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“沒問題，老婆大人的建議全部采納。”
徐明點了點頭，現在在他的腦袋裡，是兩位老婆最大，不管提出什麼要求，能做到的他一定會做。
哪怕是把月亮摘下來，他也會承諾下來，有能力絕對去摘。
畢竟，他是個負責任的好男人。
何況，隻是釀一點酒而已，這點小事他一點都不覺得麻煩。
於是接下來的一段時間。
養雞的任務全部交給何大媽，徐明主要的精力，則放在了釀酒一事上。
至於如何釀酒，在共同研究學習了一些相關資料之後，主要分為了四步：
第一步：準備工作，主要是加工並製造酒桶。
一般的，西方人釀酒用的酒桶，主要是橡木，這種木料的特點是不易乾、韌性與質地中，可彎曲成各種形狀，不易漏，且成本較低，是絕佳的酒桶製作材料。
不過，徐明沒有使用橡木，而是直接利用乾燥後的紅木，作為製造酒桶的原料。
並且在兩天時間內，製作了五百多個紅木酒桶，足夠使用。
第二步：采摘和加工釀酒用的水果。
徐明首先選中的釀酒材料，自然是甜度非常高的水晶紅提……酒精的產生主要與糖分相關（或澱粉物質），越甜的水果，釀出來的酒精含量越高，越像酒。
水晶紅提，毫無疑問是釀酒的首選。
甚至，釀出來的酒名，三人都提前想好，叫做“紅水晶酒”。
於是花了兩天時間，來到水晶紅提林的徐明，合計摘下了15000斤的水晶紅提，可謂掏空了上百顆果樹。
得到了大量的水晶紅提果後，還要進行深加工。
即把那些果子碾碎，儘量把果肉、果汁榨取出來，再經過過濾裝置，去除掉當中的多餘雜質，得到相當粘稠的果汁。
再視情況，往裡麵添加一定量的水，多加則是低酒精度酒，少加水則是中酒精度酒。
第三步：將果汁倒入酒桶之中，然後加入酒曲，進行密封。
所謂的酒曲，主要成分就是曲黴菌、酵母菌的孢子，種類有好幾種，在無氧的環境下，可以把糖類分解為酒精，可以說，因為有了這些神奇的厭氧細菌，才有酒這種飲料。
徐明這兩天買了四種不同的酒曲，但不知道釀出的酒，會不會存在一定的區彆。
第四步：把密封酒桶，存放在陰涼的地下酒窖中，進行發酵，等待成酒。
這個發酵的過程，一般隻要一兩周時間，果汁裡大部分的糖分，便能被厭氧菌分解成酒精，若是某些私人的米酒釀造作坊，估計一周時間，就把米酒釀了出來。
隻是時間這麼短的話，會有少量的糖類沒有分解完成，有一定的顆粒物殘留，發酵的不夠徹底。
要追求口感純粹、顏色明澈以及殘留物極少的話，釀造時間越長越好！
以紅酒為例。
半年是底線。
一年勉強可用。
三年、五年的則是品質上佳的精品。
十年、二十年以上，則是精品中的精品，可以賣出更高的價值。
這是一種可以隨著時間沉澱而增值的飲品，即便年份越長，邊際效應遞減，酒的品質提升有限。
但“時間越長、品質越好”是真理。
這次徐明采摘了一萬五千多斤的水晶紅提，經過壓榨過濾之後，得到的果汁仍有一萬多斤，再加入酒曲和水，總重仍在一萬兩千斤左右。
體積有600多升。