第八百零三章理念相同(1 / 2)

異世廚神 愛美食的喵 3600 字 9個月前

他單手把玩著杯盞,食指在杯盞壁沿上點了點,沉吟道:“我覺得這樣的做法有點小家子氣,我們不應該將目光放在美食配方上,而是應該放在自己的廚藝上。”

“打個比方,為什麼同一道菜每個人做出來的味道都不相同?”齊修自問自答道,“這正是因為廚藝!”  “每個人的廚藝都不相同,做出來的美食味道也不相同,有好有壞,可能是火候的掌控不同,可能是刀工的問題,也有可能是對時間的掌控有差彆,更有可能是對步驟的熟稔度不夠,這就要看廚師的廚

藝精深了。”

“在或者,顛鍋的次數、翻鍋的角度、翻炒的力道等等,隻要有一絲一毫的差彆,做出來的味道都不會相同,就算是同一個人做同一道菜,都可能因為心情的不同而導致這道菜味道的不一樣。”

“所以我覺得根本沒必要用彌天陣法,就算彆人看懂了這道菜的製作方法,也不一定能做出正宗的味道,如果有人看一遍就能做的比本人做的好吃,那麼隻能說技不如人。”

齊修侃侃而談,說著自己的看法。

祁蓮眼中帶上了笑意,但他依然問道:“但是如果提前用了彌天陣法,配方就不會暴露,那麼也就不會出現什麼技不如人的情況了,你要怎麼說?”  “不不不。”齊修微微抬手,豎起食指搖了搖,不讚同的說道,“對於這種看一遍做法就能將菜做的比本人做的還要好吃的人來說,就算沒有看到做法,隻要讓他嘗一嘗也一樣能研究出來!隻不過是時間

長短的問題而已。”

“啪啪啪……”  祁蓮鼓掌,看向齊修的眼神充滿了讚賞與認同,說道:“你說的沒錯,對於這樣的人來說,就算不看做法,隻要嘗一嘗也能研究出菜品的做法,甚至有人不用嘗隻要聞一聞香味都能說出菜品中的食材。

齊修笑笑,沒有說話。  祁蓮放下手,感歎道:“你能有這樣的覺悟真是難得,自從一千年前那場大戰後,廚道宗就開始漸漸沒落了,現在的廚師都把美食配方看的太重,就像是煉丹師重視丹方一樣,廚師也認為美食配方是最

重要的,真是舍本逐末。”

說到最後,祁蓮的口吻帶上了一絲無奈,以及恨鐵不成鋼的意味。

廚師畢竟跟煉丹師不一樣,美食配方雖然重要,但也隻是‘重要’而已,還達不到‘最重要’三個字的程度。

煉丹師需要根據丹方煉丹,錯一步或者是有一絲誤差都可能造成煉丹失敗,其中需要的每一樣煉丹材料都有著嚴格的要求,不容許出現錯誤。

但廚師不一樣,廚師做的菜是可以多樣性,這樣食材可以跟那樣食材搭配成一道菜,同樣那樣食材也可以在跟又一種食材搭配成一道菜。

就算是靈膳也是如此,充滿了多樣性,隻不過之前就說了,現在的廚道宗已經沒落了,很多傳承又丟失了,想要讓菜品充滿多樣性,首先得解決的是靈氣調和問題。

解決不了靈氣調和,菜品的多樣性就大大的降低了。

齊修讚同的點了點頭,在他眼中,美食配方、食譜之類的確實重要,但更重要的是自身的廚藝。

君不見在華夏,各種各樣的美食配方上個網就能搜到,但想要成為厲害的廚師,那可不是知道個配方就能成功的。

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