爺寫的借條下簽了自己的名字，按了手印，拿著何雨柱從家裡取來的糧食和錢走了。
“柱子，這件事做的敞亮，當了主任後水平確實變高了。你現在都是主任了，一毛不拔確實不太合適，三大爺明天就把這件事傳出去，給你正個名。”三大爺豎起大拇指道。
“三大爺說笑了，我就是看著秦姐家確實困難，能幫還是要幫的，但是賈張氏可不是個省油的燈，我這也是多個保障。”