第三百四十二章麥雞婆
今天他要做一道“麥雞婆”。
這個既是菜也是飯，李君閣從廚房裡取來今年剛剛新出來的嫩蠶豆，交給小芷他們剝去豆莢和豆皮，隻留下黃綠色的豆瓣。
自己先進廚房，撈出一把酸菜，細細切碎，鍋裡加點油，將酸菜炒香，然後加水熬煮起來。
然後取出今年新出的麥子，上磨磨成麥粉，連麥麩一起，將麥粉又細磨了兩次，得到粗糙的全麥麵粉。
將麵粉加入溫開水，反複搓揉成麵團靜置，李君閣又取了一斤裡脊嫩肉，切成小肉片，拿豆粉，鹽，給嫩肉上漿。
等到小芷將豆瓣送過來，李君閣將豆瓣都倒進鍋裡，沒幾分鐘，酸菜豆瓣湯就算煮好了。
李君閣往鍋裡加了點鹽，調好湯味，拿起粗麥麵團開始搓成食指粗的細條。
再將麵條壓扁，揪成拇指長短下入鍋中，麵片一頭厚一頭薄，有點刀削麵切成幾段的感覺，很快就浮起了滿滿一鍋。
李君閣再將肉片滑下去輕輕劃散，時間很短，鍋裡水一開就起鍋，裝了兩大盆，灑上蔥花，端了出來。
都是剛剛收獲的食材，新鮮全麥麵片，清香的豆瓣，配上引人食欲大開的酸菜和滑嫩的肉片，聞著味道就讓人心神一振。
李君閣給小芷，小芷媽媽，馮正，藥師叔都盛了一大碗，說道：“這是我李家溝春天裡的一道風味美食，叫麥雞婆，打小就是我的最愛，一邊撈吃食，一邊喝湯，最是舒服不過了。”
麥雞婆清香撲鼻，毫不油膩，酸菜，全麥麵片，嫩蠶豆，肉片，除了好吃，還既營養，又易消化，同時富含纖維素，非常對小芷的胃口。
小芷吃得鼻尖冒汗，笑著對李君閣說道：“二皮哥哥，這真是太香了！謝謝你！”
李君閣笑道：“既然現在病好了，那就好好享受。你放心，李家溝出不了胖子，一會兒估計豬兒蟲聞著味道就會跑過來，聽名字你就知道他以前多胖，你到時候再看看他現在的樣子，在我李家溝呆了大半年了吧，愣是減下來幾十斤。”
三月份來李家溝遊玩看大雁油菜花的遊客也不少，一個小朋友聞著味道就過來了：“叔叔阿姨，你們這吃的是什麼呀？”
李君閣摸摸孩子的腦袋，說道：“現在的娃子可真可憐，連麥雞婆都沒吃過，來小朋友，叔叔給你盛一碗。”
娃子端著滿滿一碗麥雞婆跑了，沒一會就聽見隔壁那桌喊道：“老板，這個那啥，麥……雞婆，我們也來一份！”
二堂嫂出來一看情況，對那桌客人笑道：“那是人家自己做來自己吃的，不是我們農家樂的飯菜。”
那桌看樣子是兩家人相約出來玩，一個男人說道：“是嗎？那我們可以自己做不？這位朋友也是來李家溝玩的？要不你教教我們怎麼做這個，你看小朋友們都挺喜歡吃，這一碗也不夠啊，哈哈哈！”
另一家男人笑道：“自己喜歡吃就明說，不準拿我家娃做借口！”
二堂嫂笑道：“這位是農家樂的東家，你們找他就對了！”
李君閣笑道：“沒問題，那我就再做一些，今天來的客人，每桌送一盆麥雞婆，不過先說好，蠶豆我一個人剝不過來，得大家一起動手！”
周圍客人們都歡聲叫好，一桌分了一堆蠶豆，尤其是娃子們，剝得歡天喜地。
李君閣去磨麵，沒一會又煮了好多盆麥雞婆出來。
這時唯唯，司星準，蘇冠海，宋傑，豬兒蟲也到了，一嘗這個都說好。
李君閣做完菜出來，又去屋外頭摘了些地上長的蛇莓回來。
把在農家樂吃飯的娃子們都召集過來，說道：“來來來，今天叔叔教你們用蠶豆莢做一個玩具。”
說罷拿起一根牙簽，從一個蠶豆莢一頭對穿過去，兩側一邊安上一顆蛇莓，又拿一張蕨類的葉子，從蠶豆莢另一頭將葉柄插進去，手上就變出一個活靈活現的紅眼睛綠身體綠尾巴的金魚。
那一段棉線從豆莢中間穿過，係在一根木棍上提起來，娃子們高興得直鼓掌：“哈哈哈，小金魚！小金魚！真好看！”
李君閣哈哈大笑：“簡單吧？吃完麥雞婆，大家都可以自己做，嗯，金魚尾巴大家還可以用其它草葉和樹葉試試，不一定非要跟叔叔用同一種。你們最後比比，看誰做的金魚最好看，好不好？”
娃子們全都鼓掌叫好，家長們也覺得新奇，在旁邊看得樂不可支，這下孩子的周記不愁沒題目了。
將蠶豆金魚放桌上給娃子們做標本，李君閣回到自己這桌來。