第20章 雪媚娘和草莓醬(1 / 2)

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劉詩瑩挽起袖子,把澱粉與糯米粉過濾,後把脫脂牛奶和細砂糖加入,用力攪拌均勻,再用濾網過濾到容器內,讓媽媽點火燒水,劉詩瑩把一次性保鮮膜覆蓋容器,待水燒開,再把容器放進鍋內,劉詩瑩讓媽媽變為大火,時間的話差不多20分鐘左右就可以出鍋。

趁這段時間,劉詩瑩還打算做一些草莓醬,等以後蘸麵包吃,還可以泡水喝。一想到在院子裡喝茶吃麵包蘸果醬,想想就太美妙了。連忙讓表姐把草莓切小塊,又指使堂弟思凡去擠檸檬汁,檸檬汁是草莓醬關鍵,但是一定控製分量,因此一個檸檬大小汁水就可以,接下來就是依次把草莓和冰糖依次放到乾淨容器,一般是草莓一層,冰糖一層,最後將檸檬汁加入,這是至關重要的一步,最後把保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏一晚上。

劉思凡看到這裡還以為今天就可以嘗到草莓醬,但是堂姐說還要等明天,這也太麻煩了,這話一出,引來廚房多雙眼睛怒視,為了美食晚點又怎樣。

太可怕了,劉思凡灰溜溜逃離廚房,去院子找二伯,還是編竹子好啊,自己編的好,二伯還誇讚他。

劉詩瑩也聽到母親說20分鐘到了,將容器趁熱拿出連忙把黃油加入迅速攪拌,在將其放入冰箱30分鐘。

劉詩瑩打算做草莓抱抱,看到徐心如在一旁躍躍欲試,便讓她把雞蛋打碎分離蛋黃和蛋清,叮囑她把牛奶 、玉米油、澱粉加到蛋黃後一定要快速攪拌均勻,沒有明顯顆粒就可以了。

徐心如也是第一次下廚,雖然過程小差錯不斷,但是結果還是好的,劉詩瑩還誇她廚藝不錯,她激動地不行,下定決心回家給爸媽還有大哥做飯吃。

劉詩瑩在一旁把蛋白加入檸檬汁,這個還是智超表弟用手擠壓的,因為思凡堂弟死活不進廚房,要不是表弟在,劉思凡就要受到兩個姐姐混合雙打。還需要把糖分兩次加進去,第二次加糖還要把玉米澱粉加入,然後快速打發,這都是自家表弟代勞了。

劉詩瑩看到打發的蛋白拉起來有卷鉤狀,就讓表弟停止,分出蛋白三分之一加入先前攪拌好的蛋黃中,將兩者攪勻再倒入蛋白容器中攪勻。

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