李哲的父母看到這廚師長直接把魚肉生的就拿出來了，都是疑惑不解，這魚肉生的能吃嗎？
李哲也是知道了廚師長的想法，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嘛，這刺身李哲可是聽說過的，說起來這又要得益於一個不得不說的人物了，還是咱們的孟琦孟大少爺，這貨上大學的時候就賊喜歡炫耀，什麼名牌衣服名牌鞋子，今天去吃了什麼日、本生魚刺身啊……
李哲雖然對於孟琦這種有點小錢就嘚瑟的不行的人十分不齒，可不得不說李哲的很多之前想都不敢想的東西都是通過孟琦知道的，就比如說這刺身。
要知道能用來做刺身的魚，肉質必須要足夠新鮮，而且要細密緊實，口感柔和鮮美，最重要的是不能有寄生蟲這一類的。
目前餐飲界最常見用來做刺身的就是三文魚，金槍魚還有鯛魚，馬鮫魚等等，而這些魚肉質最好的又屬島、國海域出產的最為好。
而李哲養殖的這鱘魚肉質自然是達到了要求，甚至超出了現在世界上最頂級的魚肉肉質，至於寄生蟲之類的，這鱘魚肉晶瑩剔透，切得再薄一些的話放在陽光下幾乎是透明的，看著就不像是有什麼寄生蟲。
而且李哲也有自信自己用玉淨瓶淨化的水喂養出來的鱘魚，不可能會有任何寄生蟲或則是病痛之類的!
李哲細心地向父母解釋了這魚肉是可以生吃的，自家兒子都這麼說了，而且這魚是自己兒子樣的，李衛國相信自己兒子的本事，所以也是嘗試著夾了一塊生魚片放進最終，立即就覺得鮮美無比，而且口中有些許原漿爆出，竟然沒有一絲腥味，甚至有一點點甜味在裡麵。
李哲，米芸還有廚師長都是品嘗了這一道鱘魚刺身，立馬就被這味道給征服了。
尤其是米芸，還有廚師長，他們都是做餐飲這一行業的，知道李哲的這鱘魚肉質高到了一個什麼程度，可以說，目前沒有比李哲養殖的鱘魚肉質更加好的魚類了，就算島、國海域的野生金槍魚或是三文魚都比不上。
米芸和廚師長眼神一對，頓時都是看到了對方眼中的震驚還有另外一層期許。
“有了這肉質頂尖的鱘魚，我們在米其林的評級一定能夠增長。甚至上星。經理。”
廚師長甚至已經激動的喊了出來，米芸也是重重的點了點頭，她知道廚師長說的絕對可以，隻要有了這肉質頂尖的鱘魚再加上之前的蔬菜瓜果也是頂尖，在馬上就要到來的米其林評級中絕對能讓米彩軒大放異彩。
要知道米其林的星級完全由你餐廳內的食物口味決定的，也就是說一切味道為王。餐廳做出的食物味道夠好就能得到米其林的評級，當初米彩軒就是憑借餐廳的菜品味道夠好才能夠得到米其林的評級，隻不過是沒有星級的推薦餐廳而已而已。
而米其林的星級想要往上升，每升一星都是難上加難，要知道米其林在全世界收錄的米其林三星餐廳也隻有一百多家。
而想要升星的話，那餐廳的菜品味道就要得到一個較大的提升，而頂級的餐廳的廚師的廚藝都是相差無幾，就像江湖的頂尖高手到達了一定的高度，都差不多。而此時決定勝負的就是各自所習的功法高低了，而對於頂尖餐廳來說，這食材就是相當於武林高手的功法了。
而現在米彩軒得到了這李哲提供的頂尖食材，就相當於得到了頂尖的功法，在武林大會上一定能大放異彩。
而米其林的星級想要往上升，每升一星都是難上加難，要知道米其林在全世界收錄的米其林三星餐廳也隻有一百多家。
看這個數字好像很多，可要知道這是在世界範圍內，才一百家，可見米其林的評級製度的嚴苛。
嚴格意義上來講，隻要是收錄在米其林指南中的餐廳都稱為米其林評級餐廳。
而米彩軒就是這米其林評級餐廳中的一家，但是是屬於其中最為墊底的推薦餐廳而已，這種推薦餐廳在米其林評級餐廳裡也是最多的，這些推薦餐廳也是有排名的，而往上的上星餐廳就屬於正規的人們所說的米其林幾星級餐廳了。
米其林評級最高的是三星，再是二星，一星依次往下，三星自然是最高的標準了。
米其林定期都會考察收錄進米其林指南內的餐廳，以決定是否上星或者達不到標準移出米其林指南的餐廳名單。
而米彩軒即將就要迎來米其林的考核，之前米芸是打算倚靠李哲獨家提供的蔬菜來作為主菜來打動米其林來的考核官，不過蔬菜畢竟隻是蔬菜，不能當做主菜，可現在有了這鱘魚，這頂尖的肉質絕對能讓米其林的考核官大吃一驚。
到時候米彩軒的排名肯定會上升，甚至可以上星。
李哲聽到廚師長對米芸說的話，也是吃了一驚，原來以為米彩軒是米其林評級餐廳一驚很厲害了，沒想到還有這麼多門門道道，隻不過李哲對於自己這鱘魚可是很有自信的，到時候幫助米彩軒在米其林的考核中上星也算是完成了自己的承諾了。
米芸當即表示要承包李哲家養殖的鱘魚。
李哲自然是一口答應了下來。