第37章 豬油渣韭菜包子(1 / 2)

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“大嫂,麻煩你把那些豬板油,豬肝,豬肺豬心全都清洗一下,豬板油切成小塊,等一會兒我要熬些豬油。”

眼看著就要到晚上了,她還要做晚飯。

麵條做的本就不多,又給三個孩子分了一些,兩個人也每人隻吃一小碗墊墊肚子,根本沒吃飽。

“哎,好的,你放心吧,洗東西這活兒我在行。”

陶桂花乾活還是很麻利的,把東西洗乾淨,豬油也都切成了小塊。

“大嫂你再去菜地裡割些韭菜,小蔥回來,咱們今天晚上包豬油渣韭菜包子。”

做包子就省得做菜,熬一鍋稀飯就行。

餘歲歡往鍋裡添了小半鍋的水又把切好的豬板油放進去。

李承瑾現在根本就不用吩咐,一看到自家娘子開始做飯,他就早早的守在灶台前,時刻準備著燒火。

“我這就去割韭菜和小蔥。”

陶桂花主打的就是一個聽話,這豬油渣韭菜包子聽著就噴香噴香的,一會兒她可要多吃幾個。

不一會兒,五斤的豬板油就熬了半鍋清亮的豬油,豬油渣她沒有熬太狠了,全都是焦黃焦黃的。

用笊籬把豬油渣撈出來,熬好的豬油放進罐子裡,然後在罐子裡放上幾粒花椒,這樣就算放的久一點豬油都不會有什麼異味兒。

撈出來晾涼的豬油渣切碎放進盆,韭菜也同樣切碎。

乾花椒,八角,小茴香放進鍋中用小火微微烤乾,然後用擀麵杖擀成細碎粉末,這些粉末放進包子餡兒中,味道會更好。

沒有發酵粉,做不了發麵包子,隻能做燙麵的了。

燒開的熱水微微涼一下然後和麵,這樣擀出的包子皮特彆軟和,而且蒸出來的包子晶瑩剔透。

餘歲歡包包子的時候隻演示了一遍陶桂花就學會了,然後兩個人一起包就快了很多。

灶台很長,可以同時放兩口鍋,一口鍋熬小米湯,一口鍋蒸包子,等到包子蒸好小米湯也熬好了。

今天有噴香的豬油渣韭菜包子,倒是不用弄什麼菜,隻簡單的炒了一個辣椒。

現在隻要一到吃飯的時間,一大家子都特彆期待。

一個個早早的都坐在那裡,隻等著吃飯。

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