第二十四章 蔥燒大排和蔥燒豆腐(2 / 2)

原本也是有一些擔心,這些食物會不會有人模仿的差一不二,但是現在看來,不光是味道,沒有係統商城的其他商人,都不太願意做這筆“賠本買賣”。

放下心來的裴月之,此時滿腦子除了任務就是,今天吃什麼。

人類三大疑問:早上吃什麼?中午吃什麼?晚上吃什麼?

還好早上吃的稍微晚一些,中午要賣東西沒時間吃,下午再吃一頓就可以了,不然天天真是頭疼死。

裴月之也是比較貪吃的,不喜歡對付著吃,所以吃什麼真的好苦惱啊!

“月月,最近一直吃麵食了,今天吃米飯吧。”柳圓圓提議道。

“好呀,要不要做個肉吃。”確實是吃了好多次麵食了,也有點想吃米飯了,正好還買了米。

柳圓圓一聽到要吃肉,十分開心的挎住裴月之的胳膊:“吃肉!”

回到家後,休息一會兒就是裴月之喜歡的做飯環節了,今天吃米飯,先把飯悶上,然後又從空間裡拿了兩斤裡脊肉。

上次買的那些肉,五花都已經用完了,排骨和肘子都吃過了,就剩下這個裡脊肉還沒有吃過。

今天就做個蔥燒大排吃一下,濃油赤醬,而且做好了裡脊肉也可以很嫩。

先把裡脊肉切厚一些的片,用刀背橫豎的來回拍打,纖維被拍斷之後,吃起來才會嫩。正反兩麵都要拍打,拍打至原來的1.5倍大小就可以了。

裴月之把有筋的位置切斷,不然一會兒用油煎的時候,會整個揪到一起去,就不平整了。

和柳圓圓一起拍,很快的就都拍好了。肉裡麵可以加一些調料醃製一下了。

加入少許的五香粉和白胡椒,適量的鹽,生抽,再打入一個雞蛋,抓拌均勻後,加入多一些的澱粉,玉米的和土豆的都可以。

再次抓拌均勻後,加入一勺油繼續抓一會兒,這個油是調料大禮包裡的大豆油,是很小一瓶,所以一直沒用,因為商城裡的植物油也挺貴的,這次新的任務可以把調料大禮包變成永久版的,才放心的用。

然後就可以醃製了,最少也得個十五分鐘。

醃肉的這個時候,裴月之也去準備了一下其他的菜。商城買了一斤的豆腐,再做個下飯的蔥燒豆腐吃。

今天就和蔥杠上了。

這個菜出菜很快,主要的就是調個碗汁兒:生抽兩勺、老抽半勺、耗油一勺、白糖一捏、十三香和胡椒粉少許、雞精一捏、鹽適量,然後就是大半碗清水。

另起一個碗調個澱粉水,這個勾個薄欠就可以。

再斜刀切一些蔥,就可以開始煎豆腐了。

油熱之後,把豆腐一塊一塊的掰下去,掰開的豆腐麵不整齊,不規則,這樣能更入味。

豆腐多煎一會兒,讓每一麵都金黃金黃的,差不多的時候,就可以下入大蔥,翻炒出蔥香味兒,沿著鍋邊淋入碗汁。

燉一會兒更入味兒,接著淋入澱粉水,翻炒均勻就可以出鍋了。

又鮮又香,比肉都好吃。

上一頁 書頁/目錄 下一章