“你們碗中的湯圓餡兒都不一樣,老板根據你們的大致喜好選擇了不同的餡,像是這位客人碗中的就是酒釀湯圓,而這位客人碗中的就是咪餡湯圓……”一旁的小一開始為客人介紹起新菜。
蕭蠶看了廚房門一眼,內心到是有些驚訝,這湯圓分明就是根據他們的口味做出來的,明明他們從來沒有說出過自己的口味如何,但齊修竟然還能把眾人的口味猜的八九不離十,這還真是讓他意外了一把。
廚房齊修正在做著白切肉,之前做湯圓的時候他原本是想要做一樣的餡兒,但是想了想他還是給蕭家兄弟做出了不同餡兒的湯圓。
湯圓,種類繁多,有小如桂圓者,有大如酒杯者,餡料風味各異,而係統給出的湯圓配方也不單單是一種餡兒的湯圓,而是多種。比如:
奶油湯圓,餡裡摻有奶油,其味甜爽,奶香蘊存。
寶塔湯圓,將湯圓堆成寶塔,上插柳條,綴以紅花,用豆沙、桂花、棗泥作餡。
四喜湯圓,一碗四粒,芝麻、豆沙、桂花、鮮肉各一,湯為清水。
玫瑰湯圓,用玫瑰瓜子作餡,小巧玲瓏,彆具芳香。
百子湯圓,又叫珍珠湯圓,一碗約有百粒,形如小珠子。
鴛鴦湯圓,一碗湯圓,甜鹹兩味,其特點是糯米皮絕不粘牙。
糖薑湯圓,用小粒片糖作餡,用糖水加鮮薑作湯,彆有薑糖的清香味。
有扁鹹湯圓,用雞湯、肉湯加少許黃牙白或蘿卜,湯圓搓好後,在掌心輕輕一按,變成扁形。
這些都是比較有特色的的湯圓,不過雖然餡兒不同,但是做法卻也簡單,不然他也不可能一下子就煮出完全不同餡兒的湯圓。
他一開始知道係統給出這麼多種類型湯圓時他還嚇了一跳,那麼多種湯圓他都可以專門開一家湯圓店了!
齊修把最後一晚湯圓做好,盛進碗中放到了傳菜窗口上。
然後他開始做最後一道菜,其實也不能稱之為菜,而是小吃!也就是三不沾!
三不粘又名“桂花蛋”,是風味小吃,在齊修原來的世界上,是河南安陽地區的傳統美食之一,相傳,此菜最早是清代皇宮禦膳房名菜,有一百五十多年曆史。
之所以被稱之為三不沾是因為它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,據說,這“三不粘”的名稱由來,是因為乾隆下江南時,品嘗了桂花蛋,讚不絕口,於是賜名為“三不粘”。
“三不粘”其色之美、質之純、味之香,堪稱妙品。
齊修從櫃子中拿出準備好了的一個大型雞蛋,這個蛋有足球那麼大,蛋殼成粉白色。
此蛋是三階白斬雞所產的雞蛋,白斬雞的雞蛋是大陸上體型最大的雞蛋,白斬雞也是大陸上體型最大的雞。