第72章 提煉黃油(2 / 2)

繁文直接和繁陽、繁日兄弟兩人睡一塊。

至於她叔和嬸子就睡之前她爹娘的房中就行了。

這邊熱火朝天的從她叔家搬家,把一些零散的東西,先一樣樣的搬過來,隻留著幾件必須用的到的生活用品明兒用就行了。

到時候一到建房了,剩下的東西兩三下就可以收拾完,就可以推到房子,重建了。

“大姐,你還有件事沒處理呢。”謝繁月等忙完之後,她想到昨兒她大姐讓她擠了不少羊奶,現在還放在廚房裡頭,她連忙的朝她大姐問道。

“對呢?我先去處理這些羊奶去。”謝繁星一拍自己的腦袋,有些忙完了。

“大姐,我幫你。”今日輪到繁辰當值,她跟著她大姐身後去了廚房。

她也有些好奇,今日她大姐這是拿羊奶乾什麼用,還是又要做什麼好吃的東西。

謝繁星來到廚房,查看昨兒擠出羊奶的情況。

羊奶靜置一夜使其自然分層,則會出現一些塊狀物,這就是凝結的乳脂。

謝繁星見靜置一夜的羊奶出現了凝結乳脂後,臉上微微的露出喜色。

這樣一來,就可以接下來下一步製作了。

今日謝繁星打算用羊奶製作一些黃油出來。

她把羊奶一分為二,一大部分製作黃油,一小部分製作另一種吃食。

製作黃油重要的一步,震蕩分離。

在這兒沒有其他的器具可以快速震蕩分離,謝繁星把羊奶倒進一個竹筒當中,將其口密封。接著,就是不停的搖晃了。

這個過程至少要持續半個小時才能夠分離出黃油出來。

“大姐,我來幫忙你搖晃。”一旁的謝繁辰見她大姐使勁搖晃裝有羊奶的竹筒,額頭上出了一層細密的汗水,看著有些累人,她上前幫忙道。

“行,我搖一會,你搖一些,至少要持續兩刻鐘才行。”謝繁星的確是有些搖晃累了,她把竹筒遞給繁辰道。

如此持續了半個時辰,等謝繁星打開竹筒,見竹筒裡麵有大團大團的凝固物,這就是新鮮的奶油,黃油也是從這裡來的。

剩下的液體也不要倒掉,還可以喝,它其實是大家經常喝的脫脂羊奶。

謝繁星緊接著把竹筒裡頭將分離出的鮮奶油裝入容器中,燒一鍋開水,把另一個空鍋放入開水鍋中,再將奶油放進去。預熱之後奶油就開始融化,溶化後就分層了,上層的黃色油脂就是我們要的黃油,而下層的白色物質就是乳酪。然後繼續加熱,直到水分蒸發,下層物質大量減少就可以了。

等燒的差不多了之後,謝繁星把上層絕大多數的黃油撈出,放在之前製好的小塊模型器具裡頭,待冷卻後,就會變成塊狀物,這就是做好的黃油。

黃油氣味芳香,營養極為豐富,許多菜放黃油下去炒,那味道極為鮮美。

如:煎牛排、煎大蝦、芝士卷、蛋糕等等。

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