“這個，自然是可以的。”掌櫃的想說，鋪子是你的，你愛怎麼折騰都可以啊。
“然後，你看，咱們這樣可不可以？”雲綰歌想著前世聽說過的一種餐飲模式。
其實，說是酒樓，跟飯館更貼切些。
掌櫃的聽著，有些糊塗，“等等，姑娘，你說咱們？你的意思是？”
“哦，是了，你瞧我這腦子。”雲綰歌一拍腦門，她這說了這半天，倒忘了問掌櫃的意思了。
“對了，掌櫃的，我想問你，轉了這鋪子之後，您打算做什麼？”
“這。”掌櫃的一時語塞，想了想，才道，“暫時還沒想太多。如今，這家裡老的老，小的小。先安頓下來，到時候再看看，能不能再找個鋪子，做點彆的生意。”
這酒樓，真是傷了他的心。
聽言，雲綰歌眼睛一亮，“掌櫃的，不如，你來幫我啊。我年紀小，不懂經營。我買了這鋪子，以後還交給你來打理。當然，除了這鋪子的主人變了之外，其他的全都不變。你們一家還可以住在這後院。還有，這酒樓以前的大廚、小二等，所有人，我也可以全都收用。”
掌櫃的聽蒙了，他不是在做夢吧？還有這等好事？
一旁的小二，也是迷糊的眨眼，“姑娘，你說的都是真的？”
一般鋪子，主人換了，裡頭用的人也會全部換掉，畢竟，不是自己調．教過的人，用著不放心。
“當然真的。掌櫃的。我是想將這酒樓，打造成”
雲綰歌歪著腦袋，努力回想著前世聽說過的，那叫什麼來著？
想了好一會，方驚喜叫道，“對了，快餐大排檔。”
“快餐大排檔？”掌櫃的卻是聽都沒聽過，“也是吃飯的地兒？”
“當然，隻是，這裡吃飯跟酒樓不一樣。”雲綰歌興致勃勃的將前世聽說過的，一一道來，“首先，咱們要將所有的菜全部燒好，放在大鍋裡。對，有葷有素有湯。待客人來了，想吃什麼，直接付錢打給他，坐了就能吃。這樣子可大大省了客人們等待飯菜的時間。”
掌櫃的一臉狐疑，“這種？能成嗎？”
“當然。”雲綰歌很自信，前世，她是沒來得及，不然也做了。
“掌櫃的，咱們涼城臨近涼河，河道興榮，來往客商很多。就咱們這，弄家這樣的飯館，那些走南的闖北的，客商們，小販們，乃至，咱們涼城的普通百姓們。隻要肚子餓了，就可以來咱們這吃飯。”
說到興致處，雲綰歌還抬手指了指外麵。
“當然，跟春香樓比的話，還有最重要一點，咱們這裡飯菜便宜，更適合普通百姓。每日，弄六七個葷，六七個素，一般，一個人一頓下來，幾十文就能吃飽，吃的實惠。”
若在春香樓吃飯，隨便點兩個菜，沒幾兩銀子下不來。
那裡，可都是有錢人去的地方，普通百姓，頂多是走過路過，聞聞那裡頭瞟出來的酒菜香罷了。
可他們這快餐店要出來，一般的人都是能吃的起的。
掌櫃的聽完，這眼睛也是亮了。
他是個生意人，祖輩便是經營酒樓，自有一套的，如今，聽聞雲綰歌說的這些，茅塞頓開啊。
沒錯，論實力，論人脈，他都比不過春香樓。
可是，他卻可以在春香樓的盛世之下，開辟另一條路啊。
“小姑娘，敢問這些是誰教你的？”掌櫃的實在難以相信，這樣的點子，會來自一個小姑娘，這背後必定有高人指點。
雲綰歌猜到他想法，隻道，“我的確受了高人指點。這樣，明日，你去官府將契約弄好。回頭，再找些人來，將這緣聚樓重新裝修一下。記住，咱們做的不是春香樓那種高檔酒樓。不需要多高雅、多奢華。咱們講究的是經濟實惠。你隻要將這弄的寬敞明亮乾淨即可，另外，多擺幾張桌子給客人坐。樓上的包間，隻留兩個，其他的也都拆了，跟樓下一樣，做成寬敞的大廳。”