到了地方，陳湘琴放下東西就跟著老東叔走了，小老頭帶著她回了自己家。
“湘琴丫頭！這幾天你沒偷懶吧？刀工練的怎麼樣了？耍兩招給師傅瞧瞧？”
“耍就耍！我可一點沒偷懶！”陳湘琴走到案板前，拿起菜刀對著土豆就是一通行雲流水般的操作，伴著有規律的“哢哢”聲，一根根細如毛發的土豆絲被整齊的切配出來。
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老東叔被她的這波操作給驚豔到了，才這麼幾天功夫，小丫頭的刀工明顯進步許多，拿刀用刀的姿勢標準，每切一下都是快狠準，照這般訓練下去，超越自己那是早晚的事！
“好！好！好！湘琴丫頭，你自身力氣大，比普通人拿刀的架勢要穩，下刀的速度和力度也來得更準，彆人花上一年半載都不一定能切好的土豆絲，你才幾天功夫就練得爐火純青，不錯不錯！”
陳湘琴聽到師傅的誇讚，嘴角揚得老高，眼神裡的得意勁兒藏都藏不住。
“你可彆得意，要學的東西還多著呢，光把絲切好有啥用，你能切塊、切丁、切片不？還有，今天你隻不過是僥幸贏了蔣光明那混球，要是以後再遇到他，記得躲遠點，人家畢竟二十多年的廚師經驗擺在那兒呢！知道不？”
剛翹起得意的小尾巴，就被老東叔一大盤冷水給從頭淋到腳，陳湘琴撅著小嘴，苦著一張臉，嘴上不情不願的說了一個“是”字，心裡卻嘟嘟囔囔了一堆。
她的這些小動作可逃不過老東叔的法眼：“心裡嘀咕夠了沒？嘀咕夠了就趕緊給我練，等基礎訓練都完成，我就教你視料用刀。”
一聽要學新本領，陳湘琴一改剛才的苦瓜臉，擺出副笑嘻嘻的模樣，討好道：“師傅，我那麼乖巧聽話，怎麼可能在心裡嘀咕你呢！嘿嘿！您剛才說的視料用刀是個啥呀？和我說說唄！”
老東叔沒好氣的白了她一眼，手指輕點了她幾下額頭：“就知道你回去沒認真看書，我瞧你看小人書看得倒是起勁兒，視料用刀指的就是……”
陳湘琴如今都是拿土豆和紅薯來練刀，等到下一步，就需要用各種肉類來練習，每種動物的肌肉紋理皆不相同，下刀的位置就有所區彆，一旦下錯刀，就會直接影響肉的口感和老嫩程度，所以在廚師之間有這麼一句話，改刀必先視料。
“原來是這樣！我現在就回去翻書！”
老東叔見她態度認真，滿意的點頭道：“你先彆急，一會兒回去慢慢看就是了，對了，你家那包子鋪，我給想了個名字，你聽聽合不合心意！”
“您老人家起的肯定錯不了！”不管起的是啥，馬屁先拍上準沒錯！
老東叔被她給逗樂了：“嗬嗬，你這丫頭，慣會拍馬屁！你們家個個都是有福之人，你做的菜又特彆香，所以我就想著，要不叫福香記，你看怎麼樣？”
陳湘琴聞言大喜，福香記這名字好啊！不僅好聽好記，還特吉利：“師傅！你這名字起得可真好！就這麼定了，以後包子鋪就叫福香記！”