第九十四章:鹵豬頭肉(2 / 2)

謝繁星用一塊燒紅的柴火,在兩個豬耳朵裡麵一絞燙了燙裡麵的豬毛,之後再用小刀往豬耳朵裡頭刮乾淨裡麵的臟東西出來。

起鍋燒水,冷水放入豬頭肉,放入蔥段、薑片下去,大火煮開,撇去血沫後,開鍋煮兩盞茶的時間,撈出用冷水衝洗乾淨。

冷水洗淨焯過水的豬頭之後,謝繁星再起鍋燒水,放入焯過水的豬頭肉,再放入香葉、花椒、桂皮、八角、乾辣椒、薑、蔥、蒜、生抽下去。

大火燒開之後,至少要煮半個時辰,煮了半個時候之後,這時,能夠把豬骨頭直接扯開,去

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掉骨頭後再放入湯鍋中放鹽,鹵煮一刻鐘的時間,這才算鹵製好豬頭肉了。

謝繁星趁著鹵製豬頭肉的時候,她把碗洗了,又開始灑掃廚房、前堂衛生,又把家裡頭的衣服搬來水井旁邊,開始清洗衣物以及小乖的尿片。

之後又把哪些要熏成臘肉的野豬肉,她留出一部份新鮮炒著吃或者做成米粉肉之外,其他的野豬肉,謝繁星全部用鹽醃製了起來。

用鹽醃製起來的豬肉,至少要醃製七天,長則醃製十四天,才可以掛起來用柴火熏了。

而且,現在天氣還沒涼起來,醃製這些豬肉比往日要用許多鹽去醃,不然鹽放少了,這些豬肉會壞掉。

幸好之前他們去鎮上買了不少鹽回來,但是還少了一點,謝繁星怕不夠,還用了她叔家一些鹽下去。

等謝繁星做完這些活兒,她見繁文和小乖都沒在家中,她往叔家走去了,見張氏、繁月和繁雨她們各自在房中鋪著被褥,繁陽帶著繁日和繁辰灑掃衛生。

反而繁文像是個監工的般,抱著小乖坐在堂屋裡頭,看著哥姐乾活。

“這弄完了。”謝繁星見張氏她們從房中出來後問道。

“都已經鋪好被褥了。”繁月點了點頭回道。

“廚房我也打掃了,明兒叔他們就可以開火做飯了。”謝繁陽也跟著道。

“繁陽哥,我不住我家,我還是跟你們一塊睡一起了,反正每日清晨也要和你練弓箭和習武,你也好叫醒我不是。”謝繁文連忙道。

“這個成。”謝繁陽也同意繁文和他們睡一塊,反正他們人小,睡一張床上也綽綽有餘。

繁陽也知道繁文為什麼想和他、繁日一塊睡,人多熱鬨,大冬天睡在一塊又暖和。

加上繁文每日晚上睡覺蓋著被子的時候,嘰嘰喳喳的說著話兒,加上繁

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日和繁文時不時的鬥嘴,謝繁陽也感覺挺有意思的。

“叔,你回來了,嬸子娘家沒出啥事吧!”謝繁星見她叔回來,卻沒見到她嬸子,謝繁星有些擔心的問道。

“你嬸子她娘突發急症,剛才不久就去了。這麼晚回來,是帶著繁文和繁雨兩人去奔喪,順便收拾幾件你嬸子的衣服。

繁雨,你趕緊收拾幾件你娘,還有你和繁文以及爹的衣服,咱立馬去你外公家了。”謝忠有些疲憊的坐凳子上,他有些疲憊的捏了捏眉心吩咐繁雨道。

繁雨一聽,急急忙忙的回房收拾東西去了。

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