雲花楹不會做豆腐,但對各類豆腐種類還是挺熟悉的,掰著手指跟他們介紹:“尹知青說的油豆腐是一種,林珊說的豆皮豆筍,其實也是做豆腐過程中取出來的豆製品。豆皮豆筍都是乾貨,容易保存,放置時間長,隻要保存密封好,可以放很長時間不會壞掉,煮的時候也很簡單,用水泡開涼拌炒菜都行。”
“另外,白豆腐還可以做成各種香乾,例如醬香乾、煙熏香乾、鹵香乾,這些香乾又可以做成厚薄不一各種形狀,用多種調料製成多種口感,涼拌炒菜都可以,清蒸香辣麻辣味涼拌都好吃。”
“還有,可以做成黴豆腐,也就是腐乳,像罐頭一樣用玻璃瓶裝好密封好,放一兩年都不會壞。”
聽她說到腐乳,男知青裡有個人連連點頭:“對,對,腐乳,我老家那邊叫南乳,超級好吃又下飯,就是白豆腐和辣椒粉做的,還加了點鹽和米酒,做法簡單,我們那邊家家戶戶都會做。”
趙學林此時雙眼已迸射出了光芒,連忙問:“李劍,你老家那邊的腐乳什麼價格?”
“我們那邊各家各戶都會做,基本都是自己做,很少去買,老家縣城也很少賣,不過我們市裡的國營商場有賣的。他們用的是陶瓷小壇裝的,一壇大概兩斤左右,兩年前是五毛錢一壇,現在應該漲了一點點。”
趙學林心裡有數了,又問提點子的雲花楹等人:“香乾和豆皮豆筍什麼價?”
“豆皮豆筍便宜,一毛錢一斤。靖縣沒有香乾賣,我是吃過其他地方的香乾,是我媽媽的同學多年前郵寄給我們的,十年前要兩毛錢一斤。”雲花楹又撒了個小謊。
“十年前兩毛錢一斤,那現在怎麼著也得兩毛五到三毛了。”旁邊的李會計說了句。
雲花楹點頭:“應該差不多。”
“雲花楹,你會做香乾嗎?”李會計問了個關鍵的問題。
雲花楹:“...不會!”
趙學林剛剛腦子裡已經有了一堆想法,可被她這“不會”兩個字給衝得一個不剩了,翻了個白眼給她:“我還以為你會呢。”
“我會紮針。”雲花楹幽幽的看著他。
趙學林被她的眼神嚇得本能的後退一步,還把他媳婦林曉蘭拉到自己跟前,說話都弱了兩分:“曉蘭,你要保護我啊。”
“噗!”
林珊笑噴,其他人也清楚大隊長的尿性,一個個笑了起來。
林曉蘭好笑的拍了下他,說話爽朗,嗓門也大:“雲知青,你們城裡來的知青有文化有學識,又見多識廣,我們鄉下人每天麵朝黃土背朝天乾農活,好多人連去縣城的次數都一隻手數得過來,大都沒見過世麵。學林他一心想改變東江大隊的現狀,想帶領全隊人改變困境發家致富,可他能力文化有限,還請你們博才多學的知青們幫幫忙。”
她嘴上說沒文化,其實說話有條有理,又謙虛禮貌,雲花楹眉頭微挑,看向趙學林:“大隊長眼光不錯。”
“那是。”趙學林臭屁嘚瑟,攬著林曉蘭的肩膀,仰著下巴吹噓當年往事:“我媳婦可是十裡八鄉的名人,我當年為了娶到她,一連打了十八場架,將那些對她有...”
“閉嘴。”林曉蘭直接堵住他的嘴。
袁翠梅也白了兒子一眼,“少吹了,要麼談正事,要麼就安排乾活了。”