謝繁星備好了要炒的菜,她取出油罐、鹽罐、辣椒罐出來,準備開摟炒菜了。
油罐裡頭,隻剩下薄薄的一層,目測讓謝繁星炒一個菜都夠嗆的了。
至於鹽和辣椒末,她家倒是有很多,不用當心不夠用。
她先打湯,罐子內的水燒開之後,謝繁星把打散的兩個雞蛋慢慢的倒入燒開的水中。
打散的雞蛋液接觸到滾燙的水,瞬間變成一片片的雞蛋花了,看起來像是打了好幾個雞蛋進去了一般。
之後,謝繁星再把地皮菜放進去煮了幾分鐘,一股鮮甜的味道傳出,她再放點鹽調味和滴了幾滴油進去,出鍋撒上蔥花,這湯便做好了。
她也沒把這湯給盛出來,直接蓋上蓋子,待會直接端上堂屋大廳吃就行了。
萵筍、白菜苔、紅苔菜亂炒弄起來就有些難度了。
因為沒有油,即不能夠用罐子清炒,隻能夠放水下去亂炒,到最後收汁出鍋了。
但是考慮到,萵筍、白菜苔和紅菜苔是蔬菜,在亂炒的同時,會把蔬菜裡麵的水份給煮出來。
要是亂炒放的水太多了,再加上蔬菜裡麵的水份,亂炒怕會直接變成蔬菜湯去了,到時候不好收汁,這些蔬菜炒久的話,便會煮的太熟了,會失去原有蔬菜的口感。
所以,謝繁星在亂炒的時候,罐子底部放了極少的一層水下去,再放切成大塊的萵筍下去。
因為放水少,容易燒糊萵筍,謝繁星不停的翻動萵筍,炒製到半斷生,她再放白菜苔和紅菜苔杆炒製。
由於燒的火大,放的水極少,罐子內燒蒸發的水快過於炒製出蔬菜裡麵的水份出來,現在已經類似於爆炒一般。
差的就是用油了。
謝繁星見三種蔬菜都炒製斷生了之後,她再把萵筍、紅白菜台的葉子放進去翻炒了幾下,再放上鹽巴調味,滴上幾滴油便出鍋了。
“呼。”謝繁星把這一鍋亂炒的蔬菜盛出來,她擦了一把額頭上的汗水。
這一鍋亂炒的蔬菜,足足的盛出了兩大半海碗出來
這可難為累到了謝繁星了。
首先,她亂炒這蔬菜太多,加上她又怕底部的蔬菜燒焦,她又得提著罐子的手提,另一手又要翻炒,很是考驗人手上力氣活兒的。
最後一道菜,本來是用酸辣椒爆炒地皮菜的。
沒鐵鍋、沒油,無法爆炒,謝繁星隻好把地皮菜和酸辣椒剁碎,直接弄了一個涼拌。
今日上午的早食就算做成了。
“阿奶你來了,繁月,小弟可是睡著了。”等謝繁星端著菜往堂屋去,她見到張氏端坐在堂屋上首的位置,弟妹依次而坐,她微微的一愣道。
看著張氏的模樣,今日也是來等他們外祖家來人了。
“小弟吃完就睡了,不吵不鬨好省心。”謝繁月見小弟這麼好帶,她十分開心的回道。
她也知道,好帶的娃兒好養活。