男人手指在鍵盤上不停敲擊,很快就將電腦裡保留的相關信息全部清理了，原本他不想這麼麻煩，但那小子身邊有警察,直接格式化電腦的操作太過拙劣，被看出紕漏保不齊會多生事端,所以謹慎些也好。
他把文檔一遍遍仔細檢索，再三確認後才放下心關機,來時房間是什麼樣，男人便把東西擺放的位置都還原,他細致的做著收尾工作，直到弄好一切，才重新戴好帽子和口罩離開。
鬆田還沒意識到備份證據被人毀了，此時他正盯著又鑽進廚房忙活的小孩，見菜板上放著一大塊豬肥膘他不禁微微蹙眉。
“這是？”
超市裡賣的豬肉有這麼肥膘的部位？這也太肥膩了，一眼看去全是雪白的顏色,完全沒有瘦肉所顯的粉色。
聽到鬆田哥在問,江林應聲道。
“我在，煉製，豬油。”
他說著話,手裡的動作倒是沒停，利索的把肥膘上的皮處理了，順帶切成薄片。
鬆田一愣，他不解地指了指不遠處放著的那桶菜油。
“我們不是買了嗎？”
江林不知道該怎麼和他解釋這豬油和菜油的區彆,他眨了眨眼說。
“不一樣的,這個，更好吃。”
也不能說更好吃，就是早上煮湯麵的時候放一勺,味道會很香，那天早上隻有香油，所以味道上有瑕疵。
鬆田沒吃過，不過小孩既然這麼說，那味道肯定會很不錯。
江林把切好的肥膘冷水下鍋加了料酒後便開始焯水，這一步主要是簡單清洗肉上的臟汙和粘液，所以不用煮太久，時間過長反而會把油脂煮掉了，一會兒熬製的時候就不出油了，待水溫上來江林便關上火把肥膘撈進溫水裡開始淘洗。
他在鍋裡重新燒上水，這一次是熱水下鍋了，若是用冷水，油脂會凝固上再化開，煮出來就會帶上一股生油味，會很難吃。
江林用的是水熬油的方式，其實不加水也可以，但就會比較考究手法和火候的掌控了，要是在江記，他會直接熬，但現在當然是怎麼簡化怎麼來了，一來不容易翻車，二來就是味道不會發苦，更重要的水熬沒難度，他也懶得時刻盯著控火。
他開大火不斷用炒勺翻動著裡麵的肉片，很快便看到了熱水逐漸變成了奶白色，這也意味著肥膘開始出油了，江林把切好的蔥段和薑片放進去轉小火繼續熬。
很快，清亮的豬油從肥膘裡滲了出來，江林拿出搪瓷盆，在裡麵放了一勺鹽和一些花椒粒，鹽用來增味，花椒則是為了增香和防腐，準備好這些，他又將細密的漏網勺放在上麵便開始盛裝豬油。
熬到現在，豬肥膘裡的油其實還沒全部榨出，但這時候的豬油是清澈透亮還沒發黃，所以味道和之後凝固出的顏色都是最好的，適合做煮麵和做一些點心。
不過秉承著物儘其用，江林繼續熬榨鍋裡的肥膘，直到那些膘肉變得嘎嘣脆，用炒勺滑動的時候都能聽到碰撞的脆響，他這才關火，此時
的豬油就沒有剛才的透亮，舀出一勺顏色是偏黃的，不過剛好用來炒菜，尤其是炒青菜的時候放一些，味道會很絕。
鬆田見他開始收拾鍋具，便起身走了過來，有些好奇地看了看成品，豬油在白色的搪瓷盆裡稍顯淡黃，但清亮的顏色倒是能一眼看到沉在盆底的幾枚花椒粒。
江林察覺鬆田哥湊過來，便從小碗裡拿出一片嘎嘣脆的油渣遞他嘴邊示意他嘗嘗。
鬆田有些抵觸，主要他看到了那些令人發膩的肥膘肉，所以一想到就渾身寫滿了拒絕。
江林隻盛了一些在碗裡，還拌了白糖，分量不多就是嘗個味解饞，剩下的油渣他還要包包子用。
察覺到鬆田哥在遲疑，他倒是沒堅持，隻是自己忍不住的吃了一塊，嘎嘣脆的口感像極了薯片，但那種油渣獨有的香，還越嚼越香是薯片沒辦法比的。
鬆田瞧著小孩連著吃下好幾塊，臉上好奇和探究，在猶豫片刻後也拿起一片吃下，好在入口後並沒有預料的那種肥膩味道，反而越嚼越香，他眼神劃過一抹意外，味道還不錯，尤其是油渣上的餘溫將白糖牢牢粘住，兩者搭配的恰到好處。
看他嘗了一口，江林眉眼含笑地問他。
“好吃嗎？”
鬆田挑眉應了聲還不錯，不過從他又拿起一塊吃下的舉動來看，應該是喜歡的。
江林把盛油的搪瓷盆放到一邊，炒菜的豬油則是晾了一會兒，待油溫降下來之後，他才裝進玻璃罐裡存放。
有了豬油和剩下的油渣，江林決定明早吃包子，明早現做肯定是不趕趟，所以他把鍋碗洗了之後便開始和麵，麵要醒發，提前弄好明早就不用急了。
鬆田見他又動手開乾，有些無奈扶額。
“時間不早了。”
他想說該洗漱一下早點休息了。
江林看了看時間，才不過九點半，他解釋了一句。
“要準備，明早的飯。”
和麵什麼的都不費事，所以他又補了一句。
“放心，我很快。”
見他堅持繼續，鬆田也就不再多說，他又不能把小孩強行拖出廚房，那就隻能任由他了。
麵粉、酵母和豬油放一起加溫水揉成一個軟麵團，和麵沒什麼難度，主要是看各個用料的比例，這對江林來說小菜一碟，麵團揉好就是醒發了，他把麵團放進盆裡蓋上保鮮膜，最近氣溫不高，就不用放冰箱了。
至於包子的餡料，今天回來的時候他買了圓白菜，把它切碎之後便拌上油渣開始調味。
包子的皮和餡兒都準備好，江林這才把廚房收拾乾淨睡下。
第二天一早，他戳了戳發好的麵，軟硬適中剛剛好，他把餡料又攪了攪便開始擀皮包包子，一個包子十八個小褶兒。
餡料的分量不多，滿打滿算江林一共包了二十四個包子，每個包子蒸出來的大小也就五百毫升飲料瓶底的直徑。
除了包子，江林還做了鮮蝦豆腐湯配著吃，待到鬆田洗漱完過來，
兩人便開動了。
鬆田夾起一個包子咬下一口，宣軟的麵皮包裹著油渣，此時的油渣經過水蒸沒有了昨晚嘎嘣脆的口感，取而代之的是略微的焦香，因為榨乾了裡麵的油脂，所以並沒有油膩的感覺，反倒是滲入了圓白菜的清甜滋味。