等蝸牛肉全部都取出來放到一個碗中後，何雨柱此時的水也差不多燒開了。
倒了些料酒進去，給蝸牛焯水，然後取出來又將蝸牛的內臟扒掉。
之後再在蝸牛肉上撒點鹽，給它把黏液用清水衝洗乾淨，再將洗好的蝸牛肉擦乾水分。
等這一步做完，時間就已經過去一半多了。
好在何雨柱調製配料的速度特彆快，對於每種配料的量也掌控得十分精準。
準備好配料之後，何雨柱就將蝸牛肉一分為二，加入鹽、雞蛋清、乾豆粉混合勻。
然後再將乾辣椒還有蔥段切好備用。
接下來，就是將腰果炸熟後撈出備用。
最後一步就是炒蝸牛了。
等將菜油燒熱至五成熟的時候倒入蝸牛肉，然後放入乾辣椒、花椒、蔥薑蒜等炒至變色。
接著再加入醬油、白糖、醋、料酒、味精還有水豆粉調成的醬汁。
等收汁之後倒入腰果，翻炒熟後便可盛入盤中。
而這道菜的精髓則在於辣中帶甜，甜中帶辣，
蝸牛肉細嫩爽滑，很有嚼勁。
而何雨柱也是趕在了時間結束的最後一秒鐘做好了這道菜。
在幾個評委都嘗過之後，都紛紛對何雨柱豎起了大拇指。
“何師傅，您這廚藝很不錯，相信過不了多久，咱們四九城便會又多上一位特一級廚師了。”
“謝謝，謝謝！”何雨柱與評委們一一握手，感謝他們的支持。
何雨柱的考試結束後，就迎來了國慶。
何雨水還有於海棠也趁這個假期，從學校回到了城裡。
兩人一回來就聽說了何雨柱通過特三級廚師考評的事情，都為他感到十分高興。
“哥，你實在是太厲害了，去年才剛剛成為一級廚師，今年就又成功評為了特三級！”
“運氣，運氣。”何雨柱謙虛道：“最後的時間確實是太緊張了，我差點兒就超時了。”
“運氣不也是實力的一部分。”於海棠笑著說：“隻要最後目的達到了就好。”
“是啊。”何雨水笑著問：“哥，你不趁這個機會好好慶祝慶祝？”
“這還沒有正式出通知，低調一些吧。”何雨柱想了想還是搖搖頭，這年頭低調點兒好。
這個時候，婁曉娥卻在一旁說道：“柱哥，反正都是一家人在一起慶祝，也沒有外人。
再說，我還有一個好消息想告訴你。”
“啥好消息？”
眾人都看向婁曉娥。
“我又懷孕了。”
“真的？！”何雨柱有些驚喜，沒想到婁曉娥竟然這麼快就又懷孕了。
“嗯。”婁曉娥點點頭，“前兩天托沈萍妹子替我照看了一下曉曉和嬈嬈，我就去了一趟醫院。”
“曉娥，你怎麼都沒告訴我？”何雨柱上前拉著婁曉娥的手，責怪自己忽略了婁曉娥。