“帶皮一麵貼碗底，‘一封書’左右兩邊空隙處各放一片夾沙肉，入蒸籠蒸製。出菜時倒扣於盤子裡，撒上白糖上席。夾沙肉做出來要皮軟肉亮，能透過肉麵看清楚裡麵的餡心。才算是資格。”
“現在也有將甜燒白和酒米飯合二為一的菜式，就是‘櫻桃肉’或者叫‘龍眼肉’了。”
“酒米就是糯米，將糯米洗淨用水泡漲，蒸籠墊紗布，放糯米蒸熟，趁熱加黃糖水調和。”
“扣碗裡用保肋肉卷成小筒，帶皮一麵點上櫻桃蜜餞，底下填上豆沙或者湯圓餡，皮衝下列放到扣碗裡，周圍灑放點蜜餞、陳皮、乾桂圓之類，再將糯米飯裝入扣碗裡，入蒸籠蒸至熟透。出菜時翻扣在盤子裡，撒上白糖上席。”
李君閣聽得連連點頭，說道：“難怪能經曆這麼久而不衰，這些菜式還真是麻煩的。”
劉三高說道：“那是，今晚就得殺雞殺鴨，炸丸子炸酥肉的忙開了，明天你們就瞧好吧！”
李君閣說道：“好家夥說得我這都餓了，趕緊給我弄幾個菜，我給四爺爺他們送過去。”
劉三高說道：“這裡邊又有說道了，九鬥碗宴席從上午殺豬開始，就要把幫廚的夥食管起來，今天中午、晚上以及第二天早上這三餐都要炒小煎菜伺候著。現在大師傅正在炒菜，一會分幾盤給老人家送去就好了。”
……
第二天一早，李君閣起來剛跟麻頭白大它們親熱了一會兒，老爸就看不慣了：“今天這麼個大日子，你一早起來又開始逗狗玩鷹了！”
李君閣說道：“就是因為今天要忙，所以才早點起來跟它們親熱啊。”
眼看老爸臉色要變，趕緊說道：“好好好，我馬上就趕到祠堂去行了吧。”
老爸老媽跟李君閣三人昨天在祠堂那邊忙到淩晨，招呼殺雞殺鴨，油炸上籠，端茶送水，天都要蒙蒙亮才回來打了個盹，也是夠累的。
在早上的稀飯裡邊加了些靈泉水給大家補一補，李君閣扶著奶奶一起往祠堂走。
司星準跟阿音兩個從昨晚就上竄下跳了，還加上梁慧麗和李涵秋，一個攝像三個攝影，說是要記錄下充分的素材，整理好放網站上去。
連大師兄也不閒著，連無人機都玩上了。
司星準也跟著李君閣瞎喊：“大師兄彆玩了，待會上席的時候還要拍呢，彆玩得沒電了！”
李君閣一腦門子黑線：“這都搭上棚子了，你們待會用無人機能拍到啥？”
司星準說道：“為了藝術，必須犧牲，先把棚子拆掉，等頭排上滿就開拍，拍完在把棚子牽起來吧！”
李君閣把梁慧麗跟阿音喊來，說道：“你們看這樣弄合適不？”
梁慧麗說道：“為了弄出效果來作為資料上報和宣傳，要不就讓鄉親們擔待一會兒唄，以後旅遊搞起來，這個肯定是拳頭產品啊，估摸著家家農家樂都得開這席麵，跟鄉親們解釋一下，應該是可以理解的。”
李君閣說道：“那行！那我們就拆！”
說話間電話響了，原來是渝州的一幫老同事到了，李君閣又趕緊去久長居安頓他們。
這幫子人也不老少，人力部的謝芳，設計部的馮崇飛跟王文強，業務部的葉小芹齊菲菲還有家屬娃娃，也是十一二號人。
王文強見麵就大喊：“師傅師傅，我們看你來了！”
謝芳一看李君閣就笑：“喲！菜鴿子今天收拾得好帥啊！”
李君閣一腦門子黑線：“謝姐你嘴下留情，這小名就彆往李家溝帶了。”
謝芳哈哈大笑，說道：“好！今天是你們李家溝的大日子，就暫且放過你，來我給你介紹，這是我家那位，跟你本家，李書平，這是我家小孩，叫李星宇。”