鹵水點好了，豆腐白又嫩。鹵水點的不對，豆腐連型都成不了，一鍋的材料就算是白費了。
秦雲掐著時間，等到鍋裡的豆漿熬煮好，她一手端著調好的鹵汁往鍋裡緩慢的倒，一手拿著大木棒，順著一個方向攪拌。
像是變戲法一樣，剛剛還冒泡的豆漿。
在秦雲將最後一點鹵水倒入後，竟然凝固了。
這時候的豆腐叫水豆腐，水水嫩嫩的，直接拌點調味料進去，更好吃了。
秦雲直接盛了一大碗，遞給了葉晶晶，讓她給黃令石送去。
給自己家留出一份晚上吃後，剩下的都被她倒在模具裡。
用細紗布包好後，放了石板壓在上麵，等水都被壓出來，豆腐也就做好了。
這豆腐，顯示是做多了。
何文靜嘟囔著，秦雲這是找罪受。
浪費糧食，天打雷劈。
這麼多的豆腐吃不完，就壞了。
何文靜已經開始盤算著，要怎麼把豆腐都分出去。
本來累的犯困的秦雲，一聽這話就來了精神。
“娘，我這豆腐是有大用處的。你彆都送出去了。”
“你能有什麼大用處？”
“和彆人打了一個賭，說我能做出更好吃的豆腐，那人不相信。我就等著拿這豆腐打他的臉。”
看出何文靜不相信的表情，秦雲解釋道：“那不是前兩天我在縣城忙活，中午去國營大飯店吃飯。當時候想著省點錢，就點了一道小蔥拌豆腐。”
“我想著國營大飯店的手藝，應該差不了。結果等菜上上來，我嘗了一口，差點吐出來。”
國營大飯店算是縣裡最好的飯店。
第一次去吃飯，秦雲還是有很大期待的。
結果隻是一道簡單的小蔥拌豆腐，就讓秦雲失望了。
乾巴的豆腐，都沒有入味。
吃在嘴裡，和嚼渣子一樣。
秦雲當時候和陸豐年吐槽他們這做菜的手藝，剛巧被飯店的領導聽到了。
他覺得秦雲是找茬，秦雲覺得他們店大欺客。
爭執之下，秦雲放話，一定要讓他們嘗嘗什麼是真正的豆腐。
本來，秦雲是想等報名的事情定下來後，再去做這事。
剛巧趙躍強上門了。
做一塊也是做，做十塊也是做，秦雲乾脆就把豆子都做了。
當初的賭約說好了，如果自己的豆腐好，以後國營大飯店就從自己手裡賣豆腐。
國營大飯店一天怎麼著也得十來斤的豆腐。
這可是一條不錯的生財之道。
不過這事，暫時還不能和家裡人說。
何文靜知道，現在的秦雲比以前著調。
沒再細打聽，便去忙自己的活了。
豆腐做好了，明天就得去縣城，找飯店的人試吃。
秦雲晚上，早早的就上床了。
壓了一個晚上，豆腐終於做成了。
秦雲看著白白嫩嫩的豆腐，心裡異常的有成就。
挑了一塊賣相好的，把豆腐切成小塊，秦雲放進了背簍，待會兒拿著去縣城。
剩下的分成了四份，一份給黃令石，一份留著自己吃，再送陸家一份，最後的就是送人了。
陸家的那一份，秦雲拿瓷盆裝了。
直接端著就出門了。
剛走出自家的院子，就碰上了要去上工的鄰居。
秦家熬煮豆漿的香氣，隔著牆都能聞到。
現在看到秦雲手裡的豆腐，謝金雲有些嘴饞。
“秦雲，這事你自己做的豆腐？看著比供銷社買的要好。”
“是啊，嬸子。我也是吃著買的不如自己做的，就多做了些，給自己解解饞。”
“你這手藝，要是擱以前，做出來的豆腐都被人搶著買了。”
剩下的話，謝金雲不說，秦雲也明白。
“我這次做豆腐做多了，家裡還有一大板子。自己吃是吃不完了，想著看村裡人有沒有想要的，不用花錢，用豆子換就行。一斤豆子一斤豆腐，豆子要挑好的。嬸子你要嗎？”
村裡人的豆子，基本都是用來磨麵的。
豆麵比較粗，吃起來口感不太好，基本都是得摻著其他麵一起用。
要是能拿豆子換豆腐，村裡人自然是樂意的。
“行啊，等我下工回去了，就去換。”
秦雲故意拿著豆腐在人前顯擺，就是為了這件事。
有了第一個人換，就會有第二個。
以後自己做豆腐的豆子就不用發愁了。
“那行，我今天不在，您到時候直接去找我娘就行。”
眨眼就到了岔路口，秦雲說完，拐道往陸家走去。
走向另一個方向的謝金雲，也找到了自己的上工搭子。
“瞧誰呢，這麼仔細。”
謝金雲指了指秦雲的背影：“秦家那個丫頭。”
“以前咱還說，這丫頭又饞又懶，性格也不好，都不知道能不能嫁出去。現在呢，人家和陸豐年訂了親。陸家那條件，她嫁過去就是嫁進了金窩，以後吃穿都不愁了。”
“我看夠嗆，趙合棠是個挑剔的性子。要不是陸豐年攤上事情了，哪裡能看得上她。她要是改不了她那性子，嫁進去才是開始，以後有得苦受。”
謝金雲回神：“你說那些知青說的是真的嗎？陸豐年真攤上事了？”
“那當然，你想想，以前陸豐年回家，才能住幾天。這一次一待就是近半個月。要我說，估計這次回單位上班也是個幌子，還不知道被分配到哪裡了。”
謝金雲心裡有些猶豫：“昨天，秦家做豆腐了，我剛剛看著，那豆腐比賣的好。而且不用錢，一斤豆子就能換一斤豆腐。我還想著下工了去換兩塊，給孩子們改善改善夥食。要是陸家真是這個情況，你說我還能換嗎？”
豆子換豆腐，另一個人也有些心思：“陸家的事情，扯不上秦家吧，兩人隻是訂婚，還沒有結婚。”
“那行，我中午去換點。”
“誰都能去換吧，我也想換兩塊。”
“那就一起。”
……