說到煎餅果子,必須先提起煎餅。煎餅出自山東,山東煙台幫在北平開了許多飯館,北平菜裡頭,少不了煎餅這玩意兒。因此,煎餅果子在北平的街頭同樣能見到,隻是沒有山東和天津多見。
那麼,煎餅果子究竟起源於哪裡,現階段眾人比較認可的是在天津,然而說天津人沒有和山東人借鑒煎餅的做法是肯定說不過去的。
一樣美食,地方爭論究竟屬於誰的名菜,是常有的事。
龔力偉準備做煎餅果子時,想著自己老父親龔老爺子在電話裡的念叨,應該是老人家善意的提醒,心裡頭有些猶豫不決。
煎餅果子早不是天津人一家在做了,全國各地遍地都有。因而,各地的煎餅果子是各自發揚光大,根本不需要瞅天津人的臉色。
出自天津正宗的煎餅果子,應是綠豆麵攤餅,加上萬年不變的幾樣佐料,油條,豆腐乳,蔥末,即可。
其它地方的人,把綠豆麵變成黃豆麵黑豆麵也美其名曰為自己獨創的煎餅果子。裡頭夾的東西更是五花八門。油條變香腸,豆腐乳變豆腐絲,口感豐厚,可味道是夾七夾八的,說不清究竟是屬於什麼味。
爸爸要出門做煎餅果子了。龔夏雅對著鏡子用自己的小手摸摸麻花辮子。媽媽給她紮的,她怕不夠整齊,偷偷拿起媽媽的小梳子再梳梳發尾。出門當爸爸的小幫手賣東西,首先在形象上不能給爸爸抹黑了。
田愛芳望到女兒自己梳頭發的樣子,手捂著嘴巴一笑:沒想女兒兩歲半居然也懂得愛漂亮。
相比之下,兩兒子老樣子,大兒子上了學好些,知道衣服要穿整齊。二兒子幼兒園都沒上,小手在自己小臉蛋上四處亂摸像隻小黑貓。
其實,等家裡環境好些,龔力偉和田愛芳是有打算把小的孩子送去幼兒園的。為此,李嬸從夏太太那邊托來話說,說夏家可以資助他們家孩子上學。
如果非伸手向他人要錢,龔力偉也可以向老家裡要,龔老爺子尚有幾個錢的。所以,他婉拒了夏太太的善意。
隻能說,這對夫婦從不喜歡麻煩他人。
“爸爸。”龔夏雅把自己打扮得整
整齊齊走出來找爸爸。
龔夏武轉頭看到妹妹乾淨的樣子時,再瞅一瞅自己臟兮兮的兩隻小手,那是剛玩過泥沙沾上的。
“還不快過來洗手。”
媽媽一招呼,龔夏武跑去了洗手池。
龔力偉這邊收拾妥當了,抱起走過來的女兒,有點心疼地說:“跟爸爸出去賣東西很辛苦的。”
在爸爸懷裡的龔夏雅搖搖小腦袋:不辛苦不辛苦,有爸爸做的美味可以吃。
哈哈。龔力偉樂了,手指點點女兒這個小吃貨的小鼻梁。
見時間差不多,龔力偉帶小兒子和小女兒出發,大兒子則是上學去了。田愛芳要去鞋廠。
推著做煎餅果子的小推車,父子三人一路是要走到人流量大的地方才有生意。附近是有個集市比較多人,隻是唯恐做小吃的很多難以出頭。
走了一段路,龔力偉回頭看看兒子和女兒都流了汗,心裡一疼,沒有再找其它地方。算了,這裡生意難做就難做,好過讓兩個小孩跟自己四處奔波。
在路口處停好小推車,支起掛有賣煎餅果子的招牌,把爐子點著,放上平底鍋先預熱,隨時準備放油放麵攤餅。
等了會兒,集市裡人是多,人來人往車水馬龍,可是,衝他們龔家攤位看一眼的路人寥寥無幾,更彆說願意走來他們麵前詢問的。
龔夏武和妹妹並排坐在爸爸安排的小板凳上,一雙小眼珠可以望到對麵一排好吃的。左右都是好吃的。有小孩子最喜歡的冰糖葫蘆串兒,有他們之前剛剛偷吃的烤地瓜。
想到烤地瓜,龔夏武舔舔小嘴巴,轉過臉對妹妹龔夏雅說:“沒你烤的好吃。”
二哥生性不愛說話,居然能直接開口誇她。龔夏雅眨眨水靈靈的小眼珠衝哥哥張開小乳牙,笑眯眯的。
沒顧客,龔力偉摸摸後腦勺,問兒子和女兒:“你們餓嗎?”
龔夏武和龔夏雅配合爸爸,張大小嘴巴答:“餓。”
龔力偉受到兒子女兒鼓勵,精神重振,重新點燃爐子,摩拳擦掌給兩個孩子做鍋煎餅試手。
“想吃什麼夾料的?”龔力偉問孩子們。由於龔老爺子的嘮叨,他是把所有原材料都準備齊全了。既有天津正宗的那幾樣,也有各地雜七雜八的。
龔夏武伸伸
小舌頭。
龔夏雅看看二哥的表情,幫著二哥說:“爸爸,哥哥要吃有肉的。”
大口的肉,吃著口感最滿足了。
“好,好。”龔力偉對於貪吃的二兒子笑不攏嘴,再問小女兒,“你呢,丫丫,要吃什麼,爸爸都給你做。”
龔夏雅走到爸爸身邊,墊著小腳尖望著爸爸在平底鍋上攤開的麵餅。
要說這個煎餅果子最誘人的地方,肯定是這個麵餅。不然,為何山東人說是可以搶天津人的煎餅果子說是出自山東的了。所以一個煎餅果子好吃不好吃,最重要看這個煎餅做得怎樣。
熱起來的平底鍋上滋滋的油聲,讓龔夏雅閉上了小眼睛,她的小鼻子聞著油味兒洞察火候。
遠處,一輛黑色的小轎車停在了集市路口的馬路邊上。經過看小車的路人卻是挺多的。那會兒這年代,小車是很金貴的,沒有幾戶人家有私家車。
開車的司機握著方向盤,時而回頭看看坐在後座上的那位小朋友。
夏實秋那雙細長的小眸子望著遠處兩歲半的龔夏雅,鼻孔裡一哼:小青蛙。