嚴綺雲自己在係統裡麵翻了翻菜譜,發現關於兔子的吃法還是比較多的，知名度最高的應該就是冷吃兔。
裡麵有著大量的辣椒，做起來嚴綺雲看著對何太監來說也沒什麼難度。
四十多隻兔子,處理一下一隻也有個一斤多的肉,算下來得四五十斤，嚴綺雲乾脆直接借了大廚房的廚子一起搭把手。
兔子皮處理一下也是不錯的保暖材料，雖然也挺麻煩的，但是嚴綺雲依舊把大部分的都留了下來。
雖然比不得之前剛穿越時榮妃賞她那幾張白色兔皮,但是作為保暖這一功能性產品來說還是不錯的,再加上又是她自己打來的，留著做成冬天的暖墊暖簾或者是賞給下麵人做個手袖都不錯。
當然，兔子皮毛在宮裡本身還是不怎麼稀罕的東西,皮庫打點一番,若是有多餘的,一般小答應小常在們也能買一些。
剝下來的兔皮有專門的人拿去處理了,剩下的兔肉幾個大盆子裝的滿滿當當。
本來嚴綺雲還打算做點乾鍋的，隻是兔子太多了，這個季節乾鍋的不好放,所以最終還是決定全做冷吃兔。
因為重油重辣的緣故，做出來在這個季節也能多放一陣子，乾鍋兔肉需要多一些蔬菜作為配料，要當日便吃完最好不過,可嚴綺雲今兒回來就吃過了午膳,那乾鍋兔肉還是下次吧,畢竟草原上兔子可再常見不過。
在草原上不比在宮裡，為了安全著想，所有的灶房都統一在一處,便是貴妃也沒有私下的單獨小灶，就更遑論嚴綺雲了。
這邊廚房那人員繁雜程度可就比宮裡要厲害，所以嚴綺雲也就沒打算過去，隻把方子抄了以後又給何太監口述了一遍就讓他自己拿著嘗試去了。
何太監在永壽宮也有些時日了，自然也受到了永壽宮上下的影響，如今也認得幾個字。
畢竟他這個位置可是經常要收到嚴綺雲的菜譜方子的，這要是一個字也認不出不是耽誤事兒嗎？
何太監帶著方子和嚴綺雲的口諭下去，在膳房處找了一眼灶台，然後就開始按照嚴綺雲的方子料理食材。
兔肉被剁成大小合適的肉塊，然後放在水中浸泡出血水，那邊再進行配料什麼的，都是廚房的老活了，根本輪不到嚴綺雲來擔心他們的工作能力。
清宮雖然不流行南方口味的菜肴，但是那是從前嚴綺雲還沒來的時候。
如今雖然也稱不上流行吧，但至少有人會點來吃，樣式倒是不用嚴綺雲多說就多出了一些。
有些菜雖然不符合他們的飲食習慣，但是偶爾換換口味還是很有必要的。
就比如何太監這回做的冷吃兔。
熱油把香料炸一炸，香味全出來後把炸乾的香料撈出來放到一邊，炸糊了就不好，油會有糊味兒。
然後再把泡出血水並簡單醃製過的兔肉放進去小火慢炸，炸到表麵焦乾感後再放入炸好的香料以及嚴綺雲好不容易從太醫那兒弄來的一些陳皮。
一直到這
一部分這道兔子好像都沒什麼特彆的，純粹的大油炸肉的味道。
直到何太監往裡麵倒入了大半盆泡開的乾辣椒，這下可不得了，又衝又辛辣的辣椒味道一下就侵占了整個廚房，瞬間就取代了肉類被炸熟的香味。
這下受不住辣的禦廚們都紛紛跑到角落去打噴嚏。
便是何太監這個不是第一回做這種辣菜的人也有些受不住。
炒的差不多後進行調味，然後還要放些糖和，總之每個步驟都伴隨著這如影隨形的辣味。
何太監甚至覺得，下次再來借廚房說不定都不會借給他。
好在這道菜眼看著也做到了尾聲，收乾的差不多，最後撒上炒香的白芝麻，再翻拌兩下就能出鍋，兔肉和辣椒的香味也在這個過程中被很好的融合在了一起。
作為廚子的何太監自然是嘗了一口，這分量的辣椒果然不是和人開玩笑的，何太監一口下去差點把自己的眼淚都給辣出來，趕緊喝了一碗水。
但是不得不說，雖然還沒被辣油完全浸透入味，但是這兔肉的味道外麵乾酥，裡麵香嫩，一口咬下去除了兔肉的鮮美外，隨之而來的就是辣味。
兔肉本身是沒有什麼特彆肥的部位的，正是這一特點，它吸收辣油的時候就不會特彆的超過，堪稱是恰到好處。
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何太監帶著滿滿當當一個大罐子冷吃兔回來的時候，都已經是嚴綺雲往日洗漱睡下的點了，就這樣嚴綺雲還是嘗了一塊兒。
係統的方子和專業禦廚的搭配果然從來沒有出過錯差錯。
冷吃兔香辣的味道差點讓嚴綺雲忍不住再吃兩碗飯，可惜在草原上沒那個條件，嚴綺雲隻好又盛了幾塊出來當零嘴吃。
要不是晚上吃這種重油重辣的太容易長痘，嚴綺雲肯定高低當零食吃上一盤子。
當然，最重要的是，這個稍微放幾個小時，充分入味後隻會更好吃。
嚴綺雲重新漱了口，這才躺下睡覺，隻覺得這夢裡都是香香的兔肉味。
不得不說，也不怪嚴綺雲打兔子的時候滿腦子都想著兔子的一百種做法，這是真的好吃啊，明明基本都是瘦肉，但是吃起來卻不柴。
第二天一大早，嚴綺雲便迫不及待的把這一大罐子的冷吃兔分裝。
本身這一大鍋做出來，連兔肉帶調料加在一塊兒差不多得有個六七十斤，這種小罐子也是廚房常見的，用途廣泛，一個能裝個一斤左右。
算下來也裝了六十多罐左右。
嚴綺雲自己留了十罐，剩下的就按照身份和遠近親疏全送了出去。
說實話，嚴綺雲這些年折騰出來這麼多的美食，這回還真是她給自己留的比例最大的一次，一個是冷吃兔在罐子裡麵保存的好能多放兩天，還有就是...嚴綺雲覺得自己一天就能吃兩罐，實在不行壞之前分給下麵人一起吃也行。
總之她想多給自己留一些。
東西送出去後，嚴綺雲就開開心心的倒出一罐子兔肉配早膳的粥
，可以說十分的刺激腸胃了?_[]?來[]_看最新章節_完整章節，也就是嚴綺雲這個身體素質才敢這麼肆無忌憚了。
這次冷吃兔送出去，最多的康熙那兒嚴綺雲也不過才送了六罐子，主要就是覺得大部分人應該是吃不慣的。
然而她實在是忽略了美食本身的殺傷力。
辣歸辣，但是味道真的很好吃啊！
而且早上傍晚的，吃些辣的反而有種渾身上下暖烘烘的感覺，總之就是有點上頭的，也有點費水。
雖然也有那種不是很能欣賞的人，但是大部分的人就算吃不了太多，對於嚴綺雲這次的菜還是覺得好吃的。
辣不是菜的問題，而是自己不能吃辣的問題！
這兔子他們從前也不是沒吃過彆的做法，雖然也好吃，但是和這是不一樣的風味，假如說減少辣味或者說換成彆的什麼配料，那不一定不好吃，但是也就不是這道菜了。
除了不愛吃的，還有那特彆愛吃的，甚至還找到嚴綺雲這兒，又要走了兩罐存貨。
用過早飯後，嚴綺雲擦擦嘴巴，隻覺得吃的超級滿足，她很就沒吃的這麼辣過了。
吃完早膳收拾了一下，嚴綺雲這才換上騎裝出門，今天是那達慕大會的開幕日，不管是康熙還是她都要參加，哪怕一般隻是作為一個背景板。
而那達慕自然免不了要騎馬，若非為了顯示大清皇族和從前的草原民族不同的地位，她們不得不一直穿著滿族服飾，嚴綺雲高低得換一身方便又好看的蒙古特色服飾去騎馬。
到了地方，嚴綺雲就發現，不少人的嘴巴都比從前稍微紅一些，甚至還有些嘴巴紅的過分的。
看樣子不僅嚴綺雲沒忍住，也有其他人估計一大早吃了不少，她都有點擔心她們的腸胃了，真怕因為這個掉鏈子被康熙追責啊！
嚴綺雲隨便想了一句後，就完全沒把心思放在這上麵。
她在看高台下麵的馬群。
那達慕開始前有一項很盛大的活動，不是誰誰誰說話，而是由貴族旗主以及上一屆那達慕的勇士之類有身份的人，在馬群最前麵領跑，帶著萬馬一起奔馳。
後頭的馬兒大多數是沒有人駕馭的，它們隻會跟著頭馬一起往前跑，所以騎術若是不好跑得不夠快的話，這其實是一項很危險的活動。
說了這麼多次，很明顯騎馬本身就有很多非常危險的點，然而彆的不說，就這次的活動還真不是想參加就能參加的。
能參加領跑的人都要很高的身份再加上自己本身也非常厲害的本事。
正值壯年的康熙自然不甘示弱，除了康熙外還有蒙古各部的王爺們，畢竟康熙都親自下場了，不管是出於任何理由他們都不能退，就算自己年紀大了不能上場的，也要讓子孫代替上場。
嚴綺雲本來沒想過這個事情和她有什麼關係的，畢竟這會兒很多事情都是女人不能插手的。
“定妃娘娘，你還記得我嗎。”穿著蒙古族盛裝的少女騎馬到嚴綺雲的身邊，簡單行禮後問道。
“洛安珠
，是有什麼事情嗎。”以嚴綺雲的性格當然不會忘記。
洛安珠點點頭，道：“昨兒打兔子我也見了娘娘的馬術，實在是厲害的很，這回我阿瑪身體不適不能上場，就讓我代他去跑，我就想找個伴。”
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說著，洛安珠還有些不好意思。
嚴綺雲確實有些心動，但是並沒有直接答應下來，而是說道：“這個事情我做不了主，還得等萬歲爺同意才行。”