第41章 發麵饅頭(1 / 2)

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為了下午有時間去幫烏鴉哥找場子,早上天一亮,她就起床準備蒸饅頭去。

這個時候家裡也隻有婆婆李周氏已經起床在廚房裡正熬著稀飯。

看到她走進來,不由地露出一抹驚訝的神色。

“三兒媳,你今天怎麼起得這麼早?”

“大家乾活都忙,我昨天發了麵準備今天早上給你們蒸些不一樣的饅頭吃。”

李周氏心裡高興,這三兒媳是真好,又懂事又會乾活。

“正好稀飯我也熬好了,我幫你一起做。”

“娘,你幫我去摘一些小蔥和韭菜吧,洗乾淨切碎一會兒我要用。”

平時家裡早上都隻是熬些稀飯和煮一些紅薯,基本上不怎麼炒菜,就算是吃菜也是醃的鹹菜或者是涼拌黃瓜加一點鹽巴之類的,一點也不好吃。

她準備蒸些鹹花卷,又鹹又香配稀飯吃很不錯。

經過一夜的發酵,麵發的很不錯,倒進去一些堿水,然後把麵使勁的揉搓排氣。

趁著婆婆李周氏不在,餘歲歡又從空間裡拿了八角,乾花椒,小茴香用小火烤乾,擀碎成麵就是簡易版的十三香了。

取出一半的麵擀成大圓餅,撒上鹽巴,揉搓均勻,然後再放上兩大勺的豬油塗抹均勻,切好的小蔥,韭菜均勻地撒上去。

把麵卷成長卷,然後用刀把麵卷全部切成半指寬,都切好以後兩個兩個的放在一起,捏住兩頭使勁一卷,這樣就變成了一個好看的花卷。

李周氏在旁邊看得新奇,也上手幫忙。

“三兒媳,你弄的這麵摸起來好軟呀。做出來的饅頭真新奇也好看。”

她不禁在心裡感歎,這三兒媳以前不愧是在大戶人家長大的,這做的吃食又好看又漂亮,他們莊戶人家一輩子都沒見過。

“娘,我這個麵叫做發麵,天熱的時候要一晚上才能發起來,冬天的時候要放在灶火旁發麵,要不然發不起來,這樣做出來的饅頭或者花卷又鮮又軟,特彆是上了年紀的吃。最好不過,容易克化。”

把鹹花卷弄好以後,餘歲歡又把剩下的麵都弄成圓圓的饅頭。

鍋中添涼水,花卷和饅頭放進蒸籠裡,醒發上一刻鐘,然後才開始燒鍋。

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