十三章
來人不是彆人，正是從前堂過來的柳掌櫃。
隻見柳掌櫃像護食的母雞似的，跑過來把這盤乾炸蘑菇直接端走了。
那道芙蓉雞片和茶葉蛋讓錢老板大為讚歎，隻是錢老板這次還帶來了一位客人，兩人爭著下筷，不到一會兒就把芙蓉雞片和茶葉蛋都一掃而儘。
錢老板還有些意猶未儘，問柳掌櫃接下來可還有什麼推薦的菜肴。
柳掌櫃這才來了這後廚，正打算請沈靜再炒幾道菜的，沒想到沈靜已經做好了一道乾炸蘑菇，這乾炸蘑菇他從未聽過，但是光看賣相和香味，就知道肯定好吃。
於是他趕緊一路小跑把這道乾炸蘑菇送到了錢老板所在的包間。
乾炸蘑菇剛出鍋的時候最好吃，柳掌櫃把這道菜送到包間時，乾炸好的蘑菇還冒著熱氣。
“乾炸蘑菇，我還從未聽過這樣的菜名。”錢老板常年在外經商，吃過不少地方美食，可是乾炸蘑菇這道菜，他還是第一次聽到，“這道菜可是陳大廚新創的菜肴？”
對麵的客人卻沒他那麼多疑問，夾起一塊蘑菇就往嘴裡送，繼而馬上就開始夾第二筷。
“這道菜不是陳大廚做的，是那個送茶葉蛋的小姑娘做的。”柳掌櫃解釋了這麼一句。
錢老板正想再問下去，就見那盤乾炸蘑菇已經下去了不少，他顧不上再問下去，趕緊夾了一塊細細品嘗。
這一品嘗，錢老板就忍不住眯了眯眼睛，他這輩子吃過的用蘑菇做的菜也不少，可是沒想到這蘑菇還能這麼做，入口隻覺外酥裡嫩，不僅透著油炸的酥香，還能最大程度的保留蘑菇的鮮嫩。
不錯，真是不錯。
錢老板心裡稱讚，下筷也不慢，沒過一會兒，就和另外一位客人你爭我搶把這道乾炸蘑菇吃得一點不剩了。
乾炸蘑菇吃完，錢老板仍有些意猶未儘，這次不待他詢問，柳掌櫃就主動去廚房催菜了。
沈靜正在廚房裡做一道奶湯蘑菇，她似是與蘑菇較上勁了，之前做了乾炸蘑菇，現在又做奶湯蘑菇。不過與彆人做法不同的是，她既不往湯裡加奶油也不加牛奶，而是舀了幾大勺熬好的雞湯。
沈靜把擇好的蘑菇放到雞湯裡麵後，便命許猴加大火候。
“妹子，這湯不都是用小火熬製的嗎？”許猴好歹在後廚幫了這麼長時間的忙，一些廚藝的基本常識還是有的。
沈靜沒跟他解釋，隻道：“你按我說的做就是了。”
許猴說的是毛湯的做法，毛湯確實是要用小火熬製的。可是沈靜現在要做的是奶湯。毛湯奶湯清湯各有各的熬好，至於個中的奧妙，沈靜當然不會輕易說出來。
柳掌櫃來廚房的時候，奶湯蘑菇已經熬了一刻鐘。
“丫頭，這湯什麼時候能好啊？”
沈靜道：“彆急，這湯還得再等兩刻鐘。”
還得再等兩刻鐘，柳掌櫃有些著急，“丫頭，能不能快點啊？”
沈靜聽柳掌櫃的意思，那位錢老板多半是個性急的人，便道：“掌櫃的彆急，我再另做一道糖醋蘑菇就是。”
又是蘑菇，許猴聽到“蘑菇”二字，下意識的就朝陳大廚那裡看了一眼，果然看見對方的臉色已經黑得不能再看了。
糖醋蘑菇的做法也特彆簡單，先前做乾炸蘑菇的麵糊還有一些，沈靜就用這些剩下的麵糊給擇好的蘑菇裹了一層麵糊，然後入鍋油炸，最後又調了一鍋糖醋汁。
糖醋汁調好以後，沈靜先用勺子輕輕拍了下炸好的蘑菇，然後又燒好少許豬油澆入調汁中，等到空氣中飄散出一股濃鬱的香味，沈靜這才將調汁澆入到盛有蘑菇的盤中。
這道糖醋蘑菇總共隻花了一刻鐘不到，期間許猴眼睛眨也不眨的盯著沈靜的動作，可是沈靜調汁的動作太快，許猴睜大眼睛也隻記住了糖醋汁所需的幾樣調料，至於分量多少，一樣也沒看清。
但是這道菜的香氣，他卻是聞得見的。
不隻許猴幾個人聞到了這股香味，當柳掌櫃端著這盤糖醋蘑菇走到前堂時，前堂吃飯的客人們也都聞到了這股濃鬱的香氣。
“這是什麼菜，這麼香！”
“聞上去好像比之前的茶葉蛋還要香。”
柳掌櫃就在眾人的紛紛議論中上了二樓，可是當他剛走到二樓門口，有個身影就攔住了他的去路。
“柳掌櫃手裡端的這是什麼菜啊？”
柳掌櫃定睛一看，原來是杜大夫，忙賠笑道：“杜大夫，您什麼時候過來了？”看杜大夫一直盯著自己手裡的菜，忙回道，“這是廚房剛做的糖醋蘑菇。”
聽話聽音，杜大夫隻聽這一句就知道這道菜是誰做的，當下便又看了那道糖醋蘑菇一眼，終究是沒能抵擋得住那股濃鬱的味道，忍不住道：“這道菜是誰點的？”