如果說不行，那就是打姚叔叔的臉了，畢竟他這麼多年的餐飲經驗。
可是如果什麼都不說，任問題存在，又不符合她的性格。
何況如果這些問題存在，影響了生意，那他們就會覺得自己的主意有問題了。
三人坐著喝了一杯之後，這才站起來，準備邊看邊討論。
“既然讓我說，我一會就會實話實說，如果不對，請姚叔叔批評我。”方明湘不知道姚家和性格如何，所以先客氣地聲明。“我這個人臉皮大厚，不會在意的。”
有的人年紀大了，特彆要麵子，就算明知道自己做錯了，也不願意聽到彆人當麵提出來。
如果隻有她跟姚正豪，方明湘就不用說這話了。
“小方你隨便說。”姚家和是老狐狸了，方明湘這樣聲明，知道是顧忌自己的麵子，連忙解釋道。“我們今天就是想聽到忠言逆耳，彆為了麵子，對問題視而不見。”
“那我就不客氣了。”方明湘笑道。
不管他有幾分真心，自己隻要儘到做朋友的責任就行了，這樣心安理得。
“嫂子你快說。”姚正豪連忙笑著應道。
“我覺得最大的問題，在顧客買菜這塊區域。”方明湘領著他們來打菜的地方。“第一，這邊的布置有問題，太浪費空間。第二，沒有劃出一條固定的通道，方便新顧客快速買菜。如果顧客少還沒問題，人一多，就會引起混亂。”
“哦。”姚家和點點頭，覺得似乎有道理，又不清楚應該怎麼做。
“有沒有紙筆，我來畫張示意圖。”方明湘見他有些糊塗，於是向姚正豪叫道。
等他拿來紙筆，方明湘接過，隨手畫了大廳示意圖，然後一分為二，一邊的打菜區，一邊是用餐區。
正常情況下，顧客進門後，會直接左轉，去那邊拿了托盤，然後往前走挑喜歡的菜。
他把這條線路用箭頭表示出來，代表顧客行走路線圖。
“我們的目標，是讓顧客進門後，自然而然地往左轉，拿了裝菜用的自助托盤，然後邊走邊點菜。”方明湘解釋道。“所以打菜的地方，必須一字排開，中間不能有多餘的岔道，這樣顧客隻能一直往前走，點完菜之後，就直接付錢離開。”
“有道理。”姚家和眼睛一亮，這樣的話，確實清晰明了，就算同時有幾十個人進來，也可以排隊往前，不會亂成一團。
現在的設計，他分為幾個區域，第一個是米飯和湯，第二個是熱菜，第三個是涼菜，最後是收費和拿筷子調羹的地方。
這樣雖然一目了然，但是還是太複雜，不如方明湘說的便利。
“顧客不可能一直端著托盤，萬一前後碰撞，就會灑到彆人身上，所以打菜區前麵，還得做一長條，方便顧客放托盤。”方明湘再次解釋道。“同時，這條通道必須固定，也不能做得太寬，顧客隻能往前走，不能往回走，所以右邊可以弄一條一米二的屏風，做成專用通道。”
“好辦法。”姚正豪叫道。“這樣也能防止有顧客拿了菜不付錢就離開，一舉兩得。”
快餐店跟其它飯店一樣，都會麵臨漏收錢的問題，這個辦法很好地避免了這個問題。
“當用餐高峰到來時，為了加快速度，可以提前打好一些顧客喜歡的菜，這樣顧客不用等人打菜，自己拿了就可以走。”方明湘又想了一個問題，解釋道。“那樣的話，打菜區上麵可以弄一層架子，同時能放幾十盤菜就行了。”
“這個也很容易弄。”姚正豪望了父親一眼，見他皺著眉頭在思考，於是主動叫道。