他們進來時,正好有一鍋豆漿煮開了,雲花楹環顧一周見沒有做豆皮腐竹,問了句:“大隊長,不生產豆皮嗎?”
“不會。”
大隊長搖頭,指著已經生產出來的豆乾,“這些豆乾都是按照崢子弄回來的製作法子試著做出來的,反反複複試了七八回才弄成功,你說的豆皮,我們這裡沒人會做。”
“豆皮很簡單的,我教你們。”
雲花楹前世在網上看過最傳統的製作方法,在旁邊找了兩根乾淨的筷子,挑起熱豆漿表麵浮起的一層豆皮,放到旁邊的篩子裡擺好,嘴上說著:“喏,這就是豆皮,小火一直慢慢煮,一層層豆皮慢慢凝結,成了就取出來掛好,等曬乾就成了腐竹,吃的時候用水泡發炒菜或涼拌都超好吃的。”
“這個確實很簡單。”
大隊長笑了,也立即調派人來接活:“趙青青,周小娟,劉大妮,孫大丫,田嬌,你們五個人負責做豆皮腐竹,現在來跟雲知青學習,從今天下午開始乾。”
“好咧。”
被點名的五個女孩都隻有十六歲上下,都是性格脾氣好又勤懇踏實的,這份活不算太辛苦,也正適合她們。
田書記看了一會兒,完全不需要雲花楹提醒,他立即去安排人砍竹子,給她們這邊準備晾曬工具了。
做法簡單,她們很快學會上手了,雲花楹讓趙青青將剛做的樣品拿去晾乾,“豆皮薄,過一晚就能晾乾,明天中午我教你們怎麼做菜吃。”
“行。”
雲花楹看了一圈,見產品種類總共隻有四種,其中油豆腐和黴豆腐是知青所這邊在負責,村裡人分工做豆腐乾,分工倒是合適,隻不過每日產量並不大。
“大隊長,田書記,再增加些新產品吧。”
“雲花楹,你見多識廣,應該吃過很多新奇的豆腐,你教我們做新產品吧。”田書記完全信任她。
雲花楹也想給隊裡提供些力所能及的幫助,並沒有拿喬,提著建議:“我吃過很多品種的豆乾,最常見的是五香鹵香乾和醬香乾,我明天去配點香料回來,隊裡提供醬油,我們先試試。”
“好,你等下到隊裡來支錢。”
大隊長不會讓她私人掏腰包,指著剛弄出來的香乾,問她:“是用這種豆腐做嗎?”
“這種太厚了,隻適合切片炒菜吃,鹵香乾和醬香乾用小塊的吧。”
雲花楹說著就取了刀,切了個標準出來,“這麼大為好,薄一點,醬鹵時能容易入味。”
逛完這邊後,又去另一側看蔣媛她們炸油豆腐,雲花楹看到這一筐筐油豆腐,又想起了新品種,“大隊長,我還吃過一種蘭花乾,豆腐模樣很好看,你弄幾塊白豆腐給我,我帶回去試試。若成了,我回頭再來教做法。”
“你隨便拿。”
為了推出新品種,隊裡全力支持她。
林珊也吃過蘭花乾,這下聽她說起,她才恍然想起來:“花楹,我會做蘭花乾,我小時候看我太奶奶做過。”