第31章 給你出了個難題(1 / 2)

白葉詢問過後,知道一共來了七位客人,其中三名老者四個年輕人。

這七名客人並非是本省人,所以白葉也將自己要做的菜做了一番調整。

白葉想了一下,就選中了一些食材開始準備。

因為要切的菜隻有一份,所以白葉也沒有再去用一鍵切菜,因為沒必要。

他身為一名廚師,刀工就是他的基礎功課。跟著老老板那兩年,他就是從切墩開始的。

切墩,配菜,在旁邊看著老老板炒菜,一看就是一年半。

老老板說他是個很有天賦的孩子,雖然做什麼都是又快又好,還能耐得下心去每天刻苦練習。

白葉的刀工一點也不比一鍵切菜的金手指水準差。

趙桐虎就在一旁幫著擇菜洗菜,洗好給白葉遞過去,白葉很快就能切好。

趙桐虎好生佩服,“小白,你這刀工是這個!”

說著,豎起了大拇指。

白葉朝著趙桐虎一笑,繼續忙自己的。

“要做幾個炒菜啊?”

“已經有了四個硬菜,我再做六個炒菜。”白葉指指旁邊的大鍋。

一邊是蒸鍋,裡麵是丸子和扣肉,另一邊是肘子。至於醬肉,冷吃也是沒問題的,一會兒直接切了裝盤就行。

白葉正在做的是涼菜,涼菜簡單,拉皮都是現成的,正在蒸鍋裡的還有一道蒸茄子。

這茄子蒸熟之後剖開撕成細條,淋上醬汁,撒上蒜末,再來一勺熱油。

上桌!

趙桐虎吸吸鼻子,將蒜茄子和大拉皮都端了上去,回來又將已經蒸透的丸子和扣肉也端了上去。

第三趟,則是虎皮肘子和醬肉。

“哎,這肘子做的好。”三位老者之一夾了一筷子肘子肉入口之後笑道。“軟爛入味。”

“我爺就愛吃肘子。”這老者身邊的一個年輕人笑著說道。“隻要是肘子,都誇好吃。”

“胡說,你爺爺我也不至於這麼沒出息,這肘子本來就好吃。”老爺子笑罵道。“不信你小子自己嘗嘗。”

這年輕人夾了一塊入口,輕咦一聲,“哎,還真是好吃。”

“我嘗嘗!”另一位老者是個老太太,她沒有吃肘子皮,而是從剛才撤開的地方,夾了一塊瘦肉。

“奶奶,您彆吃瘦肉啊,這肘子就得吃肥的地方,瘦的不入味,肉也硬。”老太太旁邊的小青年說道。

“對,李奶奶您吃肘子皮,不膩,一點都不膩。”

老太太卻沒聽兩邊的年輕人,細細品嘗這塊瘦肉。

誠然,肘子確實是皮肉好吃,尤其是這種熱肘子。但是這裡麵的瘦肉卻也不難吃。

肉質軟嫩、多汁,竟然也十分入味,還帶著絲絲清香。

“這是放了什麼調料了?”老太太閉目細細品嘗,“不錯,真的不錯。”

陳家三子和老爺子早就吃過了,自然知道今天這四個硬菜的味道都在水準之上。

這一桌子菜肴裡,味道最好的就是那個醬肉,其次是這幾道硬菜,至於其他的,就是餐館廚師的味道。

不是不好吃,但也沒多驚豔。

所以在幾位老者先後嘗過肘子之後,陳家長子笑著開口了,“宋伯伯,李阿姨,孫伯父,幾位不妨嘗嘗那個醬肉。”

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