趙隊長家。
飯菜陸續上桌，大夥兒早就饑腸轆轆，待趙隊長客氣幾句話後，都狼吞虎咽吃了起來。
淮揚菜係製作菜肴很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料。
沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味。
無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味。
味道主要通過火工的調節體現菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。
“這些菜既好看又好吃，今兒算是沒白活一回。”李經理喝了一勺文思豆腐，感歎道。
文思豆腐刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，讓人回味無窮。
這道對廚師手藝要求很高，香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發絲粗細的絲。
六子和楊師傅做完飯就先走了，劉洪昌被挽留下來，陪同吃飯喝酒，在邊上笑著介紹：
“文思豆腐具有調理營養不良、補虛養身等功效，也是老人和兒童就餐的上好菜譜。”
“文昌這手藝真沒話說，關鍵是他還很全麵，什麼菜係都信手拈來。”趙隊長稱讚道。
又對眾人笑著說：“今兒本來隻準備了一桌飯菜的食材，所以份量稍顯不足。”
“在座的都是好友，千萬包容海涵，待我老丈人過壽那天，一定請你們好好吃一頓。”
陳科長笑嗬嗬道：“老趙見外了不是？今兒能嘗到這些美味，我們感謝還來不及呢！”
“彆光顧著喝豆腐湯，其它菜也都樣樣好吃，比如這個獅子頭，三鮮燴魷魚……”
然後他把桌上的十幾個菜，一一數了一遍，沒一個落下，逗得眾人哄堂大笑。
“好吃，獅子頭有肥有瘦，肉紅潤油亮，鮮豔的色彩，撲鼻的香味，光看就有食欲。”
手切出來的肉餡，做成的丸子燉出來口感鬆軟無比，入口即化，肉塊與汁液醇香味濃。
這菜也非常適合老幼婦孺、體弱多病者食用。
尤其是陰虛不足、頭暈、貧血、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、營養不良、癌症等患者可多食。
每個菜，劉洪昌都大致介紹了菜品的用料、烹飪手法和一些適用人群。
“也是要講究食譜相克的。”邊吃飯邊聊，談到食物相克時，劉洪昌科普道：
“豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉後不宜大量飲茶。”
“豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣，豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。”
趙隊長聞言感歎道：“了解的越多，就越是佩服洪昌，能把手藝學這麼好不容易啊！”
“這小子私下裡肯定沒少花功夫。”姚主任笑嗬嗬道。
“不過能把菜做到他這種程度，多少要些天賦，光憑努力肯定是不行的。”
商業局孫科長讚同道：“確實，如果洪昌有五六十歲，我不會太過驚奇。”
“但他現在才二十出頭，就有這麼好的手藝，隻能說他天賦卓越。”
“可惜有工齡卡著，不然你去大飯店把等級提到二三級應該不難。”
劉洪昌笑嗬嗬道：“得，把我吹上天了，都彆顧著說話，這些菜都要趁熱才好吃。”
說話的功夫，有些老六早就開始了光盤行動，隔壁兩桌的人都隻埋頭吃飯，沒人說話。
趙隊長見狀，也不再顧忌主人家的矜持，立刻瘋搶了起來，狼吞虎咽，津津有味。