第49章 醬肉包子(1 / 2)

話是這麼說沒錯,可劉翠花的娘家在小棗莊,這可有點棘手,徐小梅皺著眉頭擔憂道:“她老娘在小棗莊,那可是王家人的地盤,咱們和他家有過節,怕是難插手!”

林有財點頭讚同,他抽了口旱煙,細細琢磨了會兒,開口道:“這兩天的夏種,村裡應該都忙得差不多了,也是時候該修路了,我記著劉翠花她大哥好像也是修路隊的吧?”

小棗莊和小窪村之間就隔了一條河,兩個村子很早以前就商量好,通往外界的路,雙方相互合作修,所以每次開工時,兩個村子的男人都會到場。

“爸!高招!薑果然還是老的辣!”隻要對方到了自家地頭,還怕找不到對付他的辦法?欲加之罪何患無辭呢!

農村的夜裡沒什麼消遣,大家都睡的很早,這會兒正躺在床上的陳湘琴,閃身進了空間,昨兒發的老麵引子應該好了,她打開蓋在碗口的蓋子,裡麵的麵團冒出了很多氣泡,聞起來酸酸的。

有了老麵,接下來就能按照菜譜進行下一步了。

既然叫醬肉包,那出彩的地方肯定在包子的餡料上,一般肉包用的都是肉糜,而醬肉包用的是肉丁,將肥瘦相間的五花肉切成指甲蓋大的小丁,再將洋蔥、香菇也全都切成丁,食材部分就準備好了。

等鍋灶內的油溫升高,把肉丁放進去煸炒,炒到變色後,再加入黃豆醬、老抽和味精,最後再放洋蔥丁和香菇丁,約莫炒個五分鐘左右,餡料就做好了。

接下來最難的一步,是包包子,老話常說,好的包子都是皮薄餡大十八個褶,可陳湘琴彆說包包子了,就連鱔魚湯麵裡的手擀麵都是讓老東叔幫忙做的。

隻見她耷拉著一張臉,無所適從的看看著案板上的麵粉和水,算了,豁出去了,橫豎都得走一遭,倒不如來個痛快的,陳湘琴把圍裙往腰上一係,把老麵倒入了盆子裡,用溫水和開,然後再倒入麵粉用力揉捏,直到麵團變得光滑、不沾手、不沾盆,才算和好了,接下來讓麵團醒發四小時左右,之後才能正式開始包包子。

等待的這段時間,陳湘琴也沒閒著,拚命練習嗅覺和刀工,等到時間差不多了,就見麵團漲發成了兩倍大小的蜂窩狀,用手輕揉幾下,排出裡頭的空氣,再揉成長條,分成大小相同的麵劑,用擀麵杖擀出一個個圓形的麵皮,之後就可以包包子了。

終於到了最關鍵的一步,陳湘琴做了個深呼吸,拿起一張包子皮就往裡頭填餡兒,一隻手托底,一隻手打褶,很快一個七歪八扭的包子就包好了。

她眉頭緊鎖,撅起小嘴,嫌棄的看著麵前的包子,喲嗬,老女良就不信了,今天包出完美的包子,她就改名叫陳包子!

都說熟能生巧,在包到不知道是第幾個的時候,終於出現了一個帶著完美褶子的漂亮包子,陳湘琴非常滿意,她一鼓作氣將剩下的材料全都包完了。

將所有的包子隔水蒸熟,揭開鍋蓋的時候,整個屋子裡都充斥著濃濃的醬肉香氣和麵粉的麥香,咬上一口,麵皮鬆軟甘甜,肉餡鮮美緊實,吃在嘴裡還能感受到肉的絲絲肌理,滿足而紮實的口感,不禁讓人欲擺不能。

陳湘琴將包子放到了白瓷盤裡,小黑板上立馬顯示了獎勵【開放果蔬區】

這個獎勵好!隻要把空間裡的蔬果移栽出來,以後家裡的糧食蔬菜不僅產量倍增,口感還特彆好,不愁賣不出去,出了空間,陳湘琴就沉沉睡去。

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