一切準備就緒。
莫白打開煤氣，將鍋高溫燒熱，然後倒上油。
“各位，各位，比賽進行到了精彩的環節，我們可以看到，兩方的米飯已經準備就緒。莫家餐館與大江酒店都已經開始將調勻的雞蛋放入鍋內……”
主持人仍在不斷的介紹著兩邊的情況。
莫白開始了他的表演。
蛋炒飯最關鍵的一步除了食材的準備米飯之外，最關鍵的就是炒功。
所謂的炒功也就是勺功，指的是用勺調節和控製火候。
蛋炒飯雖然看起來簡單，但對於火候的掌握卻易常重要。
火候不到，不入味。
火重者，一不小心就會炒焦。
“降龍十八炒。”
腦海裡進入係統，莫白早已經使用了“降龍十八炒”的絕世神功。
在熱油將雞蛋炸至半熟之後，莫白便加入了剛才蒸熟的米飯。不過，雖說用撈飯法做出來的米飯大小適度，口感最佳，但也並不能保證每一粒都分開，有的仍會粘在一起。而這個時候，使用勺功就可以將粘在一起的米粒分開，讓蛋液儘可能的包裹住飯粒。
亢龍有悔。
降龍十八炒第一式，亢龍有悔。
隻看到莫白輕輕一甩鍋，剛倒入鍋內的飯粒就已在莫白的手勁之下翻轉了過來。
剛才炸好的蛋液也在莫白的甩鍋之下，慢慢的融入到鍋內的米飯之中。
見龍在田。
降龍十八炒第二式，見龍在田。
高溫之下的米飯放在鍋內很容易炒糊，所以這個時候莫白便需要不斷的進行翻炒。
同時，這也進一步讓炸好的蛋液能夠儘可能的鎖住米飯。
如果說之前，要莫白來炒這個蛋炒飯，那絕對是要麼是炒糊，要麼是將飯粒粘在一起。但此時，經過莫白之手，一粒粒米飯就在莫白不斷的翻炒，甩鍋之下，卻是一顆一顆分開。鍋內的米飯也隨著莫白的翻炒，似乎在跳舞一樣，滋滋滋……的發出了美妙的樂章。
一陣陣蛋香不斷的散發了出來。
“哇……”
“天呐，這是什麼手法。”
“這家夥的手勁怎麼這麼厲害，一秒鐘好像甩了3次鍋。不，4次，不對，已經5次了。”
圍觀的一些看客早已發現了莫白這邊的情況，個個都是瞪大著眼睛，看著莫白炒飯。
“哥們，剛才你說的是什麼，甩鍋，很厲害嗎？”
“甩鍋當然不厲害，一般的廚師練一段時間就可以做到甩鍋了。但是，要做到在1秒鐘的時間甩出3次鍋，那絕對不是一般普通人可以做到的。更不用說，一秒鐘甩出4次，5次了，這簡直是大師級的手筆。”
有一位懂行的朋友議論起來。
說完，這位朋友感覺自己說得不太明白，便說道：“你知道打拳吧？”
“知道呀，就是一拳打出去嗎？”
“對，一般的普通人一秒鐘可以打出3拳。你知道李小龍一秒鐘可以打出幾拳嗎？”
“多少拳？”
“9拳。”
“9拳，彆嚇我，有這麼多嗎？”
這位被嚇住了的朋友試著自己打了好幾下，但打來打去，不管他用多大的力，多快的速度，一秒鐘最多也就3拳。
“那麼，我告訴你，莫白剛才一秒鐘甩出5次鍋的水平，基本上相當於李小龍一秒鐘打出9拳的水平了。”
“我靠……”
這麼一說，邊上的那位朋友再看莫白之時，已經無比的膜拜。