他們當然不會認為是莊園管家大發善心，讓大家忙完了自家自留地再來忙領主老爺的。很容易想到的就是，今年領主的自營地上不打算種植穀物了，而另一種作物的春播時間要稍晚於小麥等作物。
“我聽磨坊那兒的人說，城堡裡來人了，拿了一些甜菜種子，那些自營地上都要種上甜菜！”西蒙的妻子興致勃勃地說。她是一個活潑的人，和誰都說得上話，哪怕是莊園裡人人都討厭的磨坊主。
此時的莊園裡，農戶到磨坊磨麵後，是要給領主上繳一部分的。誰也不會高興自家辛辛苦苦耕種所得，到最後還要被剝削走一部分，也因此磨坊主們總是莊園裡最被厭憎的人之一——因為磨坊‘稅’的原因，大家都儘可能不去磨坊磨麵。
要麼製作手磨，偷偷磨麵，效率低了一些，但好歹不用被剝削。要麼就乾脆不吃麵包，或者少吃一些，收獲的穀物到時候直接煮粥喝就好了。
“哦，甜菜...莊頭似乎說過，今年的地租可以用收獲的甜菜頭抵扣，但不能是紅菜頭的那種。願意的人可以去領種子，嘿，老爺們居然會準備種子！”西蒙喝完最後一口啤酒，咧著嘴笑了起來，有些嘲笑的意思。
對他們這些農民，無論是農奴，還是自由民，那些‘高貴的老爺們’向來是極儘可能地剝削！現在居然送種子，這可真是難得的‘恩情’啊！
“...那些種子是從附近的村莊收集來的，聽說根莖會更大，也更甜。”西蒙的妻子說出了自己的打算：“我算過了，用甜菜頭抵扣地租更劃算，我們不是還有一塊地沒有播種嗎？不如用來種甜菜吧！”
這些甜菜就是路易莎讓天鵝莊園種的，不過修女院拿來的種子不夠，一個天鵝莊園的自營地自己都不夠。如果要讓莊園裡的農民也種甜菜，就隻能用彆的種子了。這些種子是收集來的，收獲的甜菜大約是之前路易莎他們在周邊收購的那樣。
雖然產量和含糖量很可憐，但因為食糖的價格足夠高，所以利潤還是高得驚人。
“隻要土地有肥力，根莖自然會長大長甜。”西蒙對於那些所謂的‘優質種子’不以為然。
某種意義上他的看法也沒錯，此時的種子之間固然有優劣，但相比短時間內選育出的優勢並不明顯的種子，水熱環境、地力之類對收獲的影響其實要大得多。
現代的農產品其實也一樣，高的嚇人的產量都是要靠化肥的！畢竟，凡是要講科學，能量是守恒的，沒有肥料怎麼養的出那麼多作物？
各種新種子固然好，但一旦沒了化肥，產量腰斬都是輕的！所以一些需要進口化肥的國家才那麼難受，農業受國際行情波動影響很大。
“你算清楚了嗎？唔，甜菜頭可比穀物要費地，要麼用更多的肥料肥地，要麼就得在養地、休耕上下更大的功夫...這些算上還更劃算嗎？”西蒙問妻子。
此時的甜菜沒有後世甜菜的產量、甜度，但相對的，其實也沒那麼消耗地力。它現在算是蔬菜的一種，需要費心的程度也不比其他根莖類蔬菜更高——菜地本來就和耕地不同，需要更精心的侍弄，水肥也會給的更多。
農民的妻子也是農民，對土地上的事一樣熟悉，這些西蒙的妻子當然也考慮過。點點頭就說：“算清楚了，我們以前