下午4點，槐花饅頭出鍋。
【槐花饅頭 C級】
看著明顯大翻車的槐花饅頭，秦淮知道自己一定有非常多的步驟出了問題。
“哥哥哥，出鍋了吧？可以吃了吧？你這個饅頭怎麼做了這麼久啊？前麵那一鍋槐花蜜饅頭都賣完了。”秦落第一時間衝到蒸籠邊。
秦淮點頭表示可以吃了，叮囑道：“多吃兩口放涼點。”
秦落帶著手套從蒸籠裡拿出一個槐花饅頭，可能是因為前兩天吃了酒釀饅頭的緣故，秦落下意識捏了捏饅頭，發現這個槐花饅頭的彈性遠不如酒釀饅頭後有些失望，掰開。
秦落對著饅頭猛吹幾口，試圖張嘴，無果，又吹了半分鐘，抖了抖，覺得可以了，一口咬下。
“哥，你的饅頭和前麵的饅頭沒什麼區彆啊，還不怎麼甜。”秦落含糊不清地道，“還有點硬，你是不是麵沒發好？”
秦淮覺得秦落這些年的饅頭包子沒白吃，一下就說到了點上。
他要是麵發好了，這個饅頭能是C級嗎？
“還有什麼問題麼？”秦淮從秦落手上掰了小半個饅頭下來，咬了一口。
非常一般。
隻比秦從文的手藝好一點。
“還有？”秦落又細細嚼了兩口，問，“這不就是個普通饅頭嗎？”
言下之意就是一個普通饅頭能吃出多少問題。
秦淮沉默地吃著。
普通就是槐花饅頭的最大問題。
S級的槐花饅頭被他做成了普通饅頭，這個問題還不大嗎？
“還是發酵出了問題。”秦淮喃喃道，“蜂蜜發酵到底有什麼好？”
昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜發酵，用蜂蜜發麵由來已久，這玩意沒有一直流傳下來，是因為蜂蜜是在沒有酵母的情況下的替代品，是無奈之下的平替。
蜂蜜發麵難度高，需要嚴格控製蜂蜜和麵粉的比例，蜂蜜量多了會導致發麵失敗，同時還要考慮季節和溫度的因素。屬於難度高成效差的過去版本，沒有流傳下來是有原因的。
這次的翻車，秦淮甚至覺得沒有任何客觀因素，完完全全是技術不到位導致的翻車。
秦淮甚至開始懷疑秦記餑餑鋪的絕學是酒釀饅頭，而不是已經失傳已久的蜂蜜發麵。是因為蜂蜜發麵對廚師本身的技術要求太高，秦記餑餑鋪中間有一代傳人技術沒達到，所以才失傳的。
秦淮有點想撓頭。
怎麼辦，有點想去網上求助。
問問萬能的網友有沒有江承德的後人或者秦記餑餑鋪的後人，能不能無私一把教教他蜂蜜發麵有沒有什麼技巧可以越過技術的瓶頸。
秦淮覺得自己也是墮落了，居然開始想投機取巧了。
果然，菜要多練。
秦淮咽下嘴裡的饅頭，開始多練。