生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂,很容易粘上灰燼,因此,直接用火烤生雞蛋,最好是先把炭火燒得通紅,最好不要用乾草樹葉之類的灰火。
炭火灰燼少,無煙,且高溫,爆裂後裂口能快速凝固,阻止蛋液流出,雞蛋的裂口沾灰少,不會有煙熏味。
一般直接火烤雞蛋就是直接把生雞蛋放到火堆中,等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側,烤的過程中多翻幾次,防止烤糊了,一般五到十分鐘即熟。
吃的時候,把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
但是現在,齊修沒有炭火,隻有眼前的這冒著熱浪的黑土。
所以他做的就是用扳出來的石棍子在這冒著熱浪的黑土中挖了一個坑,然後拿起一個不知名的蛋直接放到了這個坑中,在埋上土一切ok了。
做完這些,齊修拍拍手站了起來,他決定先用一個蛋試一下,看看這麼做行不行,順便把這火候給弄懂。
畢竟這個蛋不是雞蛋,烤雞蛋的火候自然也不適合用在這個蛋上。
他現在身上總共有八個蛋,他決定用六個來試驗掌握火候。
一分鐘左右,齊修就把第一個放進去的蛋挖了出來,把這白色的蛋豎起,從頭往下,把蛋頂上的殼剝了三分之一左右,可一看到裡麵的蛋清隻稍稍有一些凝固,生鮮正足。
齊修把這蛋在手中輕輕的搖了搖,仔細的觀察了一番,就把這蛋隨手插在了黑色的土壤上。
然後他又埋了一個蛋進去,等了三分鐘,挖開土剝開殼,裡麵的蛋清有些凝固,蛋黃外層也開始凝固。
齊修嘗了一口,蛋清很嫩,雖然味道挺不錯但這口感吃起來像小時候鼻涕太多流到了嘴裡那感腳……
咳咳咳,他又把這吃了一口的蛋插在一旁的土壤上,跟第一個蛋並排。
接著齊修把剩下的四個拿來做實驗的蛋通通埋進了土中。
七分鐘後挖出了一個蛋,這蛋蛋清特彆滑特彆嫩,蛋黃還沒有完全凝固,咬下去會有蛋黃液流出。
九分鐘後挖出的蛋蛋清已正常,蛋黃還有點不正常,呈“溏心”,嗯,齊修一個沒忍住直接把這蛋給吃進了肚子裡。
十二分鐘後,齊修拿出蛋剝開蛋殼,透明的蛋清已經變成了光滑的奶白色蛋白,一口咬下去,蛋白絲滑柔嫩,緊實,q彈。
他迫不及待的在咬了一口,吃到了嫩黃色的蛋黃。
蛋白勁道有嚼勁,越吃越有勁。蛋黃鬆軟,口感綿密越嚼越香。簡直好吃到整個人都要炸了!
齊修三兩口就把這蛋給吃了,吃完還覺得沒吃夠一樣,要不是理智還在,他差點把蛋殼也給吞了。