人群中又是一陣嗡嗡的討論聲。
項雲端自然也聽到了，不過他沒有多說什麼，實際上這些人說的不錯。
一般殺豬，是不需要褪皮的，隻要褪毛就可以了，因為豬皮是可以吃的，皮凍口感不錯，而且像紅燒肉啊，東坡肘子啊，等等這些名菜，如果不帶豬皮，那反而吃著口感不行。
相反，羊皮、牛皮等，一般是不吃的，因為這些皮都是製作皮革產品的上好材料，吃了可惜，製作成皮革產品，利潤更大。
所以，在殺牛羊的時候，就需要將皮給扒下來。
項雲端剛才這一係列動作，通常是在牛羊身上才會用到的。
……
豬皮和脂肪分離之後，項雲端這才將野豬開膛破肚，然後輕輕一揭，那豬皮就被他扒拉下來了。
接著，便是開始分解豬身，先是砍去豬頭和四個豬蹄，然後是脊骨……
解豬當然是需要技術的，彆的不說，至少對豬的身體構造要熟悉，知道什麼地方是骨頭，什麼地方是內臟，什麼地方要砍斷，什麼地方可惜繞著切。
而且要儘量保證豬肉完整，不能這割一塊，那割一塊，把豬分的零零碎碎亂七八糟的。
剔骨也有講究，要儘可能的剔乾淨，畢竟在當下，肉太珍貴了。
項雲端手持尖刀，行雲流水，看不出絲毫拖泥帶水，很顯然，手底下是有真功夫的。
實際上不僅彆人看得賞心悅目，他自己也感覺非常的絲滑順暢，就像是有如神助一般。
這一番表演下來，就是樊噲來了也得敬酒，張飛來了也得點煙！
大概一個多小時之後，項雲端結束了表演。
豬耳、豬舌、豬心、豬肝、豬肺、豬腰、豬肚、豬腸整整齊齊的擺放在一邊，甚至就連豬小肚也沒放過。
骨頭是骨頭，肉是肉，下水是下水，分的清清楚楚，那一綹裡脊肉也被單獨取了出來，主要是項雲端比較喜歡吃裡脊肉，下意識的就將其單獨分開了。
“兩位領導，如何？”
項雲端看著崔明亮和劉紅達問道。
“好！不僅分的好，而且分的快，成為正式屠宰員，我看一點問題都沒有，劉主任，你說呢？”崔明亮笑著問道。
“哎呀，項同誌，怪我小瞧你了，你這水平，完全符合我們廠招收屠宰員的標準！”劉紅達趕緊說道。
“既然如此，那你就帶項同誌去辦理入職手續吧！”崔明亮說道。
廠子裡進人可不是這麼簡單的，哪怕崔明亮是副廠長，也沒有這個權力一句話就安排人進來。
不過，項雲端這件事，完全可以特事特辦麼，至於原因嘛，今天要不是項雲端出手，一旦野豬衝撞了那個姑娘，廠子裡肯定是要受處分的。
崔明亮主管安全，他的責任最大，但其他領導也落不了好。
可以說，項雲端挽救了整個廠子的聲譽。
這難道還不能特事特辦？
“張師傅、李師傅、孫師傅、藍師傅、趙師傅、秦師傅、左師傅，你們幾個是咱們廠級彆最高的七位六級工，咱們廠要招收屠宰員，你們都是考核小組的成員，你們說說，項雲端同誌，符不符合這次招收屠宰員的標準，能不能進入咱們廠？”
劉紅達對著周圍點名，然後就看到幾位屠宰員站了出來。
程序該走還是得走，劉紅達是廠辦主任，對這種事情一向敏感，不會落人口舌的。