第267章 老爸的美味(1 / 2)

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林晨手藝確實不錯,畢竟蘇妍的廚藝……慘目忍睹,倒不是蘇妍不願意學,而是實在沒有這個天分,你見過煎雞蛋能把鍋給煎穿的麼!?

林晨甚至無法在案發現場分辨出哪個是鍋的碎塊,而哪個是被箭的雞蛋。

為了自己和朵朵的安全,林晨毅然扛起了家裡的做飯大旗,可真要是和老爸比起來,林晨的手藝就稍次一點了。

“成成,您要是願意吃我做的飯,明我燒。”林晨無所謂的說道,然後端起大海碗吸溜了一口。

“吸溜!唔……香,老爸,你這牛肉湯的秘方給得抓緊交給我了。”林晨舒爽的說道。

飯菜都端上桌,林晨先給朵朵拿了個水煎包,老爸的水煎包做了兩種餡,一個是豬肉餡的。

豬肉剁碎,加了點皮凍增加湯汁,肉餡裡有剁碎的蔥薑,因為老爸剁的極碎,蔥還能看到點,薑是一點看不見,隻能吃出薑味來。

發麵的麵皮,包好後先用菜籽油在鍋底打底,然後把水煎包碼進去,老爸包的不是那種生煎的圓形包子,而是像餃子一樣,稍微開點口。

再用水澱粉溜底,等到火候到了,水煎包下麵就會凝成一層薄脆,薄如蟬翼,帶著菜籽油和餡料的香味,那叫一個好吃,林晨最喜歡吃的就是這層薄脆。

水氣一蒸發,包子原本就沒有封口的上麵,會稍稍被頂開,能直接看到裡麵的餡料,老媽說老爸一開始這樣做,是為了好區分什麼餡的,但做好後發現這樣做出的水煎包,風味更足。

林晨猜測是因為開口的原因,皮凍融化後有一部分融入了麵皮裡,所以才有這種奇妙的風味。

除了豬肉餡的以外,還有素餡的,韭菜粉絲,家裡要是有剩下的豆腐,老爸也會參一點金錢,林晨是個食肉動物,但是對老爸做的素餡水煎包同樣喜愛。

朵朵咬了口肉的水煎包,立即兩隻眼睛開始放光,舉著水煎包對爺爺道“爺爺,好好吃哦!”

老爸立即開心的道“好吃吧!?朵朵喜歡,爺爺以後經常做。”

“嘿嘿,那可太好了。”林晨笑道。

老爸立即撇了他一眼道“沒你的份啊!”

“老爸,我可是你親親的親兒子啊!”林晨詫異道。

“我現在眼裡隻有我親親親的親孫女。”老爸理所當然道。

林晨大為氣憤,隻能……給自己灌一口牛肉湯,鮮美的牛肉湯入口,立即讓林晨所有的悲憤都不見了。

老爸做的牛肉湯極其鮮美,香料可是秘方,除了老爸自己,彆人都不知道,林晨隻知道基本步驟,好幾次想還原出來,但做出來的味道就是不如老爸的。

首先燒水用牛骨熬湯,加入秘製的香料燉煮,湯好後,拿大漏勺裝入粉絲,千張絲,豆餅入鍋涮燙,抄熟後撈出入碗。

把滾燙的牛骨湯倒入碗中,牛肉可不是在鍋裡煮的,而是提前鹵好切片的,你要是在外麵吃,一碗牛肉湯頂多給你三五片牛肉。

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