這個羊肉湯麵的小攤子，就是靠著老板娘的手藝才支撐起來的。
而老板娘也不是一個托大的人，她先問裴觀潮要了二斤驢肉。
沒說價錢多少，裴觀潮也沒問她要，利落割了一塊驢肉出去，也不用上稱，粗看都知道肯定超過了二斤。
如今雖然過了午飯的高峰期，可再過一段時間，等衙門的差役老爺們下值，還會有零星幾波過來吃飯。
不管是鹵什麼肉，都要時間長才能浸入味了，現在時間沒有那麼多，老板娘便也學了裴觀潮之前是法子，把肉切得薄些，這樣入味也快一點。
見著裴觀潮給的肉有多，她有斬了一塊大的，正經做了，看看鹵的時間到位，到時候這肉又是個什麼滋味。
雖然還沒有嘗，但她鹵這驢肉的鹵汁可是原汁原味的，味道怎麼都不能比小孩從她這裡舀過去，摻水的還差吧！
心裡這麼想著，老板娘信心十足。
裴觀潮給的兩個驢肉火燒，老板一個人吃了一個半，嘴裡砸吧著味道還有點饞，現在自家也問小孩買驢肉做了，他卻不敢問了。
他婆娘做生意要賣的吃食，他要是敢伸爪子，他這凶婆娘就敢把他爪子剁嘍！
恰好幾個老食客姍姍來遲，他壓下饞蟲，忙過去招呼。
“兩碗羊肉麵，有鹵牛肉嗎，有就切一盤過來，沒有就算了，多加羊肉！”
正好這位是個好吃肉的，老板娘在棚子裡下麵、做火燒，聽到這話緊忙給老板使了個眼色。
夫妻多年，老板怎麼能和妻子沒有默契，當即揚起爽朗笑臉，朝著這位好吃肉的老食客推薦：“今個新收了驢肉，中午才拉到的，做了個新吃食，鹵驢肉夾著火燒吃，我吃著味道不錯，衛爺也嘗嘗？”
那被稱作衛爺的老食客，雖然好吃肉，但也不是什麼肉都吃的，譬如那豬肉他就不愛吃，覺著腥臊得很。
聽到老板這麼推薦什麼驢肉，抬了抬眼，隻說了一句：“衛爺嘴可刁得很。”
“要是不好吃，也不必給錢，就當我老陳砸招牌了，請衛爺幾個吃了！”這衛爺是劊子手，不斬人頭的時候就在監牢裡當差，身上自有一股煞氣，但店老板一點不怵他，直接這句話砸下去，算是一個保證。
衛爺也了解這羊肉湯麵鋪子的陳老板，同他一樣，也是個嘴刁的——說是最刁，是因為衛爺從來不承認自己嘴饞。
既然這陳老板都用自家招牌做保證了，想來這新吃食應當是真的不錯。
於是他點了點頭，順著陳老板的意思：“那就先來兩個吧！”他桌上正好兩個人，一人一個。
“好嘞！”陳老板爽朗笑，朝著鋪裡朗聲道：“衛爺這桌，驢肉火燒兩個！”
飯點後客人不多，零零散散上了三成座，隻要來了陳老板就給推薦驢肉火燒。
看著不少人買了一個沒嘗夠滋味，又要了一個，就連最挑嘴的衛爺都沒多說什麼挑刺的話，老板娘就知道這門生意可以做下去！
客人散去後，裴觀潮這生意就做成了，他的驢肉賣出去了。
陳老板給他驢肉過稱，總共六十六斤多出幾兩。
老板夫妻沒計較那幾兩肉，且又有之前做了的那二斤多肉，就給當做整七十斤算。
驢肉在本地價格比羊肉便宜些，比價賤的豬肉高出不少。
陳老板過完稱，老板娘就笑眯眯站在一旁道：“就按照市價來。”
驢肉在本地市場雖然不多見，但也不是沒有，藥房製阿膠需要驢皮，所以這驢肉也不算罕見，隻是當地人多吃羊肉，吃不起羊肉的，那也隻會去買價格更低廉的豬肉，畢竟一斤驢肉的價錢，可以多買上好幾斤豬肉了。
用完裴觀潮這批驢肉，老板娘也不怕將來收不到驢肉，做不成這麼生意，這是門可以長久的生意，你說她臉上帶不帶笑。
作為一個做生意的攤販，竟然能說出按照市價給裴觀潮賣驢肉的錢，當然不僅僅是因為他們兩口子心善可憐裴觀潮。
而是因為這門新的生意細說來還是裴觀潮帶給他們的，雖然鹵汁是他自家的，火燒也是他自家的。
可火燒在城裡頭，誰家不會做，隻不過區彆於做的好壞罷了。
而這鹵汁——既然這小娃知道這吃法，從前必然是見過家裡人做的，他家鹵汁說是百年老湯，但其實也不是什麼稀罕物，要真十分稀罕，還能窩在這街頭的小小攤子上？
老板娘心裡明白，就算照著市價給，多出的這幾文銀錢必然是比不過這驢肉火燒未來帶給她的利益的。
裴觀潮卻沒順坡下驢應下老板娘的話，倒不是他嫌棄多出的錢燙手，照著市價給每斤多出一文，那也是六七十文。