第二百二十二章掌墨師
第二天一早，李君閣早早來到綠道邊，還有六隻大公雞等著收拾呢！
綠道邊上就是苗娃們的工地，大鍋大灶大棚子都是現成的，李君閣抓了二毛跟何苗打下手。
都是十多斤的小腳烏骨大公雞，雞雜清理出來一會兒單炒，其餘的磬磬哐哐剁成大塊，在大鍋裡緊過水之後撈出，用熱水洗淨。然後將緊過雞肉的雞湯過濾單獨放置一邊。
再用醬油和料酒加入大盆子中，將雞塊倒進去，兩手下去一通猛撈，讓雞肉裹滿料汁，醃一個小時左右。
這個動作一定要趁熱，這樣的話雞肉很容易吸收味道。
大鍋加入大油，然後倒入兩包燒雞公調料兩包火鍋料，再放入兩斤辣椒乾，兩斤花椒翻炒。
當年燒雞公店開滿了蜀都大街小巷，不過袋裝調料一出來，一個個就關門了，因為燒雞公隻要配好了調料，做法實在太簡單。
將調料炒到香氣四溢之後，李君閣加入雞塊繼續翻炒，然後剛剛過濾好的雞湯倒入鍋中，將雞燉起來。
煮雞的同時，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗淨，切好。
然後開始削青筍和土豆。
大火燉到雞肉耙軟之後，倒入青筍和土豆，十分鐘後加芹菜，洋蔥和青辣椒。
繼續煮十分鐘，撤火，加入香菜，裝盆上桌。
這菜真沒難度，就是一個“大”字，大塊，大鍋，大火，大油，大香，大辣，大麻，大盆，最適合一群大老爺們光著膀子，就著泡酒大造一場。
中午的時候，朱朝安開著車將阿衝叔和十多個苗娃領了下來。
李家溝這邊昨天參與偷梁的一群人也陸陸續續到了，也是十來個。
燒雞公香辣的氣息充滿了整個綠道，苗娃們坐在桌旁，鼻子直抽抽。
一共坐了四桌，每桌一半苗娃一半漢娃，大家說起昨天偷梁的事情，兩邊情況一交換，都覺得又有趣又好笑。
李君閣又將雞雜炒好，每桌端上一大盆燒雞公，兩盤炒雞雜，端起酒杯對阿衝叔說道：“簡陋了，阿衝叔，昨天實在是承情了，寨子裡的狗都沒放出來，要不然李家溝人全得撂林子裡！”
阿衝叔哈哈大笑道：“本來就是圖一個樂！難不成真當是賊娃子逮啊！哈哈哈！你不知道，我開始都選好六根梁材了，怕你跟苗娃不熟悉，想著先給你們綁上，圖個方便。結果寨子裡的人聽說是山下皮娃要起梁，偷偷摸摸地你綁你家一根，我綁我家一根，整得滿山都是，你說這事情鬨得！”
李君閣說道：“實在是太感激了，山上的情，我二皮記得牢實，以後苗寨的事，就是我的事！”
阿衝叔連連擺手，說道：“要說情分，該是苗寨記著你皮娃的情分，這幾十年了，寨子裡何曾這麼高興過？老輩兒些的臉褶子裡都是笑！對了這馬上就要過年了，到時候你可一定要來寨子裡過年啊！”
李君閣看著自己身上的毛線背心加外套，說道：“這冬月都才剛到，臘月都還差一個月呢，怎麼就說到過年了？”
阿銅說道：“二皮你不知道嗎？我們苗家過年就是冬月尾巴上，跟你們漢娃是不一樣的！”
李君閣這才反應過來，說道：“哈哈哈，忘記這茬了！到時候我一定來！”
阿銅興奮地道：“就是就是，今年寨子裡肯定熱鬨得很，你可一定要上來啊！”
經過昨晚偷梁一事，山上山下年輕人又熟絡了一分，大杯喝酒，大塊吃肉，很快就打成一片。
李君閣又敬了阿衝叔一杯，說道：“阿衝叔，聽何苗說你們老木工手藝人乾活路的門道名堂不少，你跟我說說唄，我看看能不能讓阿音把木樓工藝的和講究也報上非遺。”
阿衝叔說道：“這裡邊說頭可就太多了，我們早年間都是師傅帶徒弟，三年徒弟，一年幫工，是沒得工錢拿的，之後才能出師，出師後還要跟著師傅當好幾年的手下，這才能獨擋一麵。”
“我們這行，大師傅叫‘掌墨師’，起房子沒有圖紙，不管房子多大，都在掌墨師腦子裡麵。”
“整個房屋所需什麼，怎樣造作，掌墨師都必須了然於胸。”