於菲來到廚房，把田螺都全部拿得出，放在一旁備用。燒一鍋開水，將田螺放入鍋內焯水，邊煮邊用兩根長棍子攪拌，有利於螺絲蓋子的快速脫落，大概煮6－10分鐘左右就可以了。
於菲決定煮十分鐘，螺比較大又是給崽崽們吃的安全第一。
一邊燒火一邊時不時的攪拌田螺，很快時間到了，用漏勺把田螺舀出來，放到有涼水的木桶裡過涼，把剩下的田螺繼續倒進去煮著。
趁這個時間於菲用一個竹簽把螺肉挑出來備用，螺肉用陶碗裝著，殼放到簸箕裡麼，還墊了葉子防止水掉到地上。
飽滿的螺肉被一個接一個的挑出來放到碗裡，這螺肉真的很大，她以前見過帶殼的就跟這個肉差不多大，開水煮過就會縮水。
於菲剛把這批處理完，另外一鍋也好，用漏勺全部撈出來，又把空殼倒到開水裡麵煮著。
快速的把螺肉挑出來，拳頭大一個螺裡麵的肉有雞蛋大小，小一些的螺也有鵪鶉蛋大小。於菲拿了一個螺肉捏了捏彈性十足，應該挺好吃的。
處理螺肉於菲還是非常速度的，主要煮的時間太長，輕輕插一下，螺肉就被帶出來了。
空殼倒進去一起煮，滿滿的一大鍋，煮個十分八分鐘再拿出來，趁這個時間於菲就把螺肉清洗幾遍，清洗好的螺肉放到簸箕裡瀝瀝水。
於菲又洗那些野豬肉，瘦肉居多肥肉就放了一點點提提味，洗好了肉放在厚厚的菜板上麵。
把鍋裡麵的田螺殼都撈了出來放到冷水裡麵泡著，清洗乾淨放到簸箕上麵瀝水。
先把洗乾淨的豬肉切成小塊塊，在和田螺肉一起剁成碎，手工做的好吃一點，機器打成沫沫就不好吃了，要有顆粒的才有嚼勁，可以增加口感。
差不多以後放點鹽調味，再把薄荷葉一起跟肉和螺肉一起剁，剁好的肉放到陶碗裡麵備用。
找個凳子坐著開始釀田螺，釀田螺不費什麼事，很快就能弄好。
反正她現在在家也是閒著無事，能為崽們做些他們喜歡吃的，於菲還是非常樂意的。
看著自己釀好的田螺，一個個的堆在簸箕裡，滿滿的成就感，這麼多他們肯定是吃不完的，到時候讓他們拿去跟孩小夥伴們分享一下。
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田螺釀終於釀好，於菲站起來伸伸懶腰，舒服一些後，她就起鍋燒油，準備把田螺釀做出來，這樣崽崽們中午就可以吃。
鍋熱後，弄點白白的豬油放下去，來回的攪拌讓凝固的豬油融化，再加些薑跟乾辣椒進去，煸炒至香味出來，再把田螺倒進去。
懶得煮兩次，主要煮這個太浪費時間，煮兩鍋時間很長。於菲乾脆一次性全部倒進去，滿滿的一大鍋，煸炒的時候都要小心一些，以防掉出來。
又放了一些鹽進去煸炒幾下，薄荷葉也放了些進去，沒有醬油不好吃，她就偷偷的放了一些醬油進去，煸炒出香味後，就放水蓋上蓋子悶著就行。
讓它煮上半個時辰，更加入味......更加好吃。
又放了幾根柴進去，反正現在也沒事，可以去陪崽崽們玩，等一會兒再過來，加點柴就行。
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這邊，雅雅也是很無奈，本想使勁的陪崽崽們，讓他們玩累了好睡覺，結果他們越玩越精神。
本來還想去看嫂嫂的，都被他們給破壞了，沒辦法隻能陪著他們玩，也不知道他們今天精神頭怎麼那麼足，平常吃完飯都要小睡一會。