暹豬就是暹羅種豬，據說是過去最好的豬，吃米長大的。龍豬呢，是一種瘦肉多肥肉少的豬。湯豬都是沒有褪毛去皮的。
穆文龍已經想好了要做什麼菜，他首先選用了龍豬的五花肉，肥瘦相間，七分瘦三分肥。
既然比賽比的是豬肉，那麼豬肉自然就得是主料，而他準備做的就是葵花獻肉。
葵花獻肉，就是淮揚的獅子頭，肉挑七瘦三肥，細切粗斬，大小要如米粒，肉間保持縫隙，才能含汁。做成的肉團子顆粒綻開，若葵花含籽，精美絕倫。
這個名字來源於隋煬帝，隋煬帝下揚州的時候飽覽了揚州等地的萬鬆山、金錢墩、葵花崗等名景之後心裡高興但餘興未消。
所以讓禦廚按三大名景做出的菜。
但是到了唐朝，唐郇國公宴客，人皆稱此菜有如“雄獅之頭”，郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印，故改稱獅子頭。
後麵這道菜被人熟知就是作為獅子頭了。
計時器一點一點倒數著，很快給兩人的烹飪時間就到了。
“好了，現在第一場比試時間已到，我們來看穆文龍做的菜是獅子頭又名葵花獻肉。”麗姐還是第一次看到這麼漂亮的獅子頭。
四個獅子頭色澤金黃，碗中湯汁清亮，周邊還點綴著翠綠色的蔬菜。
看上去就閃閃發光，讓人口舌生津。
“宮廷菜聽上去似乎很高大上，但是這麼多年過去了，一些材料並不那麼珍貴的菜肴也已經早就走入了尋常百姓家中。
同樣的，即使是大家耳熟能詳的菜肴，在名廚手中做起來也能翻出新的花樣。”
畢竟是比賽，除了穆文龍做了什麼，大家的目光自然也不會錯過遲素。
關於做豬肉，穆文龍選擇了葵花獻肉，而遲素則選擇了黃金肉。
黃金肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉製作而成，“黃金肉”是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味。
自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美肴，據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創製。
相傳，滿人努爾哈赤在未發跡前的幼年時期，因家道中衰，曾流落遼寧撫順地方。
最初，並在女真部落首領李自成家當一名夥夫。當時，這位部落首領很講究吃喝，每進膳需八菜一湯，金盤細繪，必不可少。
有一次宴請賓客，他選定部落中一位善烹飪的女仆司廚，由努爾哈赤做幫手。
當女仆做完第七道菜時，突然暈倒。此時，外廳正等著叫上最後一道菜，幫手努爾哈赤見狀，急中生智，忙將切好的裡脊肉，裹