二等品：具有正常分枝，比例適當，主梃略偏，整體偏瘦，嘴頭拉溝未扭嘴，根部稍有包棱及骨痘，加工無破皮，眉枝稍有破皮不露茸，無異味，無蟲蛀。排血茸皮色橘紅，亮澤，斷麵粉白或粉紅；帶血茸皮黑褐色，斷麵含血欠充分，呈暗紫色。乾品含水量不超過18%，單枝重不低於100g。
3、三等品：分枝正常，比例欠協調，主梃不怪角，不折斷，嘴頭扭嘴未分枝，根部有包棱，骨痘明顯，無臭茸，無蟲蛀。排血茸皮色欠亮澤，剖麵含殘血；帶血茸皮色較灰暗，剖麵含血較少，血色暗紫色。乾品含水量不超過18%，單枝重不低於75g。
4、四等品：凡在三等以下，純乾、不臭、無蟲蛀的二杠鋸茸均屬四等。
關於鹿茸還有一種分類方式，鹿茸片。
這是因為整支鹿茸的內部是漸漸變化的，從根部到頂部的顏色和骨質程度還有臘質的含量都有變化，我們可以簡單的把鹿茸片分為骨片、血片、紅粉片、白粉片、半臘片、全臘片。
1、骨片
位於鹿茸的最底部，骨質化程度很高，營養含量很少，一般用來泡酒，價格低廉，大眾消費。
2、血片
位於骨片上方的位置，因含血量很高，故稱為血片，泡酒用比骨片要好很多，少數人也用來泡水或者煲湯，但是質地堅硬，不能直接嚼食，隻能泡水或者煲湯，泡出或者煮出其含的鹿茸血和其他營養物質，價格也很低廉。
3、紅粉片
位於血片之上，已無骨化，中間為粉質，周邊為臘圈，且質量較好的紅粉片，臘圈也很大哦，不比白粉片的臘圈小，泡水 泡酒 煲湯都可以，變軟後可以直接嚼食，已屬於中上等的鹿茸片， 價格適中，目前是市場上銷量最好的鹿茸片。
4、白粉片
位於紅粉片之上，半臘片之下，粉質更為細膩，臘圈更肥大，多用於入藥。好點的白粉片接近於半臘片的質量，遇水變軟，可以直接嚼食。
5、半臘片
外形與白粉片很像，但是相對於白粉片粉質更為細膩，臘圈更大，好的白粉片，臘圈可以占到整個鹿茸片的三分之一，理想的泡水用品，嚼食的時候香噴噴的。
6、全臘片
顧名思義全是臘質，不含粉質，是最好的鹿茸片，泡水後中間凸起，形成小草帽。價格十分昂貴，已屬於奢侈消費。
所以評價鹿茸片的好壞，最重要的就是不含骨質，評估其含臘質的多少和臘質的質量，當然臘質越純越好。
(以上來自百度百科、瀏覽器、知乎，我查東西比較雜，什麼地方都會查一下然後對比報考，最後找適合的寫。)
好了，關於鹿茸我們就說到這裡，下次吾有話說再見。，找書加書可加qq群952868558