周末是個晴天，幾天不見的太陽終於從雲層後露出了頭。
蘇任平頭天晚上乾脆沒回家，就和積蘇在店裡湊合了一晚。這天天沒亮，他們便已經起床開始準備各色菜品了。
主要是處理那隻小野豬。
蘇任平生怕豬肉不能入味，所以頭天晚上便將小野豬崽洗剝乾淨褪了毛，然後從臀部劈開，裡裡外外的，用鹹米、豆果油、糖、蔥薑蒜、香菜、孜然等這些有限的調料塗抹了個嚴實。
能不能入味，也就是它了。
蘇任平和積蘇兩人把醃好的小野豬崽抬到案板上，拿出從白草間買的長鐵叉，從後向前，從左向右的，交叉穿進去，將野豬崽攤平定形成為十字形。
固定好後，二人將這野豬崽抬出後門，到了後院。
翼城區的店鋪，不論大小，基本上都會帶個後院，以方便存儲。蘇任平這家專門店也不例外。他的後院也就巴掌大塊兒地方，不過好在用以儲物的地方做成了地窖，倒也省出了些空間。
蘇任平就讓積蘇在地窖口邊兒上，搭了個火堆。沒辦法，積蘇隻會搭篝火，爐子是不會造的；而大寬外出寫生還沒回來，蘇任平找不到人搭爐子，便隻能用篝火堆代替一下了。
為了能讓小野豬崽在烤製時受熱均勻，蘇任平和積蘇二人絞儘腦汁，終於在篝火兩頭，用木頭搭了架子，好讓穿著野豬崽的鋼叉能架在木架上。
不過這會兒還不能直接上架。
上火正式烤之前，還有道工序得做。
小廚房的灶上，早就燒好了開水。蘇任平和積蘇輪流將開水端出來，慢慢澆道野豬崽皮上。根據《家常菜大全》所說，在正式烤製之前，得先用熱水燙皮，再上糖漿，這樣烤出來的顏色才好。
細雪在旁邊看了會子，終於在熱水的煙氣繚繞中說道：“今兒天氣不錯，我出去走走，據不給你們添亂了。”
“好好好，你去吧。”蘇任平這會兒也實在是顧不上它，“要是外頭太冷了，就早點兒回來啊。”
細雪應了一聲，自己晃到屋裡，從筐裡叼了隻漿果，便甩著尾巴出了門。
蘇任平把手中那盆熱水澆完，用手摸了摸，覺得豬皮已經發硬了，便跟積蘇說聲“行了”，積蘇放下空盆，轉身回屋去拿糖。
蘇任平則找了乾淨的軟布，細心地將豬皮上的水漬揩的乾乾淨淨的，不留一個水珠。
這時積蘇已經將糖盒拿了出來。蘇任平從裡頭抓了幾把擱進盆裡，想了想，又捏了點兒丟進去。
書上隻是說用“適量”的糖調成糖漿，可這個“適量”究竟是多少量，卻含糊其辭。蘇任平沒有依憑，便隻能靠自己感覺隨意發揮了。
蘇任平將熱水倒進盆裡，溶開那些糖。攪了攪，他又往這糖漿裡滴了少許的醋，再攪了會兒，才用刷子將這些糖漿一道道地刷在了豬皮上。