《喬哥兒種田》全本免費閱讀
說好了做奶豆腐，第二天徐府的牛奶一送來，喬雨就全給了紅袖。
紅袖將牛奶放在溫暖一點的廚房，等一天讓它自然發酵。
發酵好的牛奶，會形成豆腐渣一樣的奶渣，做奶豆腐的步驟也和壓豆腐很像。
“奶豆腐有生豆腐和熟豆腐之分。”
紅袖將奶渣煮了，邊煮邊不停攪拌邊舀出清水。
“生豆腐不用煮，直接倒篩布裡，把水擠掉，用東西壓好就行。我今天先做熟豆腐。”
喬雨點點頭，身邊白蘭和孩子們也好奇地瞧著。
紅袖等奶渣煮得濃稠了再倒入紗布，然後把紗布揪緊放簸箕裡，上麵壓一個厚重的大陶盆。
“好了，等裡麵水壓出來，晾一晾曬一曬就成。”
“好，嫂嫂厲害，等麵包窯好了，急用這奶豆腐給大家做好吃的。”
這步驟比喬雨想象的簡單許多，就是不知道味道如何。
不過，想來味道也不會差到哪裡去，畢竟煮奶渣的時候，他都聽到孩子們在不停地咽口水了。
紅袖洗好手，看著今天送到的牛奶說：“還有一種吃法，不過費勁得很。”
喬雨一聽就來了精神：“不怕費勁，嫂嫂快說。”
“就是把奶熱一下之後，不停地攪，就會出油，把油舀出來也是好吃的，我們那兒叫酥油。不過在我們那兒都是專門的木桶來打酥油。比較方便，打完酥油的奶渣也是可以做奶豆腐的。”
喬雨眼睛一亮，這不就是黃油嗎？
“顧哥，顧哥。”
喬雨轉頭就喊。
白蘭尷尬地提醒道：“東家，顧東家和大爺一起去山上燒炭了。”